The Burbon bum je stvaran. Za ovogodišnje preglede usredotočili smo se na flaše puštene u promet u prethodna 24 mjeseca. Iako na policama ne nedostaje starih favorita, proizvođači Bourbona očito daju svoj dio kako bi udovoljili neprekidnoj velikoj potražnji za američkim domaćim viskijem, donoseći na tržište pravu jantarno poplavu novih punionica.

Kentucky ostaje duhovni dom Bourbona i nije slučajno što dvije najbolje boce dolaze iz države: Wild’s’s Master’s Keep Revival i Barton iz 1792. u boci u Bondu .

Istodobno, vrijedi napomenuti da se Bourbon proizvodi u cijeloj zemlji, a to je pomoglo porastu viskija od hiper-lokalnih žitarica. Na primjer, Wisconsin's Border Bourbon izrađuje se od žita koje dolazi osam kilometara od destilerije Brooklyn's Breuckelen Distilling koristi mjeru sladenog ječma uzgajanog na njujorškim farmama u svom Projekt br. 1 Bourbon Virginia's KO Goli zglob Bourbon i Vermontov Burnt Rock Bourbon oboje koriste žitarice koje potječu iz njihovih država i Phillyjev krvavi mesar New Liberty Bourbon destilira se iz kukuruza Bloody Butcher crvene boje Pennsylvanije, nasljedne sorte.

Iznenađenje, Burbon možete spojiti sa sirom

Napokon, ljubitelji vina možda se trenutno posebno zanimaju za Bourbon, jer sve veći broj proizvođača dovršava svoje Bourbone u bačvama u kojima je ranije bilo vina - i oni su uspješniji od nekih prethodnih pokušaja. Na primjer, Hillrockov Solera ostarjeli Bourbon je završen u bivšem Crni pinot bačve od Napa . U međuvremenu, Destilerija Tommyrotter je objavio Bourbon koji vidi vrijeme u 'svježe ispražnjenim' bačvama koje su se nekada proizvodile Heritance George III Cabernet Sauvignon .

Ove i druge inovacije u prostoru viskija zasigurno će potaknuti bourbonski procvat još dalje. Držite tu granu spremnom.

Boce za isprobavanje

Mic.Drop Straight Bourbon viski (USA PM Spirits, Brooklyn, NY) 100 USD, 96 bodova . Ovo je okusna bomba Bourbona. Koncentrirani karamela prekriva nepce od prvog gutljaja točno u završnicu naglašenu zapanjujućim naznakama espressa, klinčića i kore naranče. Ovo je prilagođena mješavina koju je naručio alkoholni alkohol Nicolas Palazzi iz alkoholnih pića. Prkosno je transparentan o tome odakle dolazi viski - Indiana's MGP - mješavina od 20 bačvi, broj bačve pojavljuje se čak i na stražnjoj etiketi. Ograničena naklada, ukupno 3.358 boca. abv: 56%

Wild Turkey Master’s Keep Revival (USA Campari America, San Francisco, CA) 150 dolara, 96 bodova . Odrastao je od 12 do 15 godina u američkom hrastu, a zatim dorađen u bačvama od oloroso sherryja, a ovo započinje velikim, začinjenim udarcem, zaokružujući se u dugačak završetak vanilije i karamele. Dodavanjem vode otkrivaju se ukusni, koncentrirani slojevi začinjene karamele, završavajući notama moke, lješnjaka, kore limuna i blistave kandirane vrućine đumbira. abv: 50,5%

Barton 1792 u boci u Bondu Bourbonu (USA Sazerac Company, Frankfort, KY) 36 dolara, 95 bodova . Svijetli topaz u čaši, pokazuje blagu aromu vanilije i lagano nepce koje integrira slatku vaniliju i hrast, prije sušenja na atraktivan kakao, kožu i koru grejpa. abv: 50%

Viski viski Courde May's Bourbon (USA destilerija Conecuh Ridge, Auburndale, FL) 40 USD, 94 boda . Bogate arome vanilije i karamele oživljava tračak svježe kruške koja se prenosi na nepca, a bogatu karamelu podupire živahna voćna nota. Dodavanjem vode dobiva se svilenkasta tekstura i ukroćuje alkoholna toplina, završavajući zaobljeno i začinjeno. abv: 46%

Granični Bourbon (SAD, 45. paralelni alkohol, New Richmond, WI) 45 dolara, 93 boda . Zamamne arome hrasta i vanilije pridružuju se i dašak crne trešnje. Nepce je duboko i složeno, otvara se s puno hrasta integriranog s vanilijom, suhim espressom i kajenskom toplinom. Dodavanje vode ukroćuje vatru, donoseći više vanilije i crne trešnje. Pijuckajte ili miješajte. Ovo bi trebalo stvoriti žestoki staromodni. abv: 46,4%

Završeni Hillrock Solera ostarjeli burbonski crni pinot (USA Destilerija Estate Hillrock, Ancram, NY) 100 dolara, 93 boda . Ovaj Bourbon, gotov s vinskim bačvama, mami nježnom aromom karamele. Nepce koje se suši otvara se relativno drvenasto, s cedrom i začinima, te primjesom grožđice. Potrebno je poprilično vode da se prilagodi, ali vrijedi se poigrati s tim da balans izvlači kakao u prahu, tonove vanilije i badema te zaokružuje hrastove rubove, završavajući uz nalet cimeta, klinčića i muškatnog oraščića. abv: 46,3%

Završen Hillrock Solera Bourbon Napa Cabernet (USA Destilerija Estate Hillrock, Ancram, NY) 100 dolara, 90 bodova . Ovaj Bourbon, gotov s vinskim bačvama, nudi veliko hrapavo nepce. Pripitomljen vodom, prašnjavi kakao bez napora prelazi u zagrijavajuće, orašaste tonove, završavajući izrazitom notom crne trešnje na završnom, cimetovom šiljastom finišu. abv: 46,3%

KO Bare Knuckle Straight Bourbon viski (USA KO Distilling, Manassas, VA) 40 USD, 89 bodova . Sve u svemu, ovo je lagani, nježni viski. Kremasta vanilija, kokos i hrast u kombinaciji s slabo zapečenom bananom i muškatnim oraščićem dočaravaju kvalitetu poput kruha banane. Napravljeno od lokalnih žitarica, kukuruza, pšenice i ječma iz farme Virginia. abv: 45%

Projekt br. 1 Bourbon (USA Breuckelen Distilling, Brooklyn, NY) 79 USD, 89 bodova . Ovaj pšenični Bourbon izrađen je od sladenog ječma uzgojenog u New Yorku. Otvara se karamelom i cedrom, završavajući dugo i toplo toplinom cimeta i crnog papra. Dodavanjem vode nagovara sočnu narančinu koru. abv: 50%

Burnt Rock Bourbon (USA Mad River Distillers, Warren, VT) 60 dolara, 88 bodova . Napravljen od 70% kukuruza uzgojenog u Vermontu, prvi dojmovi su intrigantno začinjeni i zemljani, a slijedi zadimljena nota koja sugerira mesquite i tračak pregorjele narančine kore na kraju. Dim se lijepo integrira bez gubljenja odvažnog okusa vodom i gura voćnost prema naprijed. Pijuckajte ili miješajte. abv: 46%

Tommyrotter destilerija Ravni burbon viski Napa Valley Heritage Cask (SAD Tommyrotter destilerija, Buffalo, NY) 70 dolara, 87 bodova . Pripremite se za miješanje Manhattana s ovim viskijem s ograničenim izdanjem, destiliranim u Indiani i dovršenim u Buffalu u državi New York u 'svježe ispražnjenim' bačvama od kojih je Heritance George III Cabernet Sauvignon. Sveukupni je utjecaj suptilan, sa jezgrom koja se suši i pokazuje kožu i hrast s naglascima cimeta i klinčića. Na kraju se pojavljuje zaobljena brendirana nota trešnje. abv: 47,5%