Close
Logo

O Nama

Cubanfoodla - Ova Popularna Vina Ocjene I Mišljenja, Ideja Jedinstvene Recepte, Informacije O Kombinacijama Vijesti I Korisne Vodiče.

Zabavno

Vaš priručnik za vinski piknik

Nazdravite ljetu organizirajući okupljanje na otvorenom bez stresa. Sastavljanje gozbe nikada nije bilo lakše. Bilo da je vaša pozadina plaža s prijateljima, dvorišni roštilj ili romantični krov, pitali smo stručnjake za savjete o spremanju vinskog piknika, taman na vrijeme za sezonu.



Piknik na plaži

Piknik na plaži

Getty

Pića

'Moja vina za piknike na plaži su bijela', kaže Mark Gleason, direktor hrane i pića za Restoran Big 4 u hotelu Scarlet Huntington u San Franciscu. “Odlučite se za laganu i svijetlu kuću Sauvignon Blanc s dobrom kiselošću. '

Za grupe, Gleason također preporučuje izradu krvariti ispred vremena i spremivši ga u posudu s poklopcem.



'Sangria je uvijek dobrodošla na plaži zbog gužve, plus imate dodatnu prednost jesti voće', kaže Gleason. “Postoje deseci jednostavni internetski recepti a nebo je ograničenje za vašu bazu: Vina Viura i Rioja Crianza s minimalnim hrastom solidne su mogućnosti. Dodajte malo nasjeckanog voća i bobičastog voća, jednostavni sirup i rakiju pripremljenu večer prije i krećete na utrke. '

Savjet

'Za održavanje boca na ispravnoj temperaturi, pobrinite se da vina budu što hladnija prije nego što spakiranje pakiranja leda također pomogne', kaže Gleason. Da biste zasolili paket leda, napunite plastičnu vrećicu koja se zatvara do pola ledom i dodajte šaku košer soli. Smjesu prelijte dodatnim ledom i dobro protresite vrećicu. 'Ovo će povisiti temperaturu ispod 32 stupnja i ostat će čvrsto još dugo', kaže Gleason.

Hrana

'Ovdje su gradivni elementi za izvrstan piknik na plaži: dolme, masline, mekani sirevi, džem od smokava, salata od tabbouleha i drugi pakirani bliskoistočni zalogaji koji dobro putuju', kaže Gleason. „Bijela vina bez puno hrasta ovdje dobro funkcioniraju i neće spriječiti uparivanje. Kozji sir, suhe marelice, bademi Marcona iz Španjolske i Sauvignon Blanc posebno su divni zajedno. '

I ne štedite na desertu: 'Većina ljudi zaboravi slatkiše', kaže Gleason. 'Asortiman barova i kolača učinit će trik.'

Zupčanik

'Ogromna pomoć na vjetrovitijim plažama je kišobran i dovoljno velika deka', kaže Gleason. 'Pomoći će vam da se raširite i spriječite pijesak iz boca i baba ghanousha.' A što biste trebali koristiti za pakiranje grickalica? 'Preporučio bih ruksak za piknik', kaže Gleason. 'To je kompaktan način za umetanje i iznošenje svega potrebnog i omogućava vam slobodne ruke za nošenje hladnjaka.'

Ruksak Picnic Plus Tandoor Deluxe košara za piknik za 4 osobe: Uz posuđe za četvero, ovaj ruksak uključuje izolirane pretince za hranu i nosače boca s patentnim zatvaračem za 108 dolara.

Uhvati O : Ove vrećice maslina od 4,4 unci dostupne su u raznim okusima 5 dolara.

Marcona Bademi: 12 unci prženih i lagano slanih badema 20 dolara.

Roštilj

BBQ rebra

Getty

'Spajanje vina s roštiljem može biti izazov', priznaje Michael Greenlee, direktor operative / partner u tvrtki Plaža svinja , mjesto za roštilj u Brooklynu u državi New York. Ali to ne znači da se to ne može učiniti. 'Volim mlađa, svježa vina za dvorišni roštilj', kaže Greenlee, koja se zalaže za dovođenje široke palete boca kako bi zadovoljila mnoštvo uz piknik košaru punu umaka i trljanja.

Piće

'Uvijek ponesem lagano bijelo vino za roštilj, nešto s malo hrasta ili bez njega, ali s tijelom', kaže Greenlee. “Uživao sam u Albariñu proizvedenom u Lodiju u Kaliforniji. Ali uvijek je dobra oklada ponijeti rose, ili se možete odlučiti za pakiranje svijetlocrvene boje Beaujolais . Sva ova vina dobro djeluju jer se mogu poslužiti rashlađena, što je uvijek osvježavajuća kombinacija pikantnog, aromatičnog roštilja. '

Savjet

“Veći je uvijek bolji. Svi vole magnum ”, kaže Greenlee. 'To je sjajan način za pokretanje zabave.'

Hrana

S novom popularnošću roštilja, mnoga najpoznatija mjesta svoje proizvode prodaju na mreži. 'Neka od mojih najdražih su rebra i rame sa BBQ-a iz 17. ulice', kaže Greenlee.

'Osim što ćete spakirati visokokvalitetne komade mesa i povrća za pečenje na žaru, neće štetiti vrstama kućnih ljubimaca ako im bude malo pomoći u odjelu za umake i trljanje.'

'Volim ono što rade s umacima u Pappy'su u St. Louisu i preporučujem suho trljanje našeg velikog prijatelja Johna Wheelera iz tvrtke Memphis Barbecue Company.'

Zupčanik

'Svakako ćete morati razmišljati o staklenom posuđu za roštilj', dodaje Greenly, nazivajući govino bez stabljika svojom 'čašom za piknik s vinom po izboru' zbog njegove prenosivosti otporne na prolijevanje.

vinske čaše govino: Pakiranje od četiri čaše vinskih čaša od 16 unci koje se ne mogu reciklirati, 10 dolara.

Vučena svinjetina i umak s roštilja s čarobnom prašinom iz 17. ulice : Ovaj paket od 2 kilograma može zaraditi 8-10 povučenih sendviča sa svinjetinom 50 dolara.

Pappy’s Smokehouse Hoodoo umak : Papreni umak jedinstvenog ugriza od 19 unci za 6 dolara.

Memphis Barbecue Co. Ultimate BBQ Rub : Ovo višenamjensko trljanje djeluje na svinjetinu, piletinu i morske plodove od 10 unci za 7 dolara.

Gradski krov

Rooftop Party

Getty

Danilo Miguel, generalni direktor talijansko-vinarskog poduzeća Sretni restoran u Gild Hallu u financijskoj četvrti New Yorka, nešto je poput stručnjaka za pakiranje piknika. 'Ovog ljeta hotel je stvorio tone gurmanskih košara za piknik iz Felicea za naše goste i susjede', kaže Miguel. 'Inače, uključivanje hladnog vina unutar košare za piknik izvrstan je način da se druga hrana, poput sireva i namaza, ohladi.'

Pića

'Za krovni ili gradski piknik uživam u osvježavajućem ružičastom vinu ili svijetlo crvenom koji se može malo rashladiti', kaže Miguel.

Savjet

'Upotrijebite plastičnu posudu umjesto običnih plastičnih čaša kako biste svom pikniku na krovu dali elegantniji osjećaj i nećete riskirati razbijanje pravih naočala', kaže Miguel.

Hrana

Za urbani piknik, Miguel preporučuje skupljanje gotovih paninisa i peciva iz obližnjih ugostiteljskih objekata, zajedno s narezanim mesom i sirevima iz Italije. „Fiore Sardo DOP, poznat i kao Pecorino Sardo, sirovi je tvrdi sir od ovčjeg mlijeka na otoku Sardiniji. Predivno je bogat okusom, s karamelnom slatkoćom, slanim tangom i primjesom voća koji nadopunjuje toskanski ružičasti ruž ”, kaže Miguel.

Za meso se odlučite za pršut San Daniele ili mortadelu. 'Bogati, složeni okusi, teksture i srednji tanini iz vinskog para Etna Rosso divno su s masnijim mesom poput mortadele classica di Bologna ili pršuta', kaže Miguel.

' Sveti Ambrozije je moj posjet New Yorku s ukusnim talijanskim pecivima, uključujući kornete i kolačiće, savršenu slatku notu na kraju piknika ”, kaže Miguel. Nema talijanske pekare u blizini? Mrežni trgovci nude mnoštvo autentičnih pekarskih proizvoda u paketima spremnim za piknik.

Šunka San Daniele : Pakiranje pršuta od 6 grama unaprijed narezanog pršuta 16 dolara.

Pecorino Sardo : Klin od 1 kilograma 17 dolara.

Mekani kolačići od makarona : Ovaj lim sadrži 14 unci ligurskih bademovih kolačića koji stvaraju ovisnost 24 dolara.

Zupčanik

'Najbolji trik za održavanje vina hladnog za piknike u vrućim ljetnim danima je korištenje izoliranih rukava koje možete držati u zamrzivaču, a zatim navući na bocu prije nego što krenete van', kaže Miguel.

Le Creuset vinski hladnjak za vino : Nakon zamrzavanja, ovaj hladnjak sadrži gel koji održava boce vina od 750 ml hladnima 25 dolara.

Pribor za posipanje sira od pluta : Spremanje tih čepova? Pretvorite ih u ručke za mazače sira i podsjetite se na onu sjajnu bocu koju ste podijelili. Set od četiri dolara.