Sve istaknute proizvode neovisno je odabrao naš urednički tim ili suradnici. Wine Enthusiast ne prihvaća plaćanja za provođenje pregleda proizvoda, iako možemo zaraditi proviziju od kupnje putem poveznica na ovoj stranici. Cijene su bile točne u vrijeme objave.

U kaotičnoj orbiti interneta, teško je predvidjeti što će postati viralno. Ali kad Emily Ziemski, urednica hrane na web stranici o kulinarskom načinu života Hrana52 , stvorio je a recept za preljev za salatu inspiriran prljavim martinijem ranije ove godine, ona i njezini kolege posumnjali su da bi to moglo pogoditi čitatelje. 'Ima nešto u ovome, ljudi će to baciti u oči', sjeća se kako su rekli.

Kako se pokazalo, bili su u pravu. U prvom tjednu objavljivanja, recept dobio 60 puta više prometa od usporedivih stranica na web mjestu, kaže Ziemski. Popratni Instagram Reel vidio je 2,7 milijuna korisnika i lajkao ga 17.000 puta. “Službeno sam označena kao prljava djevojka za martini”, kaže ona smijući se.

Njezin nije jedini jestivi prljavi martini koji osvaja srca, umove i klikove. Istog mjeseca, kulinarski direktor Rachael Ray objavio je recept za prljava martini piletina . Zatim, 11. svibnja, Emily Eggers, koja koristi oznaku @legallyhealthyblonde na TikToku, stvorila je prljava tjestenina za martini koji je lajkan gotovo 30.000 puta u 10 dana.

Mrzitelji bi možda bili skloni odbaciti ova jela inspirirana koktelima kao trikove, ali prljava hrana inspirirana martinijem zapravo ima puno smisla. Ne samo da dobro iskorištavaju sastojke iz smočnice poput salamure, već su i dio duge povijesti kuhanja uz piće, koja obuhvaća klasična francuska peciva do domaći bomboni s okusom koktela .

Osim toga, potrebno je više od privlačnih imena i dobro produciranog Instagrama da se probije kroz digitalnu buku. Kao i većina trendova, ovi recepti pružaju uvid u naše želje u kuhinji, koktel baru i šire. Ako ih smatramo kulturnim izričajima, a ne odbacimo ih kao štosove, mogli bismo shvatiti zašto je salamura od maslina odjednom posvuda.

U središtu kulinarskog procvata dirty martinija leži popularnost samog pića. Prema podacima Nielsena , krajem 2022., tradicionalni prljavi martini izbačen Moskovske mazge postati drugi omiljeni koktel Amerikanaca. Trenutačno su rangirane odmah ispod margarita, vječnog favorita obožavatelja koji se također iznjedrio sve vrste jestivih iteracija .

Mnogim su ljudima prljavi martini pristupačniji od njihovih neprljavih predaka jer su manje skloni piću, kaže Dave Arnold, autor knjige Liquid Intelligence . On uspoređuje široko rasprostranjenu privlačnost prljavih martinija s kiselim krastavcima ili praksom jurenja viskija sa sokom od kiselih krastavaca. 'To je vrsta stvari gdje, nakon što se navučete na taj slani, slani okus, malo prekrije alkohol', kaže.

10 računa na društvenim mrežama koji će vam pomoći da proširite svoje znanje o vinu

To se svakako čini istinitim u Kod Zoua , živahni bar u Hudson Yardsu na Manhattanu. Njegov Dirty Zou, prljavi artikal u stilu martinija koji sadrži bokale votke isprane maslinovim uljem i salamure od lišća grožđa, 'apsolutno je jedno od naših najpopularnijih pića', kaže Joey Smith, direktor bara. Dio njegove privlačnosti pripisuje njegovoj prilagodljivosti: kada naručite Dirty Zou, kontrolirate koliko će se rasola pomiješati s vašom votkom.

The martini , prljava ili na neki drugi način, pogodna je za ovu vrstu petljanja. To je jedan od rijetkih koktela kod kojih se barmeni i konzumenti obično igraju s omjerima sastojaka za narudžbu. Obožavatelj suhog martinija mogao bi svoje piće naručiti uz 'šapat'. vermut , dok bi netko drugi mogao zatražiti da se njihova “prlja” salamurom od maslina.

“Već pomalo tučeš martini kad ga prljaš”, kaže Arnold. Budući da je piće općenito prilagodljivo, kulinarsko eksperimentiranje čini se manje odstupanjem nego izdanakom.

Prljavi martini sigurno nisu prvi kokteli koji su iznjedrili jestive iteracije. Tijekom 2010-ih, kako je popularnost Negronija naglo rasla, kuhari su stvarali Madleine s negronijem glazurom , kremšnite i dekonstruirane Negroni sladoledne kupke ukrašene želeima s okusom Camparija. Prošle godine, vlasnici Baba ima rum , nagrađivani koktel bar u Ateni, Grčka , otvorio je kafić tzv In Love Again koji poslužuje slatkiše nadahnute koktelima poput Zombie profiterola i Mai Tai torte od citrusa.

Ali za razliku od drugih koktela koji teže ka slađem kraju spektra, 'prljavi martini jedno je od najokusnijih pića koje postoji', kaže Brian Warrener, docent i direktor Centra za obrazovanje o pićima na Sveučilištu Johnson & Wales. Gin i vermut pružaju botaničke i biljne note, dok je salamura od maslina slana.

“Odličan je dodatak hrani neutralnog okusa poput zelene salate, tjestenine, kruha, mekih sireva, orašastih plodova i humusa”, kaže Warrener. On uspoređuje svestranost prljavih martinija sa slično složenim i popularnim aromama poput Trader Joe's Everything But the Bagel ili Everything But the Elote mješavine začina.

Kombinacije grickalica najboljeg trgovca Joea

Popularnost Dirty martinija poklapa se s istim usponom espresso martini , još jedna varijanta martinija koja je zakoračila u kulinarski teritorij. ( Parmezan espresso martini , bilo tko?) Ziemski misli da bi ljude mogle privući ovakva velika pića hrabrih okusa nakon izbijanja Covid-19 2020. “Samo nam dajte svaki okus. Želimo sve to iskusiti,” razmišlja ona.

Po toj logici, duboko slana, prljava jela inspirirana martinijem mogla bi biti u trendu jer su posljednje tri godine bile tako zapanjujuće teške za mnoge od nas. Nakon traumatičnog globalnog događaja, koji je definiran bolešću  koja narušava percepciju okusa i mirisa, možda kolektivno želimo zgrabiti život za njegove najslađe komadiće.

To je samo teorija. U najmanju ruku, to je nešto novo o čemu se raspravlja na internetu.