Širom svijeta, vermut se nastavlja širiti na uzbudljive načine. Kategorija pokazuje sve veću osobnost i njuh, dijelom i zbog mjesta na kojem je napravljena.

Španjolska na primjer, kapitalizira tradiciju vinarstva u Šeri s bljeskom od Šeri vermuti na bazi nasljednika kao što su Sjaj i Gonzàlez Byass , između ostalih. Ovi su sudionici dovoljno složeni i ukusni da pijuckaju ravno, kao i da dodaju interes kokteli poput klasičnog Bambus , napravljen s jednakim dijelovima Sherry i vermut.

U međuvremenu, Kalifornija proizvođači koračaju prema izgradnji pristupačnih, promjenjivih vermuta. Razmotrite ponude od Vinarija Massican , jedan od rijetkih proizvođača vermuta koji je svojim bocama omogućio berbu godina - uostalom, u srcu vermuta nalazi se vino, iako aromatizirano i obogaćeno. I Napa’s Mommenpop je predstavio liniju voćnih, sočnih vermuta koji izgledaju kao da raspodjeljuju lagana aperitivna vina poput Lillet i standardni vermuti. Svaka sadrži pop sunčanim kalifornijskim citrusima, poput seviljske naranče ili grejpa, što daje manje strog, pristupačniji stil.

Od Italija , Pijemontova Cocchi udružio se s Američki bar u Londonu Hotel Savoy za izgradnju naručenog suhog vermuta Savoy - ključne komponente u onome što se smatra jednim od najboljih Martinis u svijetu. Prvi put proizveden 2014. godine, godinama je vermut bio dostupan samo u hotelu s pet zvjezdica. 2019. godine taj je ugovor istekao, a sada Cocchi vermut može proizvoditi i prodavati šire, iako je još uvijek dostupan u ograničenim količinama.

Ono što je ključno za ovaj vermut je da ima cjelovitost svježe talijanske bijele boje, prošarane taman toliko alpskog bilja da doda prozračan, mintin naglasak. Dobro bi pijuckao uz svježe sirovo onako uredno kao što uzdiže Martini. Iskreno, lako je shvatiti zašto su to barmeni u Savoyju htjeli zadržati za sebe.

Uz sorte flaširanih boca i vinare Collabs, Vermouth cilja izvan koktela

González Byass Vermouth La Copa Extra Seco 25 dolara, 96 bodova . Izrađen od fino Sherryja, ovaj blijedo-slamkasti vermut pozdravlja blagom, blago zeljastom aromom. Nepca pokazuju zlatnu grožđicu i zrelu krušku obojanu bosiljkom i slatkim cimetom, s slanom slanom vodom na kraju. Divno je pijuckati ravno - pogotovo kad se ohladi - ili umiješati u ubojicu Martinis.

Mommenpop Vin D’Pampe grejpfrut vermut 22 $ / 375 ml, 95 bodova . Ovaj vrlo ugodan vermut miješa ružičasti pinot crni i grejp obogaćen američkom rakijom (također napravljen od crnog pinota). Potražite breskvastu nijansu i okuse koji ukazuju na gorčinu korice grejpa i sočnost mesa grejpa. Veselje je piti, uključujući i Martini.

Atxa Red Vermouth 19 dolara, 94 boda . Potražite duboku rumenu nijansu. Bogata aroma dočarava kakao, orah i suhu smokvu. Složeno nepce prikazuje sušenu trešnju i brusnicu, završavajući blago slatko četkom prašnjavog kakaa i sladića. Idealno za poboljšanje Manhattana.

Boisserie ekstra suhi vermut 9 dolara, 93 boda . Živahno i suho, potražite blijedo slamnatu nijansu i blagu aromu dinje, zajedno s propuhnim dahom metvice. Nepce nudi prolaznu medenu rosu, koru kruške, cvijeta bazge i limuna, završnu obradu suhom. Najbolje kupiti .

C. Comoz Vermouth de Chambery Blanc 17 dolara, 93 boda . Ovaj vermut zlatne boje nudi nektar breskve i arome zrele kruške. Nepca su slatka i medena, sadrže koštunjavo voće i vaniliju, završavaju umjereno dugo i blago slatko. Ugodno za pijuckanje ili miješanje.

Berto White Vermouth 15 dolara / L, 92 boda . Izgarano zlato u čaši, ovaj vermut u bianco stilu ima blagi, pomalo slani nos i nepce. Svaki gutljaj započinje slasno i zeljasto, zaokružujući se u karameliziranu slasticu ananasa na izdisaju. Najbolje kupiti .

Cinzano Vermouth Extra Dry 8 dolara, 92 boda . Potražite blagu, zemljanu aromu s primjesama svježe dinje i kruške. Nepca su živahna, svježa i svježa, otvaraju se limunom i uratkom gorko-slatke kore grejpa, završavajući izdisajem zelene dinje. Najbolje kupiti .

Ransom Sweet Vermouth 18 dolara / 375 ml, 92 boda . Hrabra, bogata aroma redovita je s kakaom, cimetom, džemom od smokava i kompotom od jagoda. Nepce odjekuje nosom, naslažujući se na sušeni urmu, orah i rabarbaru jagode, uvijajući se u nježni, dugotrajni zamah kakaa i začina.

Vermouth Lustau Rosé 20 dolara, 91 bod . Ovo je sočna novopridošla pitka pridošlica napravljena s fino bazom Sherry pomiješanom s vinom Moscatel i Tintilla de Rota, voćnim crvenim vinom iz regije Jerez. Krajnji rezultat je vermut s prilično prašnjavom ružinom nijansom i aromom grejpa. Nepce je prilično slatko i sočno, a završava umirujućom vanilijom. Poslužite preko leda ili pomiješano s toničnom vodom.

Massican Sweet Red Vermouth 22 dolara, 90 bodova . Ovaj vermut od doline Napa, granatne boje, mršav je i pije gotovo poput suhog crnog vina. Prolazne kupine i trešnje ustupaju mjesto grejpfrutovoj opornosti i gorčini kože šljive, što na kraju dovodi do korijandra i crnog papra. 2018. berba.