Neki kažu da nijedan drugi napitak ne definira talijansku filozofiju slatki život , ili dobar život, sasvim slično Prosecco .

Odavno je to predjelo izbor za Talijane na poluotoku i dolje, a sada je najprodavanija blještavica u SAD-u - i to s dobrim razlogom: osvježavajuća je, aromatična, laganog tijela, (obično) suha i sadrži cijenu pogodnu za novčanik.

Ali to nije sve. Evo još 11 power bodova koje trebate znati o ovom kultnom mjehuriću.

Može se proizvoditi samo u određenim dijelovima Italije.

Prosecco se proizvodi isključivo u odabranim dijelovima sjeveroistočne Italije. Dok Prosecco DOC može se uzgajati u devet provincija širom Veneto i regije Furlanije-Julijske krajine, Prosecco Conegliano Valdobbiadene Superiore DOCG može se napraviti samo u provinciji Treviso Veneto, na brežuljcima između istoimenih gradova. Nejasniji Asolo Prosecco DOCG Superiore - poznat i kao Colli Asolani Prosecco Superiore DOCG - proizvodi se također u Trevisu, između gradova Cornuda i Asolo.

Postoji razlika između Prosecco DOC i Superiore DOCG.

Vina proizvedena prema propisima DOCG najstrože se kontroliraju u Italiji. DOCG se općenito smatraju najprestižnijim vinima u zemlji, a to vrijedi i za Prosecco. Zona Prosecco Conegliano Valdobbiadene Superiore DOCG već se dugo slavi zbog kvalitete svog grožđa i klasično je područje uzgoja. Ovdje se, kao i na manje poznatom i manjem području Asolo DOCG, grožđe uzgaja isključivo na vinogradima uz obronke brda, gdje su urodi prirodno niži od grožđa uzgajanog na ravnom zemljištu.

S druge strane, Prosecco DOC je puno veće područje i uzgoj grožđa nije ograničen na padine, već može biti gotovo bilo gdje u zoni uzgoja. Fleksibilnija pravila u Prosecco DOC-u omogućuju mnogo veće prinose grožđa u usporedbi s Prosecco DOCG-ima.

Jedno vinogradarski Prosecco poznat je s razlogom.

Najpoznatije vinogorje za Prosecco je Cartizze, u općini Valdobbiadene. Prosecco Superiore DOCG Cartizze općenito se može pohvaliti složenijom i većom dubinom okusa od većine ostalih Prosecca.

'Prosecco' zapravo nije ime grožđa.

2009. godine, kako bi spriječila imitatore širom svijeta da koriste oznaku Prosecco, Italija je regulirala i zaštitila ime Prosecco prema svojim propisima DOC i DOCG. Kao dio svojih napora, talijanska je vlada također službeno promijenila ime grožđa iz Prosecco u Glera. Glera mora činiti najmanje 85% svih Prosecca. Ostalo grožđe koje se obično dodaje Gleri uključuje domaće sorte Verdiso, Bianchetta Trevigiana, Perera, Glera Lunga i međunarodno grožđe Chardonnay , Pinot bianco i Sivi pinot .

Nije uvijek pjenušav.

Iako su kultni Proseccos blistavi, verzije DOC i DOCG mogu se izrađivati ​​u pjenušavim, polusvjetlucavim, pa čak i mirnim verzijama.

To je pjenušavo vino, a ne šampanjac.

Ne samo da Šampanjac tuča iz različitih grožđa i isključivo iz Francuska Regija šampanjca , ali, da bi dobio mjehuriće, šampanjac mora biti napravljen tako da se vino uputi u bocu, poznato kao Metoda šampenoze ( klasična metoda na talijanskom). S druge strane, prosecco se uglavnom pravi referenciranjem vina u čeličnim spremnicima, metode poznate kao Charmat metoda (koja se naziva i talijanska metoda).

Vaš vodič za postajanje stručnjakom za pjenušava vina

Neki imaju taj kvasac kakav vole ljubitelji Šampanjca.

Mali, ali sve veći broj proizvođača Prosecca vraća se uobičajenoj metodi upućivanja (ili u nekim slučajevima dovršavanju prve alkoholne fermentacije) u boci, koja je lokalno poznata kao col fondo. Umjesto da degradiraju, kao što to čine u Šampanjcu, proizvođači Prosecca koriste pozadina kupusa kvasci ostavljaju u boci, zbog čega se na dnu razvija i nakuplja sloj sedimenta ( dno na talijanskom). Talog dodaje profilu okusa vina

Postoji niz od slatkog do suhog.

Prosecco DOC može se napraviti u četiri različite razine slatkoće, Brut, Extra dry, Dry ili Demi-Sec, s tim da je Brut najsuši, a Demi-Sec najslađi. Prosecco Superiore ima tri razine slatkoće, Brut, Extra Dry i Dry, a najsuša je Brut verzija.

Ukusno je.

Tipični prošek imaju arome i okuse bijelog proljetnog cvijeća, agruma, zelenih jabuka i krušaka. Uravnoteženi su živahnom kiselinom i elegantnim mousseom.

Nije samo predjelo .

Ne. Iako Prosecco pravi vrhunsko piće prije večere, brut verzije mogu se kombinirati s pizzom ili tjesteninama prelivenim morskim plodovima.

Možete ga piti svaki dan.

U prošeku treba uživati ​​mlad i svjež. Savršen je za sve prigode, a kao što Talijani znaju, idealan je za svakodnevicu. Uživati!