Kalifornija i dalje dominira američkim tržištem sa zvjezdanim Cabernet sauvignon , ali njegov raznolik terroir i idealna klima savršeni su za izvrsna vina od drugog grožđa poput pinota crnog i zinfandela, pa čak i za manje poznate sorte poput Valdiguiéa. Ove ukusne mogućnosti dat će okus svim topografskim prikazima Kalifornije.

Podcast ljubitelja vina: kalifornijski Syrah s hladnom klimom

Lail 2017 Nacrt Cabernet Sauvignon (dolina Napa) 80 dolara, 97 bodova. Napravio ga je Philippe Melka i njegov tim, ovo je hrskavo, zemljano vino, živopisno u plavom voću, šljivi i kadulji. Okruglo, bujno i raskošno na nepcu, bez problema klizi po podatnom, integriranom taninu i hrastu, bez napora sadrži 11% merlota i 6% Petit Verdota. Izvori vinograda kreću se od imanja Mole Hill na planini Howell do hladnijih krajeva Coombsvillea. —Virginia Boone

Williams Selyem 2018 Terra De Promissio Vinogradarski crni pinot crni (obala Sonoma) 65 dolara, 97 bodova. Mjesto Petaluma Gap ovdje pokazuje svoju urođenu zemljanost, otvarajući aromu latica ruže prije nego što polako evoluira otkrivajući guste, nježne slojeve crnog čaja, narančine kore i aleve paprike. Slani tonovi vode do srednjeg nepca koje pršti bogatim bobicama, a meki, podatni tanini uokviruju sve to. —V.B.

Brady Vineyard 2018 Zinfandel (Paso Robles) 24 dolara, 96 bodova. Guste arome crnog ribiza, crvenog cvijeća i ugljenisanog mesa omotane su stjenovitim rubom na nosu ove boce. Velika je povezanost nepca, gdje se bogato crveno voće reže okusima drobljenog kamena, podiže slanim začinima i uokviruje obilnom kiselošću i taninima. —Matt Kettmann

Austin Hope 2018 Cabernet Sauvignon (Paso Robles) 56 dolara, 95 bodova . Prilično mračno u čaši, ovaj pouzdani užitak za mnoštvo započinje srdačnim aromama crnog ribiza, crne šljive, bujne hrastovine i karamele, naglašenih daškom masline i gomilama klinčića i muškatnog oraščića. Osjećaj za usta je izdašan i bogat, s tek toliko taninske težine da uravnoteži kremaste okuse crne trešnje, karamele i čokolade-sladoleda, koji vode do hrastovog završetka. —M.K.

Lohr 2016. Cuvée Pau (Paso Robles) 60 dolara, 95 bodova . Ovo je gusto i detaljno vino, počevši od bogatih, privlačnih mirisa tamnih bobica, trešanja, kakaa, vanilije i moke na nosu. Ti raskošni tonovi prenose se na nepce koje uokviruju klesani tanini. Ali najzanimljiviji su aspekti divlji niz origana i suhog bilja koji ukrašavaju jezgru džema od kupina i soka od višanja. —M.K.

Birichino 2018 Besson Vineyard Old Vines Grenache (Središnja obala) 25 dolara, 94 boda. Od vinove loze zasađene 1910. godine, ovo vino impresionira na više razina. Arome tamnih bobica, jagoda, sušene majčine dušice i pretvorene zemlje rustikalne su i profinjene. Nepca su uokvirena svježom kiselinom i očaravajućom stjenovitom mineralnošću, koja daje dubinu okusima brusnice, maline i biljaka. —M.K.

Rezervat imanja San Simeon 2019. Pinot crni (Monterey) 25 dolara, 94 boda. Svježe iza vrata, ovo punjenje puni u raskošnim mirisima pite od višnje Bing, klinčića, buzdovana i ružine vode. Na nepcima postoji bogatstvo začina za pečenje, od muškatnog oraščića do zvjezdanog anisa, dok svilenkast, glatki osjećaj za usta predstavlja okuse trešnje i dudova. —M.K.

Vina Robles 2018 The Arborist Estate (Paso Robles) 18 dolara, 94 boda. Ovo je vrišteće dobra ponuda koja nudi i hedonistički užitak i složenost kombinacijom 41% Syrah, 35% Petite Sirah, 12% Grenache i 12% Tannata. Arome pečene trešnje, dimljenog mesa i začina cola vode u izdašno nepce crnog ribiza, pržene divljači i sladića. Uravnotežen je svijetlom kiselinom, što stvara gutljaj koji će zadovoljiti mnoge. —M.K.

Wilson Foreigner 2018 Rancho Chimiles Valdiguié (dolina Napa) 34 dolara, 93 boda. Ovo je lijepo složeno, zamamno i uzdignuto crno vino, degustacija šljive i tamne trešnje pomiješane s bijelim paprom i sušenim biljem. Fermentirano u betonskom spremniku i odležalo u neutralnom hrastu, grožđe se uzgaja na ranču u vlasništvu i uzgoju obitelji Wilson u dalekim krajevima istočne doline Napa. —V.B.

Mi Preporuči:

• Vinski podrum N'FINITY PRO2 S s dvostrukom zonom
• Vinske čaše Fusion Infinity Cabernet

Kutija šibica 2017. The Arsonist (Kalifornija) 22 dolara, 92 boda. Vino je superkoncentrirano i složeno u svom nizu okusa voća crvene i crne boje, suptilnih začina hrasta i bogate teksture. Mješavina Petit Verdota, Malbeca i Cabernet Sauvignona, ima učinak premaza za usta i dugotrajan prekrasan završetak. —Jim Gordon

Michael David 2017 Inkblot Petit Verdot (Lodi) 35 dolara, 92 boda. Ovo veliko, ali zavodljivo vino neizmjerno je aromatično i taninsko, ali uglađeno i osjećajno. Prepuno je zrelih, bujnih okusa kupine i borovnice koje su spretno naglašene vanilijom, čokoladom i muškatnim oraščićem. Najbolje do 2026. godine. —J.G.

Bonterra 2018 napravljeno od organskog grožđa Merlot (Kalifornija) 16 dolara, 91 bod. Okusi crnog voća u ovom punom i umjereno taninskom vinu duboki su i široki, ispunjavajući nepce bogatim kupinama i trešnjama. Nagovještaji kakaa i tamne čokolade također dodaju zanimanje i složenost. —J.G.