U siječnju je Izvješće o stanju vinske industrije za 2023 objavila je Silicon Valley Bank, dugogodišnji analitičar vinske industrije u NAS. Iako je izvješće bilo prepuno podataka, ono što se mnogima (uključujući Erica Asimova u The New York Times ), bio je da je najveći gubitak udjela potrošnje kod mladih vinopija – konzumenata od 21 do 40 godina, tj. milenijalci i generacija Z . Suprotno tome, najveće područje rasta bilo je među onima iznad 60 godina—što znači Baby Boomers.

Ova informacija nije iznenadila mnoge u industriji koji su bili svjesni privlačnosti vina uglavnom starijoj grupi, ali sada postaje jasno da se nešto mora učiniti kako bi se doprlo do mladih vinopija. I to s obiljem milenijalci i ljudi generacije Z koji rade u industriji, čini se da je nema smisla pitati ih za savjet o tome kako privući svoje vršnjake.

U tu smo svrhu razgovarali s ljudima iz vinske industrije koji su mlađi od 40 godina o načinima privlačenja mladih vinopija. Evo što su podijelili.

Danya Degen (Millenial): Ponudite kreativna iskustva kušanja

Direktor operacija andWinefor Patka i breskva , Brdo i The Wells u Washingtonu, D.C.

“Tradicionalna iskustva kušanja su skupa—a vinska večera , a putovanje u vinsku zemlju [ili] čak ući u lokal vinoteka ima ugrađen određeni rizik. Oni koštaju, rade po modelu kupi da probaš i zahtijevaju od gosta da je već zainteresiran za vino,” kaže Degen. Ako restorani i trgovci na malo žele zaokupiti mlade ljude koji još nemaju taj interes, nastavlja ona, moraju stvoriti pristupačnija, iskustvenija iskustva degustacije.

'Budite kreativni s mjestom jelovnika, pokažite im nešto ukusno odakle je vino, dotaknite dodatni smisao unošenjem glazbe ili umjetnosti i upoznajte ih s ljudima koji su napravili vino!' predlaže ona. Također je važno da ti događaji budu dostupni. 'Održavajte događaj uz cijenu pristupačne (20 USD) boce vina', naglašava Degen.

Tia Polite (Gen Z): Dajte istraživačke dojmove

Sommelier na Indijanac u Chicagu

“Vjerujem da je najvažnija stvar koju možemo ponuditi kao sommelieri je istraživačko točenje”, kaže Polite. “Pokušat ću, kad god je to moguće, znatiželjnicima ili izgubljenima ponuditi okuse unutar popisa ‘Na čaše’ i podijeliti uvid u razlike u proizvodnji, klimu i regionalnost boca, ako su zainteresirani.”

Ona također potiče mlade vinopije da fotografiraju boce koje vole kako bi imali evidenciju svojih vinskih preferencija. 'To čini ulazak u avineshop i istraživanje malo manje stresnim', kaže ona.

Robin Wright (Millenial): Pobornik društvenih promjena

Direktor pića u Evo nas u New Yorku

“Način da se dosegne generacija Z prvo je prepoznavanje što njihova generacija predstavlja”, objašnjava Wright. “Vjerujem da njihova generacija želi podržati društvene promjene. Zagovaranje i preporuka usmjeren na farmu [i] organski vinogradi , vinarije koje vode žene i Vinarije u vlasništvu crnaca je veliki korak u pravom smjeru.”

Jessica Blumenthal (Millenial): Otkrijte podatke o prehrani

Osnivački potpredsjednik Brand & Innovation u Avaline

“Robne marke vina trebale bi početi otkrivati ​​svoje prehrambene podatke i sastojke”, kaže Blumenthal. 'Postoji zabluda među potrošačima da je vino bogato šećerom jer industrija o tome ne govori, a ja stvarno vjerujem da to ovu kategoriju stavlja u nepovoljniji položaj u usporedbi s drugim alkoholnim pićima.'

Milenijalci i generacija Z mogli bi spasiti vinsku industriju

Maggie Kruse (Millenial): Prihvatite društvene medije

Glavni vinar u Vinarija Jordan u Sonoma, CA

“Vjerujem da su ove generacije puno više zainteresirane za otkrivanje, angažman i sposobnost kupovine putem društvenih medija, posebno Instagrama i TikTok , kada je riječ o kupnji vina,” kaže Kruse. 'Često vidimo da potrošači milenijalaca i generacije Z donose odluke o kupnji na temelju kreatora koje prate i iskustava i/ili proizvoda koje preporučuju.'

Ian Lokey (Millenial): Ne izbjegavajte konzervu

Direktor pića u Napomena za sushi i Sushi Note Omakase u Los Angelesu

'Cijela ljestvica onoga što čini kvalitetu mora nestati', naglašava Lokey. “Čini se da ne možemo zaobići ideju da ako nije u a staklena boca mora da je smeće. Naravno, ta otmjena boca sa svom svojom svečanošću i pompom čini sjajan izlazak u skupom restoranu, ali ne razmatramo uzimanje limenke (koji dobro štite vino!) vina na plažu ili dok gledate sportski događaj.”

Takav način razmišljanja je samoispunjavajuće proročanstvo, nastavlja on. “Nitko ne misli da dobro vino može doći u limenci, tako da nitko ne pravi dobro vino u limenci. Moramo promijeniti ove zastarjele ideje.”

Erik Muntean (Millenial): Volite Lower ABV

Sommelier i voditelj restorana u Odmaralište Sierra Nevada u Mammothu, CA

'Milenijalci/generacija Z osjetljivi su na niži nivo alkohola u vinu i mogućnost da popiju više od čaše ili dvije prije nego što se osjećaju uzbuđeno', napominje Muntean. “Vinska scena u SAD-u treba se proširiti od trenda sve većeg i većeg alkohola i uzeti stranicu od legendarnih, ali manje poznatih vina iz hladnijih podneblja (npr. Njemačka i Austrija , čak Novi Zeland ) i svježiji stilovi proizvodnje vina.”

Justin Kosmina (Millennial): Budite transparentni

Voditeljica prodaje u Skriveno more

“[Mladi vinopije] ne boje se 'oguliti crni luk' slojeva brenda i vidjeti jesu li vrijednosti brenda u skladu s njihovima,” kaže Kosmina. Kaže da je misija The Hidden Sea - ukloniti plastiku iz oceana - odjeknula među potrošačima. Kao i lako razumljivo obećanje brenda, a to je uklanjanje i recikliranje 10 plastičnih boca iz oceana za svaku kupljenu bocu.

'Ovo je uzbudljivo vrijeme za brendove koji doista žele utjecati i učiniti bolje za naš planet', kaže Kosmina. Održivost u vinu je in, što je sjajna vijest. Međutim, on poziva na skepticizam. „Ovo okruženje također omogućuje brendovima da iskoriste riječ 'održivost' za bolje komercijalne rezultate. Srećom, jednostavno je poput Google pretraživanja, tako da kupci mogu nastaviti kopati po markama koje kupuju.”

Emma Bertrand (Gen Z): Ne budi snob

Kreativni direktor, influencer i društveni mediji u Gérard Bertrand u južnoj Francuskoj

'Makeita point kako bi se izbjeglo razgovarati s mladima', naglašava Bertrand. “Ovdje smo kao resurs za njih da istražuju i iskuse zabavu vina na jednostavan, pristupačan način. Na primjer, vina Gérard Bertrand sada prikazuju QR kod na svojim stražnjim naljepnicama kako bi omogućili jednostavan pristup bilješkama o kušanju, prijedlozima za sparivanje i informacijama o praksama proizvodnje vina i regijama, kao način podrške ljudima gdje god bili na svom vinskom putovanju.”

Kristin Courville (Millenial): Prihvatite trenutne trendove

WineDirector na Ernestov u New Yorku

'Važno je pogledati trenutne trendove i vidjeti što gosti traže/piju', napominje Courville. “Dva velika sigurno jesu prirodna vina i naranča / koža -kontaktna vina. Nekoliko puta u noći od nas traže ovakva vina. Važno je imati one dostupne potrošačima jer će se vrlo vjerojatno vratiti po još.”

Taylor Clark (Gen Z): Budite povezani i uključivi

Voditelj marketinga marke Vina Anaba u Sonoma, CA

'Industrija vina mora se osjećati pristupačnijom', kaže Clark. “Premjesti stare bijelce, želimo vinarice , obojeni ljudi i relativnosti. Mi želimo zabavne oznake , relevantne priče, privlačan promišljen sadržaj i vođe održive misli .”

Jamie Harrison Rubin (Millenial): Učinite vino pristupačnim

Savjetovanje sommeliera za Southwark i jantar u Philadelphiji

“Cijena je veliki problem za mlađe konzumente alkohola”, primjećuje Rubin. 'Globalna referentna vina više nisu dostupna nikome s razumnim proračunom.'

Što to znači za prosječne mlade vinopije? 'To znači da moramo prestati koristiti ta vina kao referentne točke', kaže Rubin. “To znači da se moramo usredotočiti na vina koja se mogu nabaviti. Moramo usmjeriti lokalne proizvođače kad god možemo i pokušati pronaći nove i kreativne načine za opisivanje vina koje se ne vraća u vrijeme kada Dolina Napa Cabernet sauvignon bila vruća nova stvar. Više nije.”

Najbolja američka vina za 25 USD ili manje

Daniella Curcio (Gen Z): Nemojte se shvaćati preozbiljno

Koordinator marketinga u Louis Jadot iz korporacije Kobrand u Francuskoj Côte d’Or

“Generacija Z i milenijalci uživaju u jukstapoziciji provjerenog brenda koji prati trenutne trendove ili koristi humor kao oblik marketinga”, kaže Curcio. “To mogu vidjeti mnogi provjereni brendovi, posebno u odjeljku za komentare, gdje brendovi obično komuniciraju sa svojom publikom. Ključ je u tome da to učinite kako treba kako bi humor bio autentičan i privlačan te ne bi ispao kao da se previše trudite.”