Smješten u gradu Bushmills u sjevernoj Irskoj, Bushmills je najstarija svjetska licencirana destilerija viskija, stara više od 400 godina.

Postoji nešto nevjerojatno u tome što marka s takvom dugovječnošću nastavlja polagati prava u svijetu alkoholnih pića, gdje ono novo i vruće često izbacuje časna imena u pogledu prostora na policama i uma.

No, kategorija irskog viskija s brzim usponom izvanredna je pasmina, puna povijesti i drevnih imena. To je kategorija koja se uspjela izmisliti bez gubljenja korijena iz vida.

Prateći svoju lozu u Sjevernoj Irskoj još davne 1608. godine (iako je destilerija službeno registrirana 1784. godine), Old Bushmills je najstarija od irskih destilerija.

Sada u vlasništvu Diagea, Bushmills je poznat po proizvodnji složenih, voćnih pojedinačnih sladova i mješavina, kao i irskog meda Bushmills.

'U svijetu viskija, dodatni sloj pristupačnosti čini ono što irski viski čini privlačnim', kaže Yvonne Briese, potpredsjednica marketinga brenda za viski u tvrtki Diageo North America, što je mišljenje koje je široko odjeknuto među miksolozima.

A u svijetu irskog viskija ono što razlikuje Bushmills, kaže ona, je 'drugarstvo i izrada'.

Drugarstvom primjećuje stoljetnu baštinu destilerije. U gradu Bushmillsu kaže: „Svi tamo rade ili poznaju nekoga tko tamo radi. To je mali grad. Tako je međusobno povezano i svi se okupljaju oko ove destilerije - to je grad. '

No, izrada je također zapažena. U doba kada su domaći alkoholni proizvodi alkoholnih pića od farme do tikvice, Bushmills bi se moglo smatrati začetnikom koncepta. Colum Egan, glavni destilator u tvrtki Bushmills, dugo je opisivao viski kao proizvod 'od zrna do stakla'.

'Neobično je imati sve pod jednim krovom', kaže Briese. “Vodu dobivamo iz blizine. Sladanje zrna, destilacija, sazrijevanje u bačvama, miješanje sve se vrši na premisi. Colum Egan sve to nadgleda. Čak se i punjenje vrši pod jednim krovom. '

Pohvaljeni proizvodi izrađeni u tvrtki Bushmills uključuju bogati, okusni Black Bush, lakši Bushmills, desetogodišnji sladni slad, posebno omiljen među barovima i rijetkim 21-godišnjakom Bushmillsa.

21-godišnjak sazrijeva u bačvama u kojima su se prethodno nalazili oloroso Sherry i Bourbon, a zatim je završio u bivšoj bačvi na Madeiri.

Kao što je Egan slavno rekao: „Viski je dobar ne zato što je destilerija stara. To je zato što je viski dobar što je destilerija stara. '

Zbog svoje izvanredne dugovječnosti i naglaska na zanatskoj izradi, Bushmills je dobitnik nagrade Wine Enthusiast's Spirit of the Year za 2013. godinu.