Dugogodišnji londonski barmen Gergő Muráth i veteran bara u New Yorku Chockie Tom vjenčani su putem Zooma u lipnju 2020., pa će im ovo Valentinovo biti prvi kao bračni par. Prošle godine praznik je pao nedugo nakon njihovih zaruka i glavno prikupljanje sredstava koje je Tom organizirao . Umjesto tradicionalnog večernjeg izlaska, odsjeli su i naručili izlazak.

'Ova se godina ne bi pretvorila u puno drugačiju: ostanite, uzmite hranu, proslavite naš kontinuirani uspjeh i što je najvažnije, gledajte što više Marvel-a koliko mogu', kaže Muráth. 'Chockie može ili ne mora sudjelovati u potonjem.'

Protekla je godina za par bila vihor na više načina. Niz zapreka vezanih uz vizu odgodio je njihovo vjenčanje 2020. godine, a zatim je Tom u ožujku 2020. godine ugovorio Covid-19. Ona i dalje pati od povezanih simptoma.

„Najvažnija stvar koju sam naučio kroz ovu ludu prošle godine je koliko je važno dobiti partnera koji te podržava bez obzira na sve, [i] koliko sam sretan što nisam morao proći kroz hrpu glavne životne stvari same ', kaže Tom.

“Možda nam se nijedan od naših planova nije dogodio onako kako smo željeli, a još uvijek nismo dobili medeni mjesec, ali ako bih morao odabrati nekoga s kim ću proći kroz ovu ludu situaciju, definitivno sam s tom osobom koju bih odabrao, bez pitanja. '

Muráth se slaže. 'Ne bih mogao biti sretniji što sam mogao biti jedni uz druge u protekloj godini i vidjeti kako Chockie stiče sve više i više pohvala za nevjerojatan posao koji radi.'

'Ako bih morao izabrati nekoga s kim ću proći kroz ovu ludu situaciju, definitivno sam s osobom koju bih izabrao, bez pitanja.' - Chockie Tom

Tijekom prošle godine globalna ugostiteljska industrija suočila se s bezbroj zatvaranja i promjenjivih mandata. Vlasnici barova i restorana, često bez vladine potpore, morali su smanjiti osoblje, prikupiti sredstva, prilagoditi ili smanjiti broj operacija, ili ih u potpunosti zatvoriti, ostavljajući radnike ispred i iza kuće bez posla i nesigurnosti u njihovu budućnost. Prošlo je vrijeme, u najmanju ruku.

Luksuz naručivanja koktela ili izlaska na večeru - na Valentinovo ili bilo koji drugi - mnogi su zaštitnici barova i restorana možda uzimali zdravo za gotovo prije nego što je nova pandemija koronavirusa iskorijenila ugostiteljstvo i život kakav poznajemo. Ali ljudska povezanost je žila kucavica posla.

Ako u svemu tome postoji srebrna podloga za barmene, kuhare, poslužitelje i ostale ugostiteljske radnike, to je da se njihovo vrijeme sada troši drugačije. Umjesto da svakog radnog dana, vikenda i praznika poslužuju druge, više je vremena i mogućnosti da posluže sebe i one koje vole.

Barovi i restorani imaju priliku promijeniti se na bolje. Hoće li ga uzeti?

Ove godine polufribani brooklynski barmeni Taylor Adorno i Orlando Franklin McCray planiraju proslaviti svoje Valentinovo kod kuće u nazočnosti svojih mačaka s lokalnim plodovima mora i, naravno, izvrsnim pićima.

'[Piti ćemo] martini s jedne boce i bijelu ili pjenušavu kiselinu s visokom kiselinom kako bismo presjekli sav maslac koji se spušta s tim jastogovim repovima', kaže McCray. 'Za kamenice morat ću pronaći lijepi Muscadet - upravo ste me podsjetili koliko je prošlo otkad ga imam.'

U San Franciscu, Tanya Clark i Tammy Hagans zauzimaju sličan siguran, tihi pristup ovogodišnjem planiranju za Valentinovo. I dalje će biti značajno, kaže Clark.

“Obično izlazimo i večeramo na svojim omiljenim mjestima, bar hopamo i razmjenjujemo zaista drske karte. Nabavio sam joj jednu prije par godina koja je glasila 'Tako sam ponosna na tebe što si me odabrala', kaže Clark. 'Ove godine neće biti skakanja po barovima, neće se večerati, ali zajedno ćemo pripremiti prekrasan obrok i podivljati i unajmiti nešto uzbudljivo za gledati.'

Hagans i Clark upoznali su se dok su zajedno barmenili u baru San Francisco Bergerac , i vjeruju da ih je karantena naučila puno toga.

„Ako sam nešto naučio o vezama [tijekom] pandemije, to je zahvalnost za male stvari koje vaš partner čini, a da to ne mora pitati - ne usredotočujući se na ono što ne čine, već na sve divne stvari koje čine rade ', kaže Clark. 'Kada ste u karanteni i morate s nekim dijeliti prostor, male se [stvari] mogu povećati, ali usmjeravanje fokusa na pozitivne stvari može učiniti sretniji dom.'