Što je zajedničko svjetski poznatim receptima kao što su hrskave mesne okruglice od ricotte s umakom od rajčice, marokanski gulaš od piletine i cvjetače, talijanski zapečeni grah s sirom i kadai paneer - osim što BHG miljenici osoblja i stvarno ukusni? Konzervirana mljevena rajčica.

Zgnječene rajčice izdvajaju se od ostalih rajčica iz konzerve sorte zbog svoje teksture. Konzistencija uključuje male komadiće mesa rajčice, koji daju lijepu teksturu i suptilan rustikalni dodir svemu, od juha i gulaša do umaka, pirjanja, složenaca i dalje.

Getty Images / mtreasure

Budući da široka lepeza recepata zahtijeva ovu namirnicu za smočnicu, limenke prolazimo mnogo češće nego što predviđamo. Povremeno, između obnavljanja zaliha, zaostajemo za limenkama baš kad nam trebaju. Znamo da nismo jedini pa smo odlučili sastaviti cjeloviti vodič za najbolje zamjene za pasirane rajčice.

6 najboljih zamjena za zgnječene rajčice

Zgnječene rajčice su mješavina rajčica narezanih na kockice i paste ili pirea od rajčice, što znači da postoji nekoliko prikladnih zamjena.

Naši stručnjaci za testnu kuhinju testirali su svaku od ovih zamjena za zgnječenu rajčicu tako da se možete s povjerenjem uhvatiti u koštac s tim receptom dok ne prikupite još nekoliko limenki zgnječene rajčice da budete spremni za sljedeći put.

Različiti stilovi konzerviranih rajčica (cijelih, narezanih na kockice ili pirjanih).Ili izmiksajte rajčice u blenderu ili procesoru za hranu ili ih prebacite u zdjelu i čistim rukama grubo zgnječite kako biste dobili zgnječeniju teksturu, predlaže Sarah Brekke, M.S. , Bolji domovi i vrtovi Specijalist za kulinarstvo Test Kitchen. Ako je konačni rezultat malo prerijedak, dodajte 1 ili više žlica paste od rajčice. Umak od paradajza iz konzerve.Ne smije se zamijeniti s umakom za tjesteninu u teglicama, ovaj proizvod od rajčice u konzervi je kuhani pire od rajčice. Zavirite na etiketu kako biste potvrdili da je pire od rajčice prvi (i jedan od rijetkih) sastojaka na popisu. Prošao Tomato.Prodaje se u bocama, staklenkama ili kutijama, ovaj proizvod je nekuhani pire od rajčice koji je ocijeđen od sjemenki i kožice. U biti, ovo je rođak umaka od rajčice koji još nije vidio vrućine. Razrijeđena pasta od rajčice.Razrijedite ovo s jednakim dijelovima vode ili juhe (pa pomiješajte ¼ šalice paste od rajčice s ¼ pileće juhe, na primjer, da biste zamijenili ½ šalice zgnječenih rajčica) kako biste oponašali sličnu konzistenciju kao umak od rajčice. Ovo neće imati komadiće, ali okus ne bi trebao biti prevelik. Tjestenina, pizza ili marinara umak.Ako ste čvrsto na Team Texture, potražite marku koja se prodaje kao rustikalni kroj ili chunky. Pomiješan drski stil također će poslužiti. Samo imajte na umu da ovi umaci često imaju druge sastojke poput luka, češnjaka i začina koji će utjecati na konačni okus jela, objašnjava Brekke. Svježe rajčice.Ako ste dovoljno sretni da ste u jeku sezone svježih rajčica, iskoristite svoje sezonske proizvode. Prvo ćete htjeti oprati i nožem zarezati mali X u koru svake rajčice, kaže Brekke. U loncu s kipućom vodom blanširajte rajčice samo dok se kožica ne počne opuštati, što bi trebalo trajati oko 1 minutu. Vruće rajčice odmah uronite u ledenu vodu da se potpuno ohlade prije nego im skinete koru. Pelate nožem narežite na četvrtine pa im izvadite sjemenke. (Trebate li malo više detalja o tome kako uspjeti u ovom procesu? Provjerite našu provjerenu metodu za jednostavno guljenje i uklanjanje sjemenki rajčice.) Stavite četvrtine rajčice bez sjemenki u blender ili procesor hrane i miksajte dok smjesa ne dobije konzistenciju krupni pire. U ovom trenutku, rajčice se mogu koristiti u vašem receptu, kaže Brekke. Možete dodati 1 do 2 žlice paste od rajčice za boju, okus i konzistenciju. Također ćete možda otkriti da ćete svoje jelo morati kuhati malo duže zbog većeg sadržaja vode koji se nalazi u svježim rajčicama.

Povezano: 12 jednostavnih večera u smočnici koje možete pripremiti s osnovnim sastojcima

Većina ovih zamjena za zgnječenu rajčicu može se koristiti u omjeru jedan prema jedan za zgnječenu rajčicu. Drugim riječima, ako vaš recept zahtijeva 2 šalice konzerviranih pasiranih rajčica, upotrijebite 2 šalice umaka za tjesteninu u staklenkama ili domaćeg. Za tanje zamjene, počnite s dvije trećine količine (dakle, 1 ⅓ šalice umjesto 2 šalice zdrobljenih rajčica iz konzerve). Dodajte više, do 2 šalice, kako biste postigli željenu gustoću.

Ako koristite svježe proizvode, procijenite oko 1 funtu svježih rajčica (tretiranih na način koji smo objasnili gore) da biste zamijenili jednu limenku od 15 unci ili 2 funte svježih rajčica da uskočite u limenku od 28 unci.

1 zamjena za zgnječenu rajčicu koju treba preskočiti

Kao što vidite, postoji dosta zamjena za pasirane rajčice koje će vam pomoći da osmislite recept koji će obožavati cijela vaša obitelj. U većini slučajeva, nitko neće ni primijetiti da niste slijedili izvorni plan igre kako je napisan!

Oni - i vi - osjetit ćete razliku ako se vratite na drugi proizvod od rajčice.

Izbjegavajte koristiti kečap kao zamjenu za zgnječenu rajčicu, upozorava Brekke. Previše je sladak da bi se koristio kao zamjena.

Donja linija

Najbolje konzervirane zamjene za zgnječenu rajčicu kreću se od svježih rajčica do razrijeđene paste od rajčice do one staklenke umaka koju ste čuvali za večer pizze. Sljedeći put kad shvatite da vam je ponestalo zgnječenih rajčica, okrenite se bilo kojoj od ovih alternativa koje je odobrila Test Kitchen (i sačuvajte kečap za hamburgere, hrenovke, mesne štruce, pomfrit ili Pull-Apart Piggy Bread).

Je li ova stranica bila korisna?Hvala na odgovoru!Recite nam zašto! Ostalo Pošalji