Iako je općenito korisno predstaviti jasno definiran stil na etiketama piva, postoje iznimke - stilovi koji bi mogli izazvati malo više zabune. IPA i stauti danas su prilično uobičajeni, pa tako i 'carske' ili 'dvostruke' iteracije ovih ponuda. Potrošači razumiju što mogu očekivati ​​- to 'dvostruko' znači dvostruko veće od ukupnog iskustva u smislu okusa, jačine i intenziteta profila. Pa što se dogodi kad ljudi naiđu na tripel? Hoće li vam pasti u oči nakon prvog gutanja od senzornog preopterećenja?

Očito se to neće dogoditi, ali pitam se koliko ljudi zazire od stila, misleći da će to biti previše porazno. Šteta, jer iako ovim pivima ne nedostaje snage, oni predstavljaju neka od najsloženijih i najbolje izrađenih piva koja su danas dostupna.

Tripel je klasični belgijski trapistički stil koji je od tada našao poštovanje i interpretaciju od pivara širom svijeta. Ime potječe od dijela postupka kuhanja u kojem pivari koriste do tri puta veću količinu slada od standardnog trapističkog piva, što rezultira najjačim izborom u postavi tog proizvođača.

Ove su pripreme velike i moćne, debelih, pjenastih glava i intenzivnih mirisa i okusa koji nisu za one koji imaju slabe srce. Note belgijskog kvasca i slatka slatka kombiniraju se s uravnotežavanjem gorčine i alkoholnog zalogaja. Iako je tipični raspon alkohola između 8–12% abv, najbolje se postiže ravnoteža, pa to nije toliko uočljivo kako bi netko mogao zamisliti. Umjesto toga, doprinosi suptilnoj toplini i kremastoj strukturi osjećaju usta.

Uključio sam i pregršt kritika za još jedan belgijski stil, belgijski blijedi ales. Ponekad označena kao „plavokosa“ piva, oni obično nude slične profile u kojima dominira slad, kao i tripele, ali s manje intenziteta i snage, često registrirajući se na 4–7% abv.

---

Pogledajte još tripel ocjena i recenzija u Vodiču za kupnju >>>

---

Piva u stilu tripela

Westmalle Tripel (Tripel Westmalle, Belgija) 6/330 dolara, 98 bodova. Tripele nisu autentičnije od ovog klasičnog belgijskog piva. Odmah je atraktivan, bogate, zlatne boje i pjenaste prljavobijele glave koja se može pohvaliti izvrsnim zadržavanjem i ostavlja raskošne vezice za sobom pri svakom gutljaju. Buket je živopisan i esteran, s notama kremaste pite od banane, marelice, začina za pečenje i šećera Turbinado, a sve uokvireno kiselim šavom esencije naranče. Kremasta nepca koja pune usta nude više istih, s dodatnim notama sušenog manga, breskve i ananasa, kao i naznakama cimeta, papra i limunove kore koji prolaze do dugog, ugodno zagrijavajućeg završetka.

Unibroue Kraj svijeta (Tripel Unibroue, Kanada) 10/750 ml, 96 bodova. Zanemarite alarmantno ime— kraj svijeta znači 'kraj svijeta' - i smatrajte ovaj kanadski tripel pravim otvaračem očiju u pogledu ljepote klasičnog belgijskog stila. Ulijeva zadivljujuću, maglovitu zlatnu boju, s kremasto bijelom glavom koja se neko vrijeme mota, ostavljajući ljepljivo vezanje iza svakog gutljaja. Buket je naprijed, ali elegantan, s čistim, dobro definiranim mirisima tek zrele bijele breskve, marelice i banane, a svi zaprašeni začinjenim naglascima korijandera, klinčića i bijelog papra. Izuzetno je uravnotežen, alkohol jedva primjetan, osim za suptilnu toplinu na završetku i privlačnu zaobljenost nepca. Okusi sladovine od biskvita, banane prelivene medom i još limunovog ulja dovode se do trajnog završetka.

Left Hand Brewing Co. St. Vrain Tripel Ale (Tripel Left Hand Brewing Co., CO) 15 USD / 90 oz, 90 bodova. Ova bogata, puna piva puna je gustih mirisa i okusa šećera candi, začina za pečenje, tek zrelog trputca i Granny Smith. Nepca su iznenađujuće lagana i svijetla, nude srednje karbonizaciju i suptilnu gorčinu koja podiže završni izgled. Alkohol je dobro integriran i jedva je primjetan, što ovo čini opasno pitkom triplom koju najbolje dijelite s prijateljima, a hranu kombinira s prženim svinjskim kotletima ili dobrim oštrim čedarom.

21. amandman Rekao je (Tripel 21. pivovara s amandmanima, CA) $ 10/12 oz 4 pakiranja 89 bodova. Zanimljiv pogled na stil, ovaj tripel se priprema s bundevom, galangalom i estragonom. Rezultat je jedinstveno iskustvo koje pršti od slatkih začina i slanih biljnih karakteristika, poput pite od bundeve prelivene biljnim maslacem. Srednjeg tijela i slatkast, uravnotežen je srednjom karbonizacijom, održavajući nepce podignutim, a završetak svježim. Note začina za pite, karamelizirane bundeve i meke paprene topline vise na kraju.

Belgijski Pale Ale

Mons Abbey Blonde d’Abbaye (belgijski Pale Ale Belgh Brasse, Kanada) Cijena: 11/750 USD, 88 bodova. Atraktivna i odmah dostupna piva, koja se otvara laganim mirisima čvrstog koštičavog voća, probavnog keksa i svježe trave. Nepce je suho i blago prašnjavo, sa srednje jakom karbonizacijom i okusima svježe zdrobljenog zrna, ljuske i kvasca. Kvasni naglasci razvijaju se u završnici, dok se tragovi bijelog papra i slatkog začina razvijaju izbliza.

Leffe Blonde (belgijska Pale Ale Abbaye de Leffe, Belgija) 6 paketa, 87 bodova. Ovo je pristupačna plavuša s lakoćom za piće koja će zasigurno ugoditi širokom spektru nepca svojim glatkim osjećajem usta i suptilnim cjelokupnim karakterom. Blagi mirisi i okusi klinčića, bijelog papra i svježe pečenog kruha plešu na nosu i nepcu, a podižu se srednjom karbonizacijom. Trajna sladna slatkoća zadržava se na završnici. Lijep izbor za azijski doručak, posebno jela s malo začina, jer će se slatkoća piva lijepo udružiti s suptilnom toplinom.