Stoljećima je gornji dio kore pio klasificirani Bordeaux: londonski diarist Samuel Pepys pisao je o pijenju 'Ho Bryana' (Château Haut-Brion) 1663. godine, naš predsjednik Thomas Jefferson uživao je u Château Lafiteu, a Richard Nixon znao je da ima čašu ispunjen Châteauom Margauxom.

U novije vrijeme čini se da su te stvari postale omiljeni vrh internetskih mogula, menadžera hedge fondova i kineskih milijardera. Pa zašto bi te bilo briga?

Jednostavno rečeno, velika većina Bordeauxa nikada nije bila bolja.

Imajte na umu da vina 60 proizvođača crnog vina izvorno označenog cru classé 1855. godine predstavljaju mali dio najveće vinske regije na svijetu (po volumenu).

Ono što ostaje nakon uklanjanja razvrstanih izraslina iz razmatranja - većina tih vina postala je preskupa za redovnu konzumaciju - ogromno je more vina, nešto dobrog, a lošeg, većina negdje između. Ali u posljednje vrijeme ima više dobrih nego loših.

Za početak, većina vina koja ćete trenutno naći na tržištu su iz izvrsne, zrele berbe 2009., strukturiranije, ali još uvijek zrele berbe 2010. ili šarmantne berbe 2011. godine.

Drugo, vinogradarstvo i vinarstvo su se poboljšali u cijelom Bordeauxu. Da, još uvijek postoje neke izazovne berbe - padaju mi ​​na pamet 2012. i 2013. - ali većinom su prošla vremena tankih, korovitih, oštrih taninskih vina.

Treće, vina su iznenađujuće povoljna. Pretražite Vodič za kupnju vina entuzijasta i pronaći ćete stotine vina s berbi 2009–2012. S ocjenom Vrlo dobro ili Odlično (87–93 boda) za manje od 40 USD.

Konačno, zbog svojih općenito osvježavajućih kiselina, uravnotežene upotrebe hrasta i umjerene razine alkohola, vina su impresivno svestrana za stolom. Ne, ovo nisu crvene boje koje se poslužuju uz Dover đon (što su to crna vina?), Ali mogu snažno udružiti bilo što, od blage peradi do divljači.

U svijetu vina koji je uvijek usredotočen na najnovije i najbolje, vrijedi podsjetiti da se čak i konzervativna vinska regija poput Bordeauxa vremenom mijenja. A sada je vrijeme da ga ponovno otkrijete.

---

3 razloga za piti Bordeaux večeras

Merlot je najčešće zasađena sorta grožđa u Bordeauxu, koja obično proizvodi podatna, pristupačna vina koja ne zahtijevaju podrum.

Château Carignan (Prva bordoška obala): T2009. je savitljivost i toplina, dok 2010. pokazuje veću strukturu.

Château Maison Blanche (Médoc): Vino na bazi merlota okruglo je i zrelo. Savjetuje se enolog superzvijezde Stéphane Derenoncourt.

Château de Sours (Bordeaux): Još jedno pristupačno vino obilježeno obiljem zrelog voća i fino uravnoteženog hrasta.