Kurtis Kolt , koji je dobio nagradu Sommelier godine od Međunarodnog festivala vina u Vancouveru Playhouse 2010 i od magazina Vancouver Magazine, traženi je slobodni savjetnik za vino, sudac za natjecanje i kolumnist. Ovjeren od londonskog Wine & Spirit Education Trust, Kolt je također razvio nagrađivani vinski program za časnu salu za kušanje soli u Vancouveru. Kad se ne savjetuje, ne ocjenjuje ili piše, podučava vinske satove u hotelu Waldorf u istočnom Vancouveru (www.eastvanwineacademy.com). MI. je prisluškivao Kolta kako bi nam rekao mjesta koja morate posjetiti i koje aktivnosti morate probati u svom rodnom gradu Vancouveru.

Dva restorana koja morate posjetiti:

Klaonica

Ovaj dragulj nalazi se u srcu Gastowna, doma mnogih najboljih neovisnih restorana i trgovina u gradu. Cijena karte s zapadne obale pod francuskim utjecajem nalazi se na jelovniku kuhara Leeja Coopera, a 'započeti s jednim od svježih, nagrađivanih koktela šefa barmana Shauna Laytona zasigurno je civiliziran način za rješavanje stvari', savjetuje Kolt. Ali Kolta privlači više od kuhinje i koktela. “To je inovativni vinski program sommeliera Jakea Skakuna koji me vraća iznova i iznova. Uvijek se razvija, uravnotežujući dobro odabrana vina Britanske Kolumbije s jedinstvenim ručno izrađenim svjetskim odabirima - mnogi od njih organskim i biodinamičkim ', kaže Kolt. Potražite 'ultrahladne stvari' sa Sicilije, Doura i dobru dozu Cru Beaujolaisa.

Maenam

Kuhar Angus An usavršio je svoje vještine radeći kod poznatog kuhara Davida Thompsona u tajlandskom restoranu Nahm s Michelinovom zvjezdicom u Londonu. Sad je u Maenamu, gdje je četvrt Kitsilano na plaži predstavio bez premca suvremenoj tajlandskoj kuhinji. Mještani i turisti tamo 'hrle od otvaranja prije nekoliko godina', kaže Kolt. „Klasičnih okusa, jednake ravnoteže slatkog, kiselog, začinjenog i slanog, može biti notorno teško spariti s vinom, ali generalna direktorica Brooke Delves ima vinsku kartu koja sadrži obilje aromatičnih bjelanaca, zajedno sa smiješno otkačenim crvenim (Saperavi iz Georgije, bilo tko?) koji ga svaki put izbace iz parka. '

Dvije vinoteke koje treba posjetiti:

Trgovci vina Liberty

Liberty Wine Merchants ima brojne lokacije po gradu, sve dobro opremljene ljubiteljima vina željnim čavrljanja o svim vinskim stvarima. 'Osobito mi se sviđa što sve njihove trgovine nude mnoštvo alternativnih vinskih opcija - stvari poput Sherryja, Tokajija, vermuta i bogatstva pola boca i mjehurića', kaže Kolt.

Vinski podrumi markiza

Tijekom posljednjih 25 godina, vlasnik John Clerides putovao je zemaljskom kuglom u potrazi za pronalaskom nekih od najzanimljivijih svjetskih vina i donošenjem u Vancouver. Mnoge boce na policama ekskluzivne su za trgovinu. 'Jako inteligentno osoblje uvijek vam želi pomoći da prođete kroz [boce]', kaže Kolt. To je prava riznica u gradu s previše toliko državnih ureda. Najnovija ponuda uključuje uzgajivač šampanjca Gaston iz Chiqueta i dobro odabrani izbor vina iz Grčke.

Dvije ne-vinske aktivnosti kojima ćete zazviždati:

S tri lokalne planine (Cypress Mountain, Grouse Mountain i Mount Seymour) smještene približno 20 minuta vožnje automobilom od centra Vancouvera, „nevjerojatno je lako pobjeći iz [grada] za ljetna planinarenja i biciklizam, ili zimi za skijanje, snowboarding ili općenito snježne hule “, kaže Kolt, zaljubljenik u sport na otvorenom.

Posjetitelji će uvijek pronaći veliku raznolikost glazbe uživo koja se događa po gradu, od lokalnih indie talenata do međunarodnih superzvijezda. „Tri mala mjesta čine moje sveto trojstvo koncertiranja. Povijesni Commodore Ballroom za veće predstave i njegov Art Deco interijer, Željeznički klub za izvrsne lokalne bendove i izvrsno craft pivo, i Kavaret Biltmore u Mount Pleasantu ”, kaže Kolt. 'Oni tako sjajno rade rezervaciju djela da jednostavno možete navratiti bilo koje noći u tjednu i zajamčiti vam sjajnu predstavu.'