Ima li toliko velikih kulinarskih imena, je li moguće da današnji ambiciozni kuhari dođu do vrha? Kao način otvaranja vrata za današnje mlade kulinarske talente, 5. Natjecanje gotovo poznatih kuhara S. Pellegrina pruža studentima kulinarstva iz odabranih institucija širom SAD-a jedinstvenu priliku da se natječu za čast da ih poznati kuhari i mediji ocjenjuju o njihovoj kulinarstvu vještine i potencijalna kvaliteta zvijezda.

Regionalni pobjednik na pacifičkom jugu Pidor Kem

Domaćini Sare Moulton, regionalni pobjednici predstavljat će svoju kulinarsku školu i regiju na nacionalnom natjecanju koje se održava od 27. do 30. listopada u dolini Napa. Natjecatelji se ocjenjuju na natjecanju Harvest Mystery Basket, u kojem natjecatelji imaju dva sata da pripreme jelo stvoreno od prethodno nepoznatih sastojaka, kao natjecateljsko jelo, nudeći natjecateljima priliku da predstave regionalne okuse i tradicije i gala degustaciju po izboru ljudi, u kojoj mediji a gosti su pozvani uživati ​​u svakom jelu s potpisom i glasati o svom omiljenom predjelo. Pobjednik nacionalnog natjecanja dobit će titulu gotovo poznatog kuhara S.Pellegrino iz 2006. godine i dobit će novčanu nagradu od 10.000 američkih dolara, zajedno s jednogodišnjom prilikom zaposlenja za rad s Victorom Scargleom u Julijinoj kuhinji u Copiji.

Sljedeći su pobjednici na regionalnim natjecanjima, zajedno sa svojim potpisanim jelima.

Prženi divlji prugasti bas, naranilaste školjke i škampi iz Manile

Srednji Atlantik:
Thomas Lonardo, s Pennsylvania Kulinarskog instituta
Pečeni divlji prugasti bas, narančane školjke i škampi posluženi s prepečenim orzom, komoračem i paprikom.

Južni centar:
Mohammed Assi s Umjetničkog instituta u Dallasu
Jagnjeći kotleti od pistacije, posluženi s biljnim kus-kusom i punjenim cvjetovima tikvice preliveni demi glace od nara.

Nova Engleska:
Rebecca M. Angoff Kulinarski institut iz Nove Engleske
Jastog s kukuruzom i nacrtanim maslacem poslužen s komoračem i rikolom.

Sjeverni centar:
Ranbir Batra s koledža Kendall
Tandoori & Tamarind Lamb Duo koji su ugrađivali australski stalak za janjetinu presvučen Tandoori pastom, zajedno s janjećim slatkim kruhom ostakljenim Tamarindom na posteljici od grimizne leće, pirea od cvjetače, badema i kiselog klica.

Pacifički sjever:

Shiso Crusted Lamb Chop

Sakiko Tani iz Kalifornijske kulinarske akademije
Shiso Crusted Lamb Chop s uljem od tartufa infuziranim svježom žutom kukuruznom palentom ’, uključuje cipollini luk s janjetinom s obrijanim ljetnim tikvicama, umakom od brusnice, gastriqueom i shiso uljem.

Sjeveroistok:
Paul Yeck iz Francuskog kulinarskog instituta
File krupnog basa s divljim prugastim basom koji sadrži file divljeg prugastog basa poslužen preko Lacinato-a s Chorizom i pjenom od šafrana.

Pacifički jug:
Pidor Kem iz Kalifornijske škole kulinarske umjetnosti
Morski plod umotan u pršut poslužen na mascarpone palenti s dinstanim divljim gljivama u umaku od maslaca od šafrana.

Jugoistok:
Daniel Black s Floridskog kulinarskog instituta
Karamelizirana škarpina od banane poslužena s toplom salatom od krumpira od avokada.

Teletina u obliku pršuta umotana u Feuilles de Bric

Gorski region:
Louis Fiorentino mlađi sa Sveučilišta Nevada u Las Vegasu
Teletina u obliku pršuta umotanog u Feuilles de Bric poslužena sa sicilijanskom tjesteninom od pistacija Orzo i raguom od ljetne tikve ostakljenim kaduljom Beurre Blanc.

Vratite se i saznajte koji je regionalni pobjednik uzeo državni naslov.

---

Koje jelo će osvojiti nagradu? Pošaljite nam e-poštu!

---

Još članaka na mreži: