Starinski nadjev za kruh
Pronašli ste naš najpopularniji recept za tradicionalni nadjev za kruh. Ovaj recept nije o nadjevu od kukuruznog kruha napravljenom od kobasica i povrća. Riječ je o celeru i luku koji su pirjani na maslacu i začinima, a potom pomiješani sa suhim kockicama kruha i pilećom juhom. Cijeli recept za nadjev možete ispeći u loncu ili ga koristiti za punjenje purice od 10 do 12 funti. Bez obzira koju metodu odabrali napraviti, samo slijedite posebne upute u receptu kako biste bili sigurni da je nadjev temeljito zagrijan. Osim toga, nema potrebe da se brinete oko kupovine najboljeg kruha s nadjevom jer su u receptu uključeni najbolji izbor kruha naše Test Kitchen za izradu kockica kruha. Također, svakako provjerite preporuke naše Test Kitchen za dodatne mogućnosti nadjeva koje možete dodati nadjevu. Bez obzira na to zovete li ga nadjevom ili preljevom, sigurno ćete pronaći ovaj recept za nadjev za kruh koji će se svidjeti vašoj obitelji i prijateljima.
Izrada kockica suhog kruha korak po korak
- Narežite štrucu na kriške debljine ½ inča; narežite poprečno na trake širine ½ inča. Narežite trake na kocke od ½ inča.
- U plitku tepsiju rasporedite kockice kruha u jednom sloju. Ostavite ih da odstoje preko noći na radnoj površini ili ih pecite u pećnici zagrijanoj na 300°F 10 do 15 minuta, promiješajte jednom ili dvaput.
Napunite ga
Ako vam se sviđa vaš nadjev u puretini, žlicom ga labavo stavite (nemojte ga pakirati) u šupljinu posude od 10 do 12 lb. purica. To će produžiti vrijeme pečenja za oko 45 minuta. Nadjev se mora zagrijati na 165°F ako se peče u šupljini.
Sastojci
-
1 ½ šalice sjeckani ili narezani celer (3 stabljike)
-
1 kupa sjeckani luk (1 veliki)
-
½ kupa maslac ili margarin
-
1 jušna žlica narezanu svježu kadulju ili 1 žličicu začina za perad ili mljevenu kadulju
-
¼ čajna žličica crni papar
-
12 šalice suhe kockice kruha
-
1 - 1 ¼ šalice pileća juha*
-
Listovi kadulje (po želji)
Upute
-
Zagrijte pećnicu na 325°F. U velikoj tavi kuhajte celer i luk na vrućem maslacu na srednjoj vatri dok ne omekšaju, ali ne smeđe. Maknite s vatre. Umiješajte kadulju i papar.
-
Stavite kockice kruha u veliku zdjelu; dodajte mješavinu luka. Prelijte s dovoljno pileće juhe da se navlaži; lagano promiješajte da se sjedini.
Savjet za testnu kuhinju: Ako koristite za punjenje purice, smanjite juhu na 3/4 do 1 šalice. Isprobajte mješavinu cjelovitog pšeničnog, bijelog i kockica kruha od više žitarica za dodatni okus.
-
Stavite nadjev u 2-qt. vatrostalna posuda. Pecite, pokriveno, 30 do 45 minuta ili dok se ne zagrije. Prelijte svježom kaduljom. Za 12 do 14 porcija.
Andy Lyons
Mogućnosti dodavanja nadjeva
• U kockice kruha umiješajte 2 jabuke srednje veličine i nasjeckane.
• Izostavite 1 šalicu celera i zamijenite 2 šalice narezanih gljiva. Skuhajte gljive s celerom u koraku 1, gore.
• Umiješajte jednu konzervu kestena od 15 unci, ocijeđene i grubo nasjeckane, u kockice kruha.
• U kockice kruha umiješajte 1 šalicu kuhane divlje riže.
Mogućnosti kruha
Evo nekih od naših omiljenih vrsta kruha koje koristimo u našem staromodnom nadjevu (odaberite jedan): bijeli ili pšenični kruh, kukuruzni kruh, focaccia kruh, talijanski kruh, kruh s više žitarica i kruh s kiselim tijestom.
Ocijenite IspisNutritivne činjenice(po porciji)
| 181 | Kalorije |
| 10g | Mast |
| 20g | Ugljikohidrati |
| 4g | Protein |
| Nutritivne činjenice | |
|---|---|
| Porcije po receptu 12 | |
| Kalorije 181 | |
| % dnevne vrijednosti * | |
| Ukupna mast10g | 13% |
| Zasićene masti5g | 25% |
| Kolesterol22 mg | 7% |
| Natrij342 mg | petnaest% |
| Ukupni ugljikohidrati20g | 7% |
| Ukupni šećeri2g | |
| Protein4g | 8% |
| Vitamin C1,2 mg | 1% |
| Kalcij50,5 mg | 4% |
| Željezo1,3 mg | 7% |
| Kalij111 mg | 2% |
| Folat, ukupno40,3 mcg | |
| Vitamin B-120,1 mcg |
*% dnevne vrijednosti (DV) govori vam koliko hranjiva tvar u porciji hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani.
