Kako dani postaju topliji, razumljivo je da se sezonska hrana privlači poput roštilja i jela s roštilja koja je najbolje popraćena svježim i voćnim vinom. Idealna vina s hladnom klimom dolaze iz male zemlje u srcu Europe: Austrije. Ne postoji mjesto na Zemlji gdje su osvježavajuća vina tako koncentrirana i značajna, ili gdje raskošna vina pokazuju takvu gracioznost. U Austriji postoji 17 vinogradarskih regija, u kojima se proizvode vina koja su posebno tipična za njihovo podrijetlo i označavaju imenom regije i kraticom DAC (Districtus Austriae Controllatus).

Svjetlosni Grüner Veltliner: Grüner Veltliner vodeća je austrijska vinska flota, zasađena na gotovo trećini ukupne površine zemlje pod vinogradima. Grüner Veltliner je svestrana sorta, kako u pogledu stila tako i prilagodljivosti za stolom. U lakšim varijantama često je vrlo impresivan zbog začina, često paprenih nota i aroma koštunjavog voća. Tipični primjeri sorte potječu iz Weinviertel DAC, Wachau DAC, Kremstal DAC, Kamptal DAC i Traisental DAC.

Dobro se kombinira sa: Sushi i sashimi, ljetne rolice, svježe salate, pizza

Bečka miješana rečenica Dacian : Izmiješana rečenica (poljska mješavina) nekada je bila prisutna širom Austrije. Danas je, prije svega, Beč još uvijek poznat i voljen po njemu - tradicionalni primjer potječe iz Wiener Gemischter Satz DAC. U ovom regionalno tipičnom vinu najmanje tri sorte bijelog grožđa zajedno se sade u vinograd, a zatim se beru i vinificiraju zajedno. Bečki vinogradari danas vrlo dobro razumiju kako na ovaj tradicionalni način proizvesti skladna vina sa svojim prepoznatljivim karakterom.

Dobro se kombinira sa: Tost od avokada s jajetom, Caprese, Dim Sum, Pekinška patka

Foto: AWMB / Manuel Zauner

Aromatične sorte: Aromatične sorte izraz je koji se često koristi za sorte grožđa koje daju mirisna i začinjena vina. U Austriji su primjeri koji mi prvi padnu na pamet Sauvignon Blanc i Gelber Muskateller iz Steiermarka. Regionalno tipična vina Vulkanland Steiermark DAC, Südsteiermark DAC i Weststeiermark DAC vinificirana su od ovih sorti, između ostalog, i sjajno su atraktivna svojim divnim mirisima, a da ne spominjemo tipičnu štajersku svježinu.

Dobro se uparite sa: Antipasti, tjestenina s plodovima mora, kolač od jagoda

Rosé, pjenušava i ljubimac Nat: Ta su vina savršen ljetni pratitelj, posebno za one trenutke provedene na suncu. Šarena vina za živopisne trenutke, sva austrijska vinorodna područja (Niederösterreich, Gradišće, Steiermark i Wien) daju izvrsna vina od rosea, sekta i pete-nat-a. Štoviše, Znam vina ne samo da čine prekrasan aperitiv, već s raznim mješavinama i okusima čine izvrsnu pratnju jelima.

Dobro se kombinira sa: Svježe salate, tjestenina s plodovima mora, pita od borovnica

Foto: AWMB / Blickwerk Photography

Svjetlo crvene: Zweigelt i Blaufränkisch najčešće su sorte crnih vina u Austriji. Njihovi voćni okusi u kombinaciji s začinima i nježno zaobljenim taninima čine ih u svojim lakšim varijantama savršenom ljetnom crvenom. Potražite tradicionalne, regionalne odabire iz Gradišća kao Neusiedlersee DAC ili od Niederösterreich kao Carnuntum DAC. Ljetni savjet: uživajte u ovim vinima lagano rashlađenim.

Dobro se kombinira sa: Klasični roštilj, pljeskavice, začinjena pileća krilca, pizza, sendviči s pastrami, tacosi

Uprskati: Izležavajući se u visećoj mreži u vrtu, opuštajući se na ležaljci na balkonu ili smještenoj na klupi u vanjskom prostoru za sjedenje u lokalnoj konobi, u Austriji, nijedno ljeto ne prolazi bez ugodnih toplih večeri u pratnji špricer. Jednostavno osvježavajuća, ali genijalna mješavina pola laganog austrijskog bijelog vina i pola pjenušave vode austrijski je izum koji odgovara svakoj prilici i praktički svakom ljetnom jelu. Uživajte u ljetu na jedinstveni austrijski način, osvježen spritzerom!

Pogledajte austrijske vinske kritike ovdje.

Za više informacija o austrijskom vinu posjetite austrianwine.com