Close
Logo

O Nama

Cubanfoodla - Ova Popularna Vina Ocjene I Mišljenja, Ideja Jedinstvene Recepte, Informacije O Kombinacijama Vijesti I Korisne Vodiče.

Duhovni Trendovi

Ginovi u dobi od bačve pokušati čak iako ne postoje

Šššš, nemojte reći: Riskiramo s ovomjesečnom kategorijom - džin odležan u bačvi - jer tehnički ne postoji.



Vidite, američki regulatori ne prepoznaju 'ostarjeli gin' kao alkoholnu vrstu, pa mora dobiti drugu oznaku. Kao rezultat toga, proizvođači alkoholnih pića izvode sve vrste izobličenja kako bi zaobišli tu tehničku sposobnost. Umjesto da svoj proizvod nazivaju 'bačvom ostarjelim', kao što ćete vidjeti dolje, oni testiraju granice kreativnosti opisima poput 'bačva odmorena', 'bačva gotova' ili 'bačva'. Možda je džin 'taman' ili 'zahrđao', ili se možda naplaćuje kao 'bačva' ili 'jednocjevni' džin.

Vrijeme bačve stvarno može gin gin u novim smjerovima.

Ipak, to ljepljivo izdanje imena nije spriječilo proizvođače gina da nastave puniti gin u bačve, naslažujući vrsne biljne sastojke hrastovim notama vanilije i meda. Koja je atrakcija?

'Inspiraciju sam pronašao u bourbonskim bačvama', kaže Ben Capdevielle, osnivač / destilator u Seattlu Duhovi u zatočeništvu , koji je eksperimentirao sa odležavanjem svog vodećeg Big Gina u bačvama u kojima su se prethodno nalazili Bourbon i američki viskozni viski (pogledajte recenzije u nastavku). “Bačve obilaze cijeli svijet i u njima staraju sve vrste alkoholnih pića. Rekao sam, zadržimo ovu tradiciju na životu i dodajte novi okus tekućini ”, u ovom slučaju, gin. Rezultirajući okus opisuje kao 'ginskey', mješavinu utjecaja džina i viskija.



S gledišta destilatora, primjećuje da vrijeme barela doista može gin gin u novim smjerovima, na primjer, trenutno radi na rezervoaru za punjenje koji će tri godine provesti na hrastu. 'Kleka se zgnječi u bačvi', objašnjava, dok 'zagrijavajući začini poput kasije, kardamoma, rajskih zrna doista dolaze u prvi plan.' Krajnji rezultat gura dalje od gina da nalikuje 'začinjenom botaničkom viskiju'.

U ovom prostoru također postoje brojni eksperimenti s vinskim bačvama (posebno je kalifornijski broj 209 probio malo džina džinovima odležanima s vinskim bačvama - potražite njihovo punjenje u starosti od Chardonnaya), kao i eksperimenti s bačvama s viskijem.

Za one koji se više bave pronalaženjem dobrih stvari za piće, džinovi stari u bačvi mogu biti uzbudljivo iskustvo.

Gin Botanicals, dekodirano

Rezervat Citadelle Solera Gin (Francuska W.J. Deutsch & Sons, Stamford, CT) 35 dolara, 94 boda . Neobičan, složeni džin napravljen od ukupno 23 bačve, uključujući bačve u kojima su se, između ostalih, prethodno nalazili konjak, Pineau de Charentes i Bourbon. Ima svijetlu slamnatu nijansu i nježni miris vanilije, otvara se glatko i slatko s primjesama kore grejpa, zinga od đumbira i ružičastog papra, te blagim blijedilom obilježenim cimetom, korijanderom, bademom i kokosom. Pijuckajte ili miješajte. Najbolje kupiti . abv: 44%

Rezervat Bristow Gin za jednu bačvu (SAD destilerija Cathead, Jackson, MS) 55 dolara, 93 boda. Podsjećajući na medenjake, ovaj džin u medenoj boji odležava u novom američkom hrastu dulje od jedne godine, slatkastog je mirisa i smjelog nepca koji sadrži zrno vanilije, cimet, klinčić, kardamom i prizvuk melase, a završava sarsaparillom završetak korijenja i kore. Isprobajte u koktelu u starom modnom stilu. abv: 56,5%

Revivalist Botanical Gin Solstice Expression (USA Brandywine Branch Distillers, Elverson, PA) 40 dolara, 92 boda . Ovaj robusni, ukusno sočni sipper proveo je vrijeme u bivšim bačvama s crvenim vinom. Ima ružičasto-zlatnu nijansu, a prikazuje puno voća i začina, počevši od sušene trešnje, vodeći do đumbira, muškatnog oraščića i cimeta, plus prasak anisa na kraju. Ovaj džin u starosti bačve moli se da se vjenča sa slatkim vermutom, pa ga, naravno, umiješajte u ukrase od višanja u stilu Old Fashiona ili Manhattana. abv: 46,5%

Woodin Barrel Rested Gin (USA destilacija hrama, Lynnwood, WA) 39 dolara, 92 boda. Napravljen od Navy Strength džinske baze odmarane u bivšim Bourbonovim bačvama, ovaj džin ima svijetlu slamnatu nijansu i aromatične sastojke koji sugeriraju klasični suhi džin: blaga kleka i citrusi, plus dašak badema koji klima glavom. Nepca su izrazito slatka i lagana, tkajući med, sjeme korijandera i limunovu koru s cvjetnim notama poput ličija. Obilje bijelog papra i đumbira spremaju ciglasti završetak. Razmislite o ginu i tonicima. abv: 45%

Booth's Finest Gin Cask Mellowed (England Diageo, Norwalk, CT) 45 USD, 91 bod . Ovaj džin, „mekan u bačvama od hrasta šeri“, nudi ugodnu ravnotežu između citrusa, začina i kleke. Svijetla slama u čaši, potražite nježnu slatkoću vanilije, nježnu vaniliju, kardamom i limunovu koricu te čvrstu okosnicu kleke. Svjež, blago sušenje završava naglašen bijelim paprom. abv: 45%

Br. 209 rezervni gin za bačvu chardonnaya (američka destilerija br. 209, San Francisco, CA) 60 dolara, 91 bod. Dio serije džinova gotovih s vinskom bačvom, ovo će ugoditi onima koji se ne mogu odlučiti između martinija ili čaše blitve. Kompleksno i nijansirano, meko nepce otvara se nježnom vanilijom, bademom i kokosom, što dovodi do blago začinjenog srednjeg nepca s primjesama korijandera, kardamoma i bijelog papra te zamotavanjem u zing od limunove korice. abv: 46%

Veliki džin u bačvi s tresetom (USA Captive Spirits, Seattle, WA) 33 dolara, 91 bod. Utjecaj treseta u ovom intrigantnom FrankenGinu vrlo je suptilan i pokazuje kao lagani vjetrić joda na nepcu. Sve u svemu, ovaj džin, koji je proveo četiri mjeseca u ispražnjenim bačvama viskija od američkog sladnog pića Westland destilerije, ima lagani slamnati prizvuk i gotovo neutralan miris, dok nepca pokazuju badem, zing od kleke i mentola, plus malo paprene vrućine na kraj. Najbolje kupiti. abv: 47%

Rezervni gin za bačvu za destiliranje košnica (SAD, destilacija košnica, Salt Lake City, UT) 39 dolara, 90 bodova. Ovaj mali šaržni džin započinje s klasičnim London Dry profilom, ali ima iznenađujući zaokret, odležan u ugljenisanim bačvama od francuskog hrasta u kojima se prethodno nalazilo bijelo vino. Krajnji rezultat je blagi miris orlovi noktiju i zagrijavajući, medeni okus sa začinjenim srednjim nepcem, završavajući klekovim trupom. abv: 42,5%

Veliki džin u bačvi s Bourbonom (USA Captive Spirits, Seattle, WA) 33 dolara, 90 bodova. Odležao šest mjeseci u bivšim bačvama Heaven Hill Bourbon, ovaj džin ima svijetlu slamnatu nijansu i mirise koji nagovještavaju kokos i bijelo cvijeće. Nepca se nadovezuju na onu blagu kokosovu slatkoću s vanilijom i obiljem začinjenog vatrometa - korijandera, bijelog papra i kajena - završne je arome, ali prilično vruće. Preporučuje se miješanje. Najbolje kupiti. abv: 47%

Gin za jednu bačvu, kamenorezački alkohol (USA Stonecutter Spirits, Middlebury, VT) 55 dolara, 90 bodova . Odležao u bivšim bourbonskim bačvama četiri do šest mjeseci, ovaj džin s bourbonskim bačvama ima blijedo slamnati odsjaj i začinjenu aromu. Nepca pokazuju metvicu, vaniliju i kardamom. Sušeći se hrastovi završni sloj cvrči od topline cimeta. Pijuckajte ili miješajte. abv: 45%