Francuski hrast stoljećima dominira vinom. No kako raste proizvodnja vina, potražnja za francuskim hrastom raste, iscrpljuje zalihe i raste cijene, prisiljavajući vinare i zadruge (uključujući francusku odjeću) da svoja mjesta postave izvan Francuske. Kako se krajolik izvora hrasta mijenja, evo kratkog pogleda gdje su rođene vaše bačve s vinom.

65% | Francuska

Francuske bačve izrađene su od dvije različite vrste hrasta, Cornish Hrasta i standardnog French Hrasta. Obje su tipično taninske i pogodne za dodavanje strukture vinu.

30% | Amerika i Kanada

Sjevernoamerički hrast može iza sebe ostaviti jake note vanilije i kokosa - dobro za Bourbon, a loše za vino. Ali suradnici uče pripitomiti ove okuse, a vinarije u Rioji, Australiji i SAD-u (poput Ridgea) dokazuju da naš hrast ne treba igrati drugu guslu u Francuskoj.

4% | Mađarska

Prije komunizma, Mađarska je bila glavni dobavljač cijevi Bordeauxu. Sada se napokon njegova hrastova bačva vraća nazad. To je zato što ima vrste francuskog hrasta, ali hladnije temperature koje zatežu zrno, održavajući razinu tanina niskom.

1% | Poljska, Rusija i Karpatski bazen

Poput Mađarske, vrsta francuskog hrasta ima puno u ovoj regiji, koja je bila veliki dobavljač bordoške željezne zavjese.

Kako smo to uspjeli:

Brojevi proizvodnje bačava nedostižni suradnici mogu biti tajni, a dok vlade reguliraju drvo, često ne prate kako se drvo koristi. Te su brojke obrazovane procjene vodećih stručnjaka u industriji, uključujući: Jason Stout, direktor prodaje u Cooperages 1912 Mel Knox, brokerski barel u Kaliforniji i András Kalydy, generalni direktor zadruge Kadar u Mađarskoj.