Glumac unosi neobičnu osjetljivost u svoju francusku vinsku etiketu, Što je s La Coste , koji kombinira crni pinot i cabernet sauvignon na jugu Rone.

Koju ste bocu vina pili kad ste odlučili zasaditi vinograd?

Volio bih pomisliti da kad smo odlučili saditi lozu - nismo kupili vinograd, imali smo farmu u Francuskoj više od četvrt stoljeća - morao sam biti na nekom halucinogenu. Nikad ga nisam uzeo, pa je možda bila samo bočica Bandol Domaine Tempier , bez obzira na berbu, jer izgleda da nemaju naviku praviti lošu. Zapravo je bila ideja moje supruge Nicole da sadi lozu. Poljoprivrednici koji su obrađivali i zasadili našu zemlju povukli su se i činilo se štetom pustiti zemlju da leži na ugaru više od nekoliko godina ... Naša prva žetva bila je 2011.

Zašto ste odlučili spojiti dva tako nevjerojatna grožđa kao što su pinot crni i cabernet sauvignon?

Pa, naš enolog [Jean Natoli] je to predložio. Uvijek sam mislio da je to rizična ili, recimo, hlapljiva kombinacija. Ali oduševljeni smo rezultatima. Treba joj samo godinu dana da se smiri ili pomiri sam sa sobom. The Pinot pruža Cabernet okruglošću, profinjenošću, ali i udarcem, što je neobično.

Koliko često ste među vinovom lozom ili pružite ruku u vinariji?

Pa, nažalost, više bih volio biti ovdje. Ali kao stranci, u Francuskoj smo ograničeni na šest mjeseci godišnje, a ja radim 11 i pol mjeseci u godini. Ili, s putovanjima, nazovimo to 12 mjeseci u godini. Nismo imali godišnji odmor od listopada 2015., a Nicole, moja supruga, koja je direktorica tvrtke, ima još manje slobodnog vremena od mene.

Kada poslujete u Francuskoj, ne postoji način da na odgovarajući način prenesete njihovu ljubav prema papirologiji. To je izvan ljestvice. U svakom slučaju, prije dvije noći prošetali smo noćnim posjedom i zadnji sat šetnje proveli čupajući korov prije berbe. Ne bojimo se ručnog rada, u srednjim ili kasnim 60-ima, ili ikada. Nikad nemojte tražiti od ljudi da rade ono što vi ne biste. Neprijatno je.

Supermodel Christie Brinkley trguje pijuckanjem šampanjca za proizvodnju prošeka
Kako se osjećate prema vinskom poslu i ljestvici od 100 bodova?

Ne znam puno o vinskom poslu, jer posao nije moja stručnost. Ali pretpostavljam da postoji pristojna ili čak vrlo izražena razina korupcije, kao u većini stvari. Takav je život. Nećemo kupovati kritike ili vrijeđati inteligenciju ljudi. Nastojat ćemo napraviti stalno dobar proizvod i proizvod koji ćemo pokušati poboljšati svake godine, ako je to moguće.

Uspjeli ste surađivati ​​s nekim istinskim vinskim stručnjacima u industriji (Jean Natoli i Ralf Hogger). Koji je najbolji savjet koji su ti dali?

Pa, i Ralf i Jean imaju, naravno, ogroman utjecaj na naša vina. Oboje su oštri i smiješni ljudi. Uz bogatstvo i širinu znanja o vinu, kako se ono proizvodi, što treba raditi, a što ne. Nemam ništa od tog znanja, znam samo piti i ono što volim, a što ne volim. Zapravo, ne toliko ono što volim i ne volim, već više ono što više volim piti ili ne piti. Jedan element koji potpuno nedostaje vinskoj kritici je učinak, za razliku od okusa ili bez obzira na njega. Okusite jedan snažni element. Tvrdio bih da je učinak jači, po mom skromnom ili nedovoljno skromnom mišljenju. Naši, može se popiti boca ili dvije ili tri, nema problema.

Ušli ste u Ujedinjeno Kraljevstvo i Kanadu. Što je sljedeće?

Ne znam naš sljedeći potez, ali dovoljno je reći da je Kanada za nas kritično tržište i moramo to učiniti uspješnim. Proveo sam tamo ogromno vrijeme tijekom godina i tamo sam upoznao mnoge slične duše. Dat ćemo sve od sebe, nepotrebno je reći. Postigli smo veliki napredak u Engleskoj, Francuskoj, SAD-u, Švedskoj itd. Ali moramo se nastaviti kretati, a Kanada je ključni element našeg kretanja.

Kad ne pijete svoja vina, što pijete?

Više ne pijem puno, izvan naših vina. Ali kad to učinim, to bi obično bilo super Toskano, ako je u Europi. Ili cabernet ili pinot, ako su u državama. Također ću vrtložiti neke stvari iz Novog svijeta. Ovisno ... premda sam uglavnom ljubitelj velikih američkih caberneta iz Kalifornije i pinota iz Oregona.

Ja sam također velika naivčina za Južna Afrika . Prekrasno je, ubija me, nered je itd. Super je.

Gdje ste putovali što vas je nadahnulo?

Žao nam je, ali dobra stara Amerika, međutim, Južna Afrika i Australija su nadomak srca, ali i Novi Zeland.

Što se sprema za budućnost LQLC-a?

Ideja mi ne nedostaje. Vidjet ćemo. Sadili smo Carmenère prije tri godine i vidjet ćemo što slijedi.