Zračne luke čak i najbolje putnike mogu ostaviti uznemirenima. Dakle, olakšanje je pronaći Jedan je odletio na jug , utočište za jelo i piće u Hartsfield-Jacksonu, najprometnijoj svjetskoj zračnoj luci u Atlanti.

Ovdje Tiffanie Barriere i njezin tim barmena umiruju i oživljavaju goste vrhunskim koktelima uz zid s pozadinskim osvjetljenjem koji priziva smirujući šumski krajolik.

'Stvaramo oazu', kaže Barriere.

Otvoren od 2008. godine, trenutni izbor koktela uključuje klasike i originalna pića, poput Cab Calloway, orašastog, ugodno zagrijavajućeg spoja oloroso Sherry, likera od marelice, suhog vermuta i raženog viskija. U uskoj suradnji s izvršnim kuharom Duaneom Nutterom, pića često sadrže sezonske proizvode. Nije ni čudo što je 2013. godine u Tales of the Cocktail proglašen „Najboljim aerodromskim barom na svijetu“.

Moglo bi se činiti kao da stvara puno problema za klijentelu koja upravo prolazi, ali Barriere ima puno stalnih članova.

'Iznenadili biste se koliko ljudi leti na posao', kaže ona cerekajući se. 'Svakog tjedna viđam neke ljude - toliko ih znam po imenu, naslovu i piću.'

Čak i za one za koje je manje vjerojatno da će se vratiti, Barriere se ponosi svojom sposobnošću da čita gosta.

'Samo ih pogledajte', kaže ona. 'Prilično izlučuju ono što žele piti', bilo da je riječ o 'ranjivom' putniku kojem je potreban restorativni eliksir, 'odlučnom' tipu koji traži napredovanje duha kako bi se pripremio za dugi let ili grupi željni užitka koji žele nešto slavljeničko.

'Možete reći sve od svojih likova prije nego što razgovarate s njima i bombardirati ih pitanjima', kaže Barriere. 'Uvijek pitamo naše putnike koliko imate vremena, kako ste, kamo idete?'

Rodom iz Louisiane kaže da je tajna stvaranja najboljeg svjetskog aerodromskog bara jednostavna: dosljedna, ljubazna usluga.

'Kad putnici sjednu za naš bar, na trenutak će zaboraviti kamo idu i odakle dolaze', kaže ona.

Možda je krajnji kompliment da mnogi kupci u baru ne izlaze iz dvorane E, gdje se nalazi One Flew South.

'Privukli smo ljude koji se žele dobro zabaviti i došli samo da nas vide', kaže Barriere. 'To je ono što ja nazivam namjenskim odlaganjem.'

Više dostojnih barova na aerodromu

Kamo ste dalje krenuli? Pripazite na ove aerodromske barove, svako svoje odredište usmjereno na piće.

Salon 5280 , Međunarodna zračna luka Denver: Moderan i ispunjen svjetlošću, zahvaljujući prostranom krovnom prozoru iznad. Jedan je od rijetkih aerodromskih barova koji nudi koktele odležane u bačvi.

Center Bar, zračna luka Zürich (Švicarska): Poznat po snažnom izboru viskija, opušteni, promišljeno dizajnirani prostor bara pruža olakšanje od užurbanih terminala.

Eyecon, Zračna luka Kopenhagen (Danska): Potražite aquavit, dansko pivo i male tanjuriće u skandinavskom stilu usred minimalističke postavke ovog bara.

Javna kuća i pivovara Laurelwood , Međunarodna zračna luka Portland (OR): Dvije ugodne lokacije pivovara obloženih drvetom u PDX-u nude izvanredan izbor cjelogodišnjih i sezonskih zanatskih piva.

Veliki Comptoir , Interkontinentalna zračna luka George Bush (Houston): Odaberite između 50 vina dostupnih na čaše u ovom elegantnom baru, koji je nedavno otvorio drugo mjesto u međunarodnoj zračnoj luci John F. Kennedy u New Yorku.