Posljednjih 30 godina zabilježili smo monumentalnu evoluciju na američkoj pivskoj sceni. Žeđ za craft pivom, nadahnuta poput Anchor Brewinga, Samuela Adamsa i Sierre Nevade, pripremila je slavinu za današnje zlatno doba lokalnih piva.

Ovaj je pokret naveo Udruženje pivara da prepozna više od 100 različitih stilova piva. Craft pivari isprobavaju nove kombinacije okusa, a uključuju sastojke poput kakao-zrnaca, cimeta, smokava, hrastovih čipsa, pa čak i sok od vinskog grožđa, samo da nabrojimo neke.

Postoje deseci varijacija hmelja, slada, kvasca i vode. Također postoje razlike u načinu na koji pivari koriste kvasac, kako se prema njemu ponašaju, kako ga smolavaju i temperaturi na kojoj fermentiraju - neprestana paleta za eksperimentiranje.

Za pivopije, to znači da dvije IPA-e neće imati isti okus i da jedan pivski kruh nije drugi, čak i ako ne znamo točno zašto. Kao što je jednom rekao osnivač tvrtke Anchor Brewing Fritz Maytag, „Pivo samo po sebi ne pravi sebe pravilno. Potreban je element misterije i stvari koje nitko ne može razumjeti. '

Promišljeno se smatra da se pivo proizvodi u malim serijama širom zemlje, od Oaklanda i okruga Orange u Kaliforniji, do Benda u Oregonu i Bouldera u Koloradu. Evo nekoliko naših omiljenih pjenušavih mjesta od Stjenjaka do Tihog oceana.

Prva zanatska pivovara u Oregonu otvorena je 1980. godine, a pivnice su legalne tek od 1983. No, državna kultura kukova i mentalitet lokalnog stanovništva dopuštaju da kultura zanatskog piva cvjeta i razvija se brzom brzinom. Do 1990. godine Portland je proglašen 'američkom prijestolnicom mikrobreva', s više zanatskih pivovara i pivnica po glavi stanovnika nego bilo koji drugi američki grad. Interaktivna karta Oregonske pivske staze na Ceh pivovara iz Oregona Web stranica je neprocjenjiv resurs. Neslužbeno, državu često nazivaju 'Beervana'. Službeno, Oregon je opsjednut craft pivom. —L.B.

Gdje kušati

Staza Bend Ale savršen je početak vaše avanture s pivom u Oregonu, pokrivajući 14 craft pivovara u tom području. Sve se pivovare nalaze na udaljenosti od nekoliko kilometara, tako da rutom možete pješačiti ili voziti bicikl. Ako želite, dogovorite se s Bend Brew Bus . Ostavite dovoljno vremena za pivovaru Deschutes - petu najveću zanatsku pivovaru u SAD-u. Ne propustite odabir svježeg hmelja u serijama Bond Street i Reserve Series svjetske klase.

Braća Kurt i Rob Widmer osnovali su svoj Portland Widmer Brothers pivovara 1984. godine, a ključna je stanica za svakog ozbiljnog ljubitelja piva. Rijeke Hood Full Sail Brewing Co. otvorila je svoja vrata 1987. godine i bila je prva komercijalno uspješna craft pivovara na pacifičkom sjeverozapadu koja je punila svoja piva. Pivovara nudi preko desetak izbora s slavine, kao i prekrasan pogled na rijeku Columbia.

Pridošlice Pivovarska tvrtka Ninkasi i Oakshire Brewing obje su otvorene u Eugeneu 2006. Ninkasi je brzo postao draga ljubiteljica piva, zahvaljujući svom fokusu na hmelj teškim odabirima radikalnih imena (poput Total Domination IPA i Tricerahops). Oakshireov majstor piva, Matt Van Wyk, desetostruki je dobitnik medalja Velikog američkog festivala piva, uključujući i to da je 2006. proglašen Brewmasterom godine Brewmasterom godine. Svakako uzmite uzorak pivovare O’Dark: 30 Cascadian Dark Ale.

Gdje večerati

Mike i Brian McMenamin otvorili su prvu pivnicu u Oregonu, McMenamins , u četvrti Hillsdale u Portlandu 1985. Lanac sada ima 24 pivovare u cijeloj državi, a poslužuju ručno izrađeni ales i hranu za piće u sjeverozapadnoj državi.

Lupež pivovara ima brojna mjesta koja odgovaraju svakom stilu i preferencijama zalogajnice, od javne kuće Rogue Ales (nekoliko lokacija) do dvorane za sastanke Rogue i bistroa Green Dragon & Brewpub.

Posjetite jedinstveno iskustvo u stilu tapasa Trgovina boca Saraveza i Pasty konoba u Portlandu. Izbornik sadrži paste, ukiseljene predmete, domaće meso i poslastice sa Srednjeg zapada, u kojima možete uživati ​​s pažljivo kuriranom bocom ili odabirom rotirajućih propuha. Također u Portlandu je poznati Konj od mesinga , pojilište u engleskom stilu sa stručnim osobljem koje će vas voditi kroz opsežni popis slavina i tradicionalni jelovnik.

Ostale aktivnosti

19. godišnji Proljetna fešta piva i vina zakazan je za 29. do 30. ožujka u Kongresnom centru Oregon. Ili uživajte u više od 80 zanatskih piva na obalama rijeke Willamette na Festival pivovara u Oregonu , od 24. do 28. srpnja.

Za proračun usmjeren

Ako ste u Oregonu u vrijeme berbe hmelja - otprilike sredinom kolovoza do rujna - posjetite farmu hmelja poput Goschie farme ili Farma hmelja Crosby za pogled koji otvara oči na ovaj ključni sastojak piva.

Unutarnji savjet

Nedavno začeta Projekt fermentacije Crux ima za cilj stvoriti piva koja pomiču granice. To je zamisao trojice poznavatelja industrije: Larryja Sidora, bivšeg proizvođača piva Deschutes Dave Wilson, direktor prodaje i marketinga koji je radio za Deschutes i 21. amandman te Paul Evers, guru za pakiranje i brendiranje nekoliko zanatskih marki. Posjetite kušaonicu, otvorenu od utorka do nedjelje, kako biste probali najnovije od ovih ikona piva.