Inspirirani australskim i europskim bistroima koji potiču goste da provode dugačke, ležerne dionice na svojim mjestima, cjelodnevni kafići nedavno su pokupili pare u SAD-u

Poznati po posluživanju sličnih menija od doručka do večere, deserta i izvan njih, ovi kafići nude raznolika vina i niskoalkoholni kokteli koji odgovaraju posjetiteljima koji žele pijuckati dan.

Da biste svoju dnevnu sobu, vrt ili kuhinjski stol pretvorili u kafić u europskom stilu koji može održavati cjelodnevnu zabavu, poslušajte nekoliko savjeta profesionalaca.

Evo tri bočice za svakodnevno isprobavanje i zašto sommelieri i profesionalci za pića vjeruju da rade gotovo u bilo kojem satu.

Getty

Domaine De L’Ecu 2017. Ljubav i grožđe Nobis Syrah (Vin de France)

'Razina alkohola i struktura tanina definitivno su bitni', kaže Nick Grenier, direktor vina Jones u New Yorku, o bocama koje odabire za vinsku kartu. Zabrinutost je posebno relevantna za crvena vina i vina koja imaju kontakt s kožom, a koja bi potencijalno mogla donijeti previše snage za stol.

'Nobis je vitkiji i mekši oko rubova od većine primjera [Syraha], a da pritom ne gubi bilo koji svoj različiti sortni karakter', kaže on. 'Prelijemo berbu 2017. i dobro je primljena od ručka do zadnjeg poziva.'

Mary Taylor 2017. Pierre Vidal (Costières de Nimes)

Ovo lako pijenje Dolina Rhône crvena se izrađuje od Grenachea, Mourvèdrea i Syraha. Bio je omiljen cijelom osoblju bara u Nashvilleu Kafić Pink , kao i chefa i vlasnice Julije Jakšić. Ona vjeruje da je to sjajna reprezentacija regije, ali kaže da to nije jedini razlog zbog kojeg se nudi.

'Na našem jelovniku pokrivamo puno područja s hranom, a ovakvo vino čini posebno lijepu pratnju', kaže Jakšić. 'Suptilna mekoća ... pomaže probuditi začin i stisak tanina, što dovodi do [u] konačno elegantnog završnog sloja koji dobro pronalazimo u parovima s toliko naših jela.'

Vinarija Old Westminster 2019. Pétillant Naturel Orange Piquette (Maryland)

Određeni stilovi također pomažu osigurati da vino djeluje u raznim situacijama. 'Određene vinarske tehnike često se pojavljuju [na našem popisu]', kaže Jeremy Patenaude, vinski direktor tvrtke Sada svi zajedno u Chicagu.

Prilikom izrade vinske karte, Patenaude traži „ karbonska maceracija za sočna živahna svojstva, bijela vina u kontaktu s kožom za svestranost [i] ljubimac-nat jer je pjenušava uvijek dobra ideja. '

Preporučuje Old Westminster's ljubimac-nat jer je to 'savršeno vino nakon kave, prije večere. Postiže sve ocjene: zabavno je i napravljeno je u jedinstvenom stilu s jedinstvenog mjesta, nižeg [u alkoholu], suhog s kiselkastim voćem i s pravom količinom spritza. '