U brojevima ima snage, kaže stara poslovica. Te su mudre riječi moto kojim su zadruge došle u proizvodnju svake četvrte boce europskog vina. Ta zapanjujuća proizvodna snaga čini zadruge borbenom snagom Starog svijeta na stalno promjenjivom tržištu Novog svijeta.

Zahvaljujući velikoj veličini, zadruge pomažu u jačanju prodaje, poboljšanju kvalitete, ulaganju u inovacije i istraživanje, postavljanju novih koncepata pakiranja, oblikovanju vladine politike vina, postavljanju cijena grožđa i stabiliziranju najvećih svjetskih ekonomija vina kroz mršave godine i prenaponske godine. . Kad se sve završi, dobrobiti koje grupe, poput talijanskog cantine sociali, francuske špiljske zadruge i njemačkog winzergenossenschaft, između ostalog, pružaju vrijednosno orijentiranim potrošačima, jednostavno je nemoguće nadvladati.

'Suradnja je filozofija života', kaže Adriano Orsi iz Fedagri-Confcooperative, talijanske nacionalne zadružne federacije. Savez, koji predstavlja 30% proizvodnje vina u zemlji, ima 425 vinarija i 141.000 članova. 'Jedinstvo stvara posebne sinergije koje obuhvaćaju cijeli poslovni model, od osobe koja bere grožđe do one koja kupuje bocu', kaže Orsi.

Europske zadruge rođene su sredinom do kasnih 1800-ih, zahvaljujući prevladavajućim političkim ideologijama i sociološkim utjecajima poput Katoličke crkve. Formula je dobro prilagođena područjima s visokim troškovima rada i usitnjenim poljoprivrednim parcelama. Do danas ostaju pokretački ekonomski resurs u područjima koja predstavljaju.

Primjerice, u Trentinu, sjevernoj Italiji, gdje 80% vina u regiji čine kokoši, prosječna obiteljska vinogradarska parcela manja je od jednog hektara. Takve male obiteljske operacije praktički nemaju šanse same utjecati na to. No, ako udruže snage s nekoliko tisuća svojih najbližih susjeda pod jednim brendom, to odjednom nudi količinu snage za nadmetanje s povijesnim pokretačima tržišta, poput kalifornijskog Charlesa Shawa ili australijskog Yellow Taila.

Cavit, tržišna talijanska zadruga s 4.500 uzgajivača i najveća vinska grupa u Trentinu, gotovo je izumio koncept vino italiano u SAD-u zahvaljujući svojim popularnim brendovima Pinot Grigio, a sada Prosecco.

Međutim, u današnjoj prijetećoj tržišnoj stvarnosti 'prevelike da bi propale', zadruge, od kojih mnoge dobivaju određeni stupanj javnog financiranja, mijenjaju brzine kako bi ostale konkurentne. Sektor bilježi četiri glavna trenda.

Konsolidacija stvara elitnu skupinu super zadruga koje uživaju gotovo monopol u određenim područjima. Primjerice, Cantina di Soave nedavno se stopila s brojnim obližnjim zadrugama i danas je glavna snaga u Soaveu i Valpolicelli.

Zadruge su sve više usmjerene na rast kroz izvoz. Zapravo su najuspješnije tvrtke one s najvećim postotkom proizvoda otpremljenog u inozemstvo.

Nova generacija zadruga usredotočena je na regionalni identitet i autohtono grožđe. Budući da predstavljaju velike skupine poljoprivrednika, zadruge također mogu biti važan proizvođač održive energije kroz zelene inicijative.

Moderne zadruge uklanjaju probleme sa slikom i komunikacijske greške u prošlosti kako bi poboljšali svoj imidž kroz nove marke. 'Model zadruge mogao bi postati zanimljiv u onim regijama Novog svijeta u kojima slična ekstremno konkurentna tržišna situacija nekim srednjim proizvođačima otežava individualni opstanak', kaže generalni direktor Cantina di Soave Bruno Trentini.

Slijede profili važnih zadruga koje treba gledati u Italiji, Španjolskoj, Francuskoj i Austriji. Za spin New-Worlda na modelu Old-World, uključili smo napomenu o konzorcijama u Južnoj Africi i Australiji, čija su vina dostupna u SAD-u. Oni nisu izabrani prema veličini ili volumenu, već prema ukupnoj kvaliteti flaširanje.

AUSTRIJA

Neovisni vinogradari Wachau

Pod robnom markom Domäne Wachau, zadruga predstavlja neke od najboljih vrijednosti iz ove poznate regije, kao i proizvodnju vina iz vrhunskih vinograda.

88 Domena Wachau 2010. Terrassen Riesling Federspiel (Wachau). Vin Divino.
abv: 12% Cijena: 20 dolara

FRANCUSKA

Špilja iz Taina

U modernoj vinariji sjajno smještenoj u podnožju poznatog brda Hermitage, grožđe od 330 uzgajivača Cave de Tain pretvoreno je u neke od najboljih vrijednosti sjeverne Rone. Syrah je zvijezda, od jednostavnih vin de paysa do luksuznog Ermitaža nazvanog po osnivaču zadruge i svega između.

90 Cave de Tain 2009 Esprit de Granit (Saint-Joseph). Cognac One, LLC .
abv: 13,5% Cijena: 30 USD

Vinski centar za šampanjac

Iako se ime čini nepristojnim (u prijevodu 'Vinski centar šampanjca'), proizvođač je šampanjca Nicolas Feuillatte, među pet najprodavanijih marki šampanjca. Osamdeset pojedinačnih zadruga i 5000 uzgajivača širom Šampanjca ujedinjeno je u ovoj masovnoj operaciji.

85 Nicolas Feuillatte NV Blue Label Brut (šampanjac). Vinska imanja Ste Michelle.
abv: 12% Cijena: 36 dolara

La Chablisienne

Ova zadruga dominira u svojoj regiji, s 25% proizvodnje Chablisa. Vina se kreću od velike proizvodnje Chablis La Sereine do vodećeg Château Grenouilles Grand Cru, napravljenog od paketa unutar Grenouilles Grand Cru.

88 La Chablisienne 2008 La Sereine (Chablis). Više američkih uvoznika .
abv: 12,5% Cijena: 25 USD

Vinogradari Estézarguesa

Sa samo 10 članova, ova mala špiljska zadruga toliko je vraćena da je postala moderna, proizvodeći prirodna vina u betonskim kacama bez dodanih kvasca, kiselina ili enzima. Ne postoji fino filtriranje, a jedini dodatak sumpora je lagani pri punjenju. Denis Deschamps proizvodi vina koja su donijeli tako zahtjevni uvoznici butika kao što su Jenny i François Selections, Dan Kravitz (Hand Picked Selections) i Eric Solomon (European Cellars).

88 Les Vignerons d´Estézargues 2009 Les Grandes Vignes (Côtes du Rhône). Jenny i François Selections.
abv: 14% Cijena: 14 USD

Mont ronjenje

Stvoren 1913. godine i predstavlja 250 lokalnih uzgajivača, Mont Tauch se fokusira na proizvodnju vina AOP Fitou i Corbières, kao i nekoliko vins de pays i Vin Doux Naturela. Njihovi vinjeroni koriste ekološke tehnike i nastoje prakticirati poljoprivredu i održivi razvoj, a vina se proizvode tradicionalnim metodama u kombinaciji s najnovijom tehnologijom proizvodnje vina.

87 Mont Tauch 2007 Domaine St Roch (Fitou). Frank-Lin International.
abv: 13,5% Cijena: 17 dolara

Proizvođači plaimonta

Zadruga koja je iz zaborava spasila vinsku regiju Saint-Mont, Plaimont je daleko najveći proizvođač u francuskoj regiji Gers. Vina se kreću od Côtes de Gascogne do Madiran.

86 Proizvođači Plaimont 2010 Colombelle Blanc (Côtes de Gascogne). Winesellers Ltd. Najbolje kupiti.
abv: 11,5% Cijena: 9 dolara

Val d´Orbieu

Val d’Orbieu stvorila je prije više od 40 godina nekolicina vinara Languedoc. Sa sjedištem u Narbonneu, to je najveći konzorcij za mirna vina u Francuskoj, s više od 1500 članova podijeljenih između 11 vinskih zadruga i 55 domena i dvorova. Njihova vina potječu iz više AOP-ova, uključujući Corbières, Minervois, Saint Chinian i Faugères, s ponudom linije Mythique izvanredne kvalitete i jedinstvenog identiteta.

86 Les Deux Rives 2010 Rosé (Corbières). Uvoz vina Pasternak. Najbolje kupiti.
abv: 12,5% Cijena : 11 dolara

Vinari Laudun Chusclan

Ranije dvije odvojene zadruge osnovane u susjednim selima Laudun (1925.) i Chusclan (1939.), spajale su se 2008. godine s ukupno 200 uzgajivača koji su obrađivali 2.300 hektara (približno 5.750 hektara). Smještena na manje putovanoj desnoj obali Rhône u regiji Gard, fokus je na tradicionalnim južnim ronama sortama Grenache i Syrah, s manjim količinama Mourvèdre, Carignan i Cinsault. Uz vina pod vlastitom etiketom, zadruga je važan dobavljač vina raznim pregovaračima i uvoznicima za njihove privatne marke.

89 Laudun Chusclan 2007 Les Genets Chusclan (Sela Côtes du Rhône). Terra Firma USA, Inc.
abv: 14,5% Cijena: 17 dolara

ITALIJA

Vinarija Santadi

Proslavljajući svoju 50. godišnjicu, Cantina di Santadi proizvodi kultno vino na Sardiniji, Terre Brune Carignano del Sulcis. Zahvaljujući kritičkom priznanju pod vodstvom Giacoma Tachisa, ova zadruga od 200 članova dokazuje vinarski potencijal ovog često neistraženog mediteranskog otoka.

92 Poljoprivredni punić 2007. Barrua Carignano (Isola dei Nuraghi).
abv: 14,5% Cijena: 60 dolara

Vinarija Soave

Osnovana 1898. godine, Cantina di Soave može se pohvaliti s 2200 uzgajivača i 15 000 hektara vinove loze rasprostranjene po regijama Soave i Valpolicella, usko identificirana s vinima Amarone i ripasso. Kontrolira 45% svih DOC Soave i 50% DOC Valpolicella. Skupina je agresivno kupila sve manje zadruge u svojoj blizini i priprema se za veliko lansiranje proizvoda u SAD-u, zahvaljujući pojačanoj distribucijskoj mreži.

90 Cantina di Soave 2006. Rocca Sveva (Amarone della Valpolicella). MW Uvoz.
abv: 14,5% Cijena: 60 dolara

Cantina La Vis

Cantina La Vis sa sjedištem u Trentu uzor je mnogim današnjim zadrugama. Osnovana 1858. godine, postala je zadruga 1948. godine, a zatim je preuzela vodeću ulogu sredinom 1980-ih, povećavajući kvalitetu proizvodnje dok je proučavala terroir svakog vinogradarskog područja. Danas broji 1.500 članova i 3.600 hektara u Trentinu i Alto Adigeu. Primarno grožđe su mu Müller-Thurgau i Chardonnay. Grupa također vodi dvije vinarije u Toskani: Villa Cafaggio i Poggio Morino.

91 La Vis 2007 Portreti Merlot (Trentino). Etička vina. Izbor urednika.
abv: 13% Cijena: 17 dolara

Vinarija San Michele Appiano (St. Michael-Eppan)

Jedna od proslavljenih grupa izvrsnih kolača s krajnjeg sjevera Italije (zajedno s Cantinom Terlano, Cantinom Girlan i Colterenziom), ova zanatska vinarija predstavlja kvalitetu i pažnju prema detaljima karakterističnim za dvojezični (njemački i talijanski) Alto Adige. Ova je zadruga osnovana 1907. godine i broji 350 članova. Vina izvozi u više od 30 zemalja.

91 Vinarija San Michele Appiano 2010 St. Valentin Sauvignon (Alto Adige). Vina Martin Scott.
abv: 14% Cijena: 38 dolara

Cantina Tollo

Smještena u središnjoj talijanskoj regiji Abruzzo, Cantina Tollo zadruga je prve razine, gdje su poljoprivrednici ujedno i vlasnici tvrtke. Osnovana je 1960. godine i broji 980 članova koji obrađuju više od 8.600 hektara vinove loze. Njegova je misija pružiti visokokvalitetna tradicionalna vina iz Abruzza, kao što su Montepulciano d’Abruzzo, Trebbiano d’Abruzzo i Sangiovese Terre di Chieti po svim cijenama.

88 Cantina Tollo 2010 Pecorino (Terre di Chieti). Zig Zagando.
abv: 13,5% Cijena: 19 dolara

Mezzacorona

Osnovan 1904. godine, Mezzacorona ima 1.500 članova koji kontroliraju 9.000 hektara između Trentina, Alto Adigea i Sicilije. Njegov je proizvod u cijelosti proizveden u vlasništvu, a zadruga sebe vidi kao 'privatnu tvrtku koju čine neovisni poljoprivrednici'. Otprilike 80% od 45 milijuna boca tvrtke izvozi se godišnje. Mezzacorona je jedna od najbrže rastućih vinskih tvrtki u Italiji.

92 Mezzacorona 2005. Nos Riserva (Teroldego Rotaliano). Prestige Wine Imports Corp.
abv: 13,5% Cijena: 35 USD

ŠPANJOLSKA

Bodegas San Alejandro

U provinciji Aragón vodeće crveno grožđe je Garnacha. Zadruga Bodegas San Alejandro, smještena u D.O. Calatayud, osnovan 1962. godine, sastoji se od više od 350 poljoprivrednika koji nadgledaju više od 1.000 hektara vinograda. Na čelu s Yolandom Diaz, Bodegas San Alejandro proizvodi dvije vrijednosno orijentirane marke koje bi ljubitelji robusnih crnih vina trebali razmotriti: Las Rocas de San Alejandro i Evodia - potonje posebno punjenje izrađeno isključivo za uvoznika Erica Solomona iz europskih podruma.

88 Evodia 2010 Old Vines Garnacha (Calatayud). Europski podrumi. Najbolje kupiti.
abv: petnaest% Cijena: 9 dolara

Capçanes

Vrhunska vina 10-godišnjeg D.O. Montsant u Kataloniji potječe iz zadruge Capçanes, koju je 1933. godine osnovalo pet obitelji, ali sada se može pohvaliti s 80 članova koji obrađuju oko 250 hektara Garnache i drugog grožđa, uključujući Syrah. Uvoznik Capçanesa Eric Solomon primjećuje da u selu Capçanes s 400 osoba ima više starih vinovih loza Garnacha nego u cijelom susjednom Prioratu. Sve u svemu, vina Capçanesa puna su stila, ali uravnotežena.

90 Capçanes 2007 Costers del Gravet (Montsant). Europski podrumi.
abv: 14% Cijena: 20 dolara

Martín Códax

U Ríasu Baixasu, domu grožđa Albariño, skupinu Martín Códax osnovalo je 1986. godine 50 obitelji kao zadrugu uzgajivača i proizvodi dvije izvrsne sortne vrste Albariños: Martín Códax i Burgáns - potonju posebnu bocu izrađenu isključivo za uvoznika. Eric Salomon iz Europskih podruma. Ukupno se Martín Códax sastoji od 286 vlasnika / uzgajivača u regiji Salnes i uz dugoročne ugovore uzima grožđe od dodatnih 280 uzgajivača.

90 Martín Códax 2010 Albariño (Rías Baixas). Martín Códax SAD. Najbolje kupiti.
abv: 13% Cijena: 15 USD

Dvoje iz Novog svijeta

Iako je zadružni model rođen u Europi, vinarski model ima smisla svugdje gdje postoji mnogo malih parcela vinogradarskog zemljišta i niti jedan proizvođač to ne može postići sam. Evo dvije države s hvalevrijednim naporima.

AUSTRALIJA

Imanje Barossa Valley

Ova skupina od 80 uzgajivača osnovala je svoju zadrugu 1984. godine, kada su u australskoj vinskoj industriji bila teška vremena i kada je vlada plaćala poljoprivrednicima da izvade svoju lozu. Vrhunsko punjenje, E&E Black Pepper Shiraz, stalno se svrstava među najbolje što Barossa nudi, dok početna vina daju solidnu vrijednost. Nakon godina postojanja Constellation Brands-a kao suvlasnika, tvrtka je sada ponovno u potpunom vlasništvu uzgajivača. Ali to je također značilo da su nedavne berbe bile sporadično dostupne samo u SAD-u. Oštroumni kupci pokupiće dobro pohranjene stražnje berbe E&E ili Ebenezer Shirazes, dok čekaju da se cjevovod ponovo napuni.

JUŽNA AFRIKA

KWV

Osnovan 1918. godine sa sjedištem u Paarlu (regija Zapadnog Rta u Južnoj Africi), KWV proizvodi vina i grožđe iz vodećih vinorodnih regija u zemlji. Zadruga je međunarodno poznata po vrijednim robnim markama kao što su KWV Wines, Roodeberg, Laborie, Golden Kaan, Cathedral Cellar, Café Culture i linija rakija KWV.

86 KWV 2010 Sauvignon Blanc (Zapadni rt). Vina Opici. Najbolje kupiti.
abv: 12,5% Cijena: 11 USD