Bez obzira miješate li mimozu ili pijuckate izravno, ovih šest nedavno ocijenjenih boca najbolje je za ležerno uživanje u užini. Lagane, elegantno šumeće i osvježavajuće, Prosecco ulivke savršeno se slažu sa svime, od slanih jaja i slanine, do belgijskih vafla.

Adami 2013 Sul Lievito Glera (Prosecco di Valdobbiadene) 18 dolara, 90 bodova. Ovaj slani gutljaj napravljen je sekundarnom fermentacijom u boci i ostavljen na talogu bez odvajanja. Rezultat je blistava rifa s okusima sočne limete, zrele kruške, mineralnih i kvasnih nota pečenog kruha i mekog moussea. Suh je i uravnotežen sa živahnom kiselošću.

Ca 'dei Zago 2012 Dosaggio Zero (Prosecco di Valdobbiadene) 30 dolara, 91 bod. Napravljeno od 80-godišnjeg vinove loze Glera koje nikada nisu prelijevane herbicidima ili pesticidima, ovo se može pohvaliti primamljivim cvjetnim mirisom jasmina i noktiju. Elegantno, rezervirano nepce ima netaknutu kvalitetu, isporučujući zelenu jabuku, koricu limuna, nektarinu, slastičarsku kremu, biljke i minerale, uz finu perlažu. Završava svjež i čist.

Le Vigne di Alice 2011 Alice .g Klasična metoda (Prosecco di Conegliano i Valdobbiadene) 48 dolara, 90 bodova. Slano i osvježavajuće, ovaj Prosecco nudi trpke mirise zelene jabuke i pečenih kolača od vanilije koji se prenose na nepca zajedno sa svijetlim citrusnim notama. Na 90 točaka, lijepo je uravnotežen sa živahnom kiselošću i malim, postojanim mjehurićima.

Piera Martellozzo 2013 Giade (Prosecco) 15, 88 bodova. Ovaj intrigantni Prosecco preporučen je u boci, a otvara se opojnom aromom bijelog cvijeta, zelene jabuke i kivija. Oni se prenose na nepca s primjesom egzotičnog voća i limete, uz mekani, postojani mousse i žustru kiselost, sa suhim, svježim završnim slojem.

Soligo NV Col Fondo (Prosecco) 19, 87 bodova. Preporučeno u boci, ovo živo vino donosi kvasne okuse krušne kore, tropskog voća, zelene jabuke i breskve. Izravno je i zabavno, s jakom kiselinom i mekanim mjehurićima.

Sorelle Bronca 2013 Savršeni nedostatak (Prosecco di Valdobbiadene) 23 dolara, 90 bodova. Ovo ljupko vino otvara se aromama žutog cvijeta, kruške i žute jabuke. Sočni voćni osjećaji prenose se na nepca zajedno s limunskim limunom, žutom breskvom, mineralom i laganom, slanom notom popraćenom svježom kiselošću i nježnim mousseom. —Recenzije Kerin O’Keefe