Plava pića koja znate ili ste mudro izbjegavali često su šećerne bombe na bazi ruma. Ali to se brzo mijenja, zahvaljujući nekoliko vrhunskih miksologa koji stvarno vole, pa, raditi plavo. New York City's PDT ima Shark, bogatu mješavinu ruma s maslacem, soka od ananasa, Frangelica i plavog Curaçaa preliven ironičnom krunom: sitnim papirnatim kišobranom.

U San Franciscu Dirty Habit služi svom sinu s plaže, zemljanoj mješavini gina, fino Sherryja i zanatskog plavog Curaçaa koji je složen koliko i njegovo ime ima valjak za oči.

No, plava vrpca ide Gun Metal Blue, piću u New Yorku Porchlight , novi bar podržao je ugostitelj Danny Meyer iz slave Shake Shack.

Stvorio barmen Nick Bennett, zamislite najukusniju margaritu koju ste imali, ali s uravnoteženom mješavinom tropskih, citrusnih i dimnih aroma i okusa. Kušajte sami.

Gun Metal Blue

1½ unci Vida Mezcal
Nce unca plavi Curaçao
¼ unče rakije od breskve
¾ unci soka od limete
¼ unci hladnog sirupa od cimeta (vidi dolje)
Komad narančine kore, četvrtine, za ukras

U shakeru za koktele napunjenom ledom kombinirajte sve sastojke, osim ukrasa. Dobro promućkajte i procijedite u ohlađenu kupe čašu.

Dalje, uzmite šibicu ili upaljač za trik s ukrasom. Držite narančinu koru izravno preko koktela, tako da strana kože bude okrenuta prema vama. Dok uštipnete koru - presavijajući je tako da je izložena samo koža - dovedite plamen do kože, paleći ulja. Sićušna bljeskalica ugasi cvrčanjem. Okrenite čašu kožom i stavite je na vrh pića.

Cimet sirup: Pomiješajte 2 dijela šećera s 1 dijelom vode. Pirjajte 10 minuta s 2 ili 3 štapića cimeta.

Što je plavi curaçao?

Curaçao (CURE-a-sow) je obitelj likera od gorkih naranči uzgajanih na istoimenom otoku na Karibima, a uključuje triple sec i Cointreau. Plavi stil jednostavno je obojeni rođak.