Jonathan Lundy, rodom iz Kentuckyja i kuhar / vlasnik tvrtke Jonathan u parku Gratz u Lexingtonu u Kentuckyju zna ponešto o Bourbonu i hrani. Bio je polufinalist Zaklade James Beard za najboljeg kuhara: Jugoistok (2010). Jonathanov restoran nudi redefiniranu kuhinju od bluegrass-a, koncept koji je prikazan u pićima poput njegovog koktela Bourbon Alexander i jelima poput njegove bentonske bisele s buretskim buretom iz Kentuckyja. Evo Lundyjevih savjeta za uživanje u Bourbonu u gotovo svemu.

KAKO UPARITI BURBON SA…

• Plodovi mora. 'Visok sadržaj raži Basila Haydena dobro se slaže s dimljenim lososom.'
• Piletina. '18-godišnja barel Elijah Craig ima visoku razinu dima i hrasta, koji se izvrsno slažu s mesom s roštilja, posebno s piletinom i govedinom.'
• Crveno meso: “Woodford Reserve Double Oaked pravi najbolji julep od mente zbog svoje sušnije završne obrade. Uživam ga kombinirati s pečenom janjetinom i želeom od mente od džulepa. '
•Povrće : 'Stara povelja 8-godišnjaka s parom povrća zbog sadržaja kukuruza i nota papra i meda i vanilije.'
• Desert: 'Isprobajte Four Roses Limited Edition 2011 s toplom čokoladnom tortom', kaže Lundy. 'Njegov jak kakao miris savršen je.'

---

Isprobajte ovaj koktel chefa Lundyja:

Burbon Aleksandar
Proizvođač Mark Bourbon od 2 unce
Liker Godiva od 2 unce
2½ kuglice sladoleda od graha vanilije (približno 5 unci)
Crtica svježeg ribanog muškatnog oraščića

Kombinirajte Bourbon, liker Godiva i sladoled u blenderu i pireu dok ne postane glatko. Smjesu ulijte u šmrkljač rakije od 8 unci. Vrh pića poprašite svježe naribanim muškatnim oraščićem.

Za Lundyjeve savjete o uparivanju Bourbona s ugrizima posjetite www.winemag.com sljedeći mjesec.