Milijuni ljudi posjećuju Francusku svake godine kako bi bili blizu nekih od najcjenjenijih vinograda na svijetu. Jedno od najpoželjnijih postaja je bordo ( bordo na francuskom ) , regija udaljena oko tri sata vožnje jugoistočno od Pariza poznata po svojim crni pinot , Chardonnay i više od 80 naziva za istraživanje. Iako je ovo područje dom nekim od najuzvišenijih vinograda i povijesnih dvoraca u zemlji, to ne znači da putovanje ne dolazi u obzir za putnike s ograničenim proračunom. Evo kako to ispravno učiniti.

Chablis i okolica

U sjeverozapadnom dijelu Burgundije nalazi se apelacija i selo Chablis. Ovdje potražite vina od karakteristično bijelo grožđe regije, Chardonnay . Međutim, ono što ovo mjesto čini jedinstvenim njegova je hladnija klima i kultno tlo Kimmeridgiana sastavljeno od vapnenca, gline i fosiliziranih školjaka kamenica, koje daje gutljaj koji je mršav, mineralan i svijetao.

Gdje piti u Chablisu i okolici

Za manje od sedam eura po osobi, posjetitelji do Chablisienne , zadružna vinarija, može uživati ​​u degustaciji četiri vina, uključujući Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru i Chablis Grand Cru. Épineuil, smješten sjeveroistočno od Chablisa, još je jedno jedinstveno ime koje nudi gostoljubiva iskustva kušanja. Tamo provjerite Domaine Dominique Gruhier za vrhunska gostoljubiva iskustva kušanja. Obavezno isprobajte njegov izvanredan Crémant de Bourgogne , napravljen istom tehnikom kao šampanjac, ali s lokalnim grožđem (i nižom cijenom). Ostali prijedlozi uključuju Domaine Ferrari u Irancy, gdje su boce povijesne berbe dostupne ispod 20 eura i Domaine du Clos du Roi u Coulanges-la-Vineuse, koji nudi okuse burgundskih prehrambenih proizvoda kao što su sir, kobasice, kornišoni i drugo.

Možda ti se također svidi: 10 naših omiljenih Chablia za svaki budžet

Gdje jesti u Chablisu

Postoji jedno mjesto koje svi posjećuju u selu Chablis, a to je Au Fil du Zinc , koju chef Mathieu Sagardoytho vodi od ljeta 2020. Poznat je po tome što je pedantan sa svojim sastojcima kao što su pastrva s lokalne farme Crisenon i janjetina s obližnje farme Clavisy. Kako biste istražili vinsku kartu - koja uključuje legende Chablisa kao što su Vincent Dauvissat i Domaine François Raveneau - razmislite o tome da svratite na ručak, koji počinje s 34 eura za tri slijeda. Sparivanja vina počinju od tri čaše za 33 eura. Bistro Grands Crus sadrži oko 400 Chablis vina koje je odabrao sommelier Thomas Charlut, priznat od strane Revija francuskih vina za stvaranje jedne od “100 najljepših vinskih karti” u zemlji. Neka od ovih vina su razmetanje, ali jelovnik radnim danom za 30 eura i vina na čaše već od pet eura pristupačni su trikovi koji će vam omogućiti da iskusite iste lokalne okuse na tanjuru iu čaši.

Gdje odsjesti u Chablisu

Uzmi sobu u Hostellerie des Clos , u samom srcu sela Chablis. Ovaj hotel ima pogodnosti uključujući spa i teretanu, ali cijene soba su razumne, između 90 i 120 eura po noćenju. Rezervirajte tijekom radnog dana u mirnoj sezoni po najboljoj cijeni. Još jedna pametna opcija je Apartmani Domaine Gueguen Chablis , modernizirani pansion kojim upravlja jedna od najuglednijih obiteljskih vinarija u regiji. Nudi studio, jednosobni i dvosobni smještaj, već od manje od 100 eura. Degustacije vina mogu se dobiti za 5 eura.

U dućanu

Wine Enthusiast Somm univerzalna ručno puhana čaša za vino

Na skladištu | $ 34.99

Kupite sada

Dijon

Povijesno središte Dijona dio je Podneblje, Terroirs Burgundije UNESCO-va svjetska baština , pa očekujte da ćete pronaći sjajna lokalna vina u kombinaciji s iznimnom arhitekturom, uključujući 15 ^th gotička palača iz stoljeća i srednjovjekovna povijesna jezgra ispunjena vijugavim popločanim ulicama pogodnim za pješake. (Ako naiđete na ambleme u obliku sove, znajte da ste naletjeli na znamenitu lokaciju.) Dijon je također fantastičan grad za jelo, s klasičnim kulinarskim delicijama poput dijonskog senfa, ljutog époisses sira i escargota na mnogim jelovnicima. Osim toga, postoji mnoštvo besplatnih muzeja - uključujući one koji se ističu Muzej likovnih umjetnosti i Prirodoslovni muzej - tako da ne morate provlačiti svoju karticu da biste se dobro zabavili.

Gdje piti u Dijonu

Špilja je Rebiffe je mjesto koje morate posjetiti. Rezervacije su neophodne jer je puna kuća na ovom intimnom mjestu manje od 20 ljudi. Jeff Burrows, DipWSET i pisac na FoodWineClick.com, predlaže istraživanje jelovnika na velikim pločama i dijeljenje boce s prijateljem. Još jedan favorit je L’Arsouille , prirodna vinoteka koja nudi degustacije i sjedenje na otvorenom, tako da gosti mogu uživati ​​u boci na licu mjesta. Burrows također preporučuje Dingovino za izbor prirodnih vina iz regije i cijele Francuske.

Za jedinstveno iskustvo, Međunarodni grad gastronomije i vina nudi radionice i iskustva o hrani i vinu, kao što je program o povijesti soli, Pinot Noir protiv mali degustacija i sat o zalogajima rimskih bogova.

Kratka vožnja automobilom južno od Dijona vodi do Cave des Vignerons u Morey-Saint-Denisu gdje 12 lokalnih proizvođača nudi više od stotinu vina na jednom prikladnom mjestu.

Gdje jesti u Dijonu

Dijon je grad koji voli hranu, gdje pronaći dobar obrok nikada nije teško. Burrows preporučuje Monique zbog sezonskog povrća i opsežne vinske karte—obroci od tri slijeda počinju od 24 eura. Još jedno izdvajanje je Restoran So , koji je zaradio Michelin Bib Gourmand za svoju kvalitetu i vrijednost, od manje od 30 eura za tri slijeda. Za ugodan noćni izlazak, Podrum Saulx nudi odlično vino i organsku hranu u ovom podrumu iz 17. stoljeća s kamenim, noćnim ambijentom.

Ali najpovoljnija i najfleksibilnija opcija je prikupljanje sastojaka iz Les Halles u Dijonu, prostrane tržnice smještene u metalnoj i staklenoj zgradi Gustave Eiffel (da, Eiffelov toranj, Eiffel) gdje ćete biti okruženi trgovcima koji nude regionalne proizvode. bounty uključujući gljive, peciva, kruh, sir, paštete i još mnogo toga.

Gdje odsjesti u Dijonu

Hotel Wilson poziva goste da se smjeste u potpuno renoviranoj kućici za kočije iz 17. stoljeća. Smješten u povijesnom središtu grada, s mnoštvom pješačkih doživljaja u blizini, ovaj hotel nudi sobe u rasponu od 89 do 250 eura, uz dodatne nadoplate za doručak, parking i kućne ljubimce. Još jedan povoljno smješten smještaj je Hotel des Ducs , koji se može pohvaliti elegantnim sobama i apartmanima u povijesnoj četvrti. Također ima jedinstveni program vjernosti, odobravajući 15% popusta za ponovne goste koji rezerviraju unutar tri godine od njihovog prvotnog posjeta.

Beaune

Beaune je jedna od europskih prijestolnica vina. To je dom najstarije svjetske aukcije vina, koja se održava u Bolnica , jedno od najpoznatijih povijesnih mjesta u regiji. Spektakularna gotička građevina ima krov od glaziranog crijepa okružen desecima hektara Premier i Grand cru terroir. Ovo je jedno od najprometnijih mjesta za ljubitelje vina u regiji, prepuno impresivnih iskustava u vinogradarsku povijest Burgundije.

Gdje piti u Beauneu

Beaune nudi mnoga mjesta za uživanje u vinu bez trošenja novca. Wenz preporučuje Kraj svijeta za iskustvo uz svijeće s izloženim kamenim zidovima i namještajem s više tekstura savršenim za gutljaj nakon večere. Mnogi od naših stručnjaka viču malo Diletant za istraživanje široke palete vina Burgundije (što ju je učinilo omiljenom među lokalnim proizvođačima) i Vinski luk za nevjerojatne događaje i suradnje, poput večeri s kamenicama Joela Dupucha u kombinaciji s vinima Domaine Coffinet-Duvernay ili vina Paula Boeufa uz švicarski raclette. Sunce , u obližnjem Savigny-les-Beauneu—povezanom s višegeneracijskim i visoko cijenjenim Domaine Simon Bize et Fils—ima izvrsne male tanjure i nova vina. Dvije zadružne kušaonice, Podrum Auxey (degustacije počinju od 15 eura) i Nuits-Beaunois (degustacije su besplatne), također nude širok izbor vina lokalnih uzgajivača i ugodnu atmosferu.

Gdje jesti u Beauneu

Beaune je raj za ljubitelje hrane, s rustikalnog jelovnika (mislite: goveđi bourguignon i šunku od peršina) i izuzetnu vinsku kartu na Podrumi Madeleine do Bistrot des Falaises , umjetnički bistro u malenom Saint-Romainu, gdje nećete pogriješiti s dnevnim jelovnikom, počevši od oko 23 eura. Za modernu, tržišno svježu kuhinju, Štafeta Saulxa je mjesto koje morate posjetiti, dok Buisonniere poslužuje tradicionalna jela od lokalnih proizvoda, s dnevnim jelovnicima koji počinju s manje od 25 eura. Na Kvadratni stol —glavni obrok iz Beaunea s bogatom epikurejskom poviješću, atraktivan i lokalnom stanovništvu i posjetiteljima—obroci u dva slijeda počinju od 22 eura.

Gdje odsjesti u Beauneu

Beaune nudi širok raspon smještajnih mogućnosti koje odgovaraju različitim željama i proračunima. Pisac o vinu Kristy Wenz voli Hotel Le Home ov ugođaj sa svojim tapetama obloženim sobama i eksterijerom prekrivenim vinovom lozom. Central Boutique Hotel ističe se svojim šik, modernim uređenjem i pogodnom središnjom lokacijom, već od 85 eura po noćenju. Burrows predlaže četiri zvjezdice Kuća Courtines , koji kombinira klasični francuski dizajn s modernim komforom unutar povijesnih zidina Beaunea; cijene počinju oko 85 eura. Za ljude čiji je dizajnerski ukus suvremen, Ibis Styles Beaune Center (ne treba ga brkati s Ibis Beaune Center) nudi sadržaje poput bazena, jacuzzija, krovne terase i vrhunske lokacije u srcu grada. Tamo očekujte potrošiti najmanje 115 eura po noći.

Možda ti se također svidi: Aligoté, Burgundy's Other Great White, ulazi u središte pažnje

Južna Burgundija: Côte Chalonaise i Mâcon

Južne regije Côte Chalonaise i Mâcon ponose se zadivljujućim vinogradima i nude divno istraživanje urbane i ruralne ljepote. Iako ova područja nisu dom Grand Cru vinogradi , imaju sličan zemljopis i iste sorte i vinograde na sjeveru, što ovo mjesto čini izvrsnim mjestom za otkrivanje izvrsnih vrijednosti. Slikoviti krajolici, povijesna mjesta i atmosfera od farme do stola dodatno obogaćuju iskustvo, osiguravajući da su ova područja vrijedna putovanja.

Gdje piti u Južnoj Bourgogne

Posjetiti Špilja i vinski bar Millesime u Mâconu, gdje Wenz predlaže istraživanje izbora craft piva i žestokih pića uz stotine francuskih vina u ponudi. Još jedno obećavajuće mjesto u Mâconu je SKYBAR “The 360” u hotelu le Panorama, koji nudi neusporediv pogled na grad savršen za aperitiv . Stevie Bobés, stanovnik Burgundije i vlasnik butik turističke agencije Vinski ambasador, predlaže posjet L'Atrium , u Solutré-Pouillyju, zbog dobro odabranog izbora vina i degustacija s cijenjenim vinarima. U Merkuru idite na Božanski svod zbog svog toplog i gostoljubivog ambijenta. Na kraju, ne propustite Spilja Lugny , vinska zadruga u Lugnyju koja nudi širok izbor lokalnih vina koja predstavlja preko 400 članova uzgajivača. Vinogradari tajnih zemalja je još jedna bitna zadruga, s vinima (mnoga s cijenom ispod 15 eura, ili čak 10 eura) izloženim uz tlo na kojem su uzgojena. Osim toga, njegova vrhunska lokacija duž biciklističke rute Green Way ne može se nadmašiti.

Gdje jesti u Južnoj Bourgogne

Slično svojim sjevernim susjedima, južna Bourgogne poznata je po svojim vinima, mesu, proizvodima i sirevima. Isprobajte ih na Restoran Le Cassis Célie i Aymeric Buiron, koji vuku korijene iz Michelin kuhinje. Preseljenje u Chevagny-les-Chevrières, predlaže Wenz Restoran L’Impala des Vignes , gdje kuharica Sandra Huguenin osigurava da sve na jelovniku - od sporo kuhane svinjske koljenice i pilećeg curryja do sezonskih voćnih makarona - bude svježe i ukusno. U Viréu, provjerite Restoran la Virée Gourmande za jeftin i tipičan francuski bistro s klasičnim jelima; meniji od tri slijeda počinju od 20 eura. U Givryju, pokušajte Maison Minori , ušuškan u preuređenom vinskom podrumu s japanskim jelovnikom. A tu je i bonus: Minori također nudi sobe za najam već od 105 eura, s dodatnim doručkom.

Gdje odsjesti u Južnoj Bourgogne

Možda se čini nemogućim odsjesti u obnovljenom dvorcu po razumnoj cijeni, ali ruralno Dvorac Barge nudi izvrsne, individualno uređene sobe s izvrsnim pogledom i elegantnim dekorom po pristupačnim cijenama, koje počinju oko 75 eura. Za opciju unutar grada, preporučuje Wenz Hotel le Panorama u Mâconu, koji nudi udoban smještaj sa spektakularnim pogledom na grad, što ga čini idealnim izborom za šetnju i istraživanje.

Bordo savjeti za putovanja za vaš stražnji džep (i džepnu knjižicu)

• Potražite Vinogradi i otkrića oznaka, nacionalni pokazatelj vinskog i vinogradarskog turizma. Ova mjesta su gostoljubiva i pristupačna.

• Predstavljena regija Burgundije Cité des Climats centri u Chablis , Mâcon i Beaune. Svaki od njih nudi uvod u napredne mogućnosti kušanja i izvor je prijedloga za vinogradarstvo.
• Burgundski restorani su mali i brzo se pune, pa su rezervacije obavezne, čak i za ručak. Izbjegavajte prekomjerno trošenje zbog nedostatka planiranja.
• Potražite ploču! Kao i drugdje u Francuskoj, naručivanje s jelovnika—an ulaz (starter), plat (glavno jelo) i desert ili sir—općenito će vam pružiti razumnu cijenu za puni obrok s najsvježijim okusima.
• Za vrijednost, Burrows predlaže da svoj restoranski obrok od tri slijeda pojedete za vrijeme ručka umjesto skuplje večere.
• Mnogi će restorani ponuditi set vina na čaše po cijenama koje su previsoke. Upamtite kada pijete u Burgundiji, regionalna vina često su krađa i još uvijek dolaze s nekih nevjerojatnih mjesta.
• Zamijenite skupe večere vani večernjim piknikom ili ležernim domaćim obrokom s namirnicama s tržnice.
• Zadružne vinarije okupljaju berbu više vinograda i vinogradara unutar svoje apelacije. Bobés kaže da ova mjesta nude dobra vina. Oni lakše upravljaju cijenama zahvaljujući udruženim resursima među uzgajivačima članovima.
• Bobés također predlaže posjet butiku, nadolazećim i obiteljskim proizvođačima. Mnogi od njih nude nevjerojatnu vrijednost za istraživanje jedinstvenih izraza burgundskih vina.