Istočna 76. ulica 20
New York, New York
212.772.2600 danielnyc.com

Prisjećajući se svoje mladosti na francuskom selu, najdraža sjećanja chefa Daniela Bouluda vezana su uz obiteljski kafić u zajednici u kojem se okupljaju zajednice. S Café Boulud stvorio je najsuvremeniju njujoršku verziju: postoji zajednički stol za pripremu obroka ili ležerno ručavanje, ali sveukupni osjećaj uglađen je i urbani. Izvršni kuhar Gavin Kaysen priprema francuske klasike Bouludovog djetinjstva, kao i sezonsku i tržišnu vožnju, naletima u druge etničke kuhinje. (Razmislite o prepariranom jagnjećem sedlu s grahom flageoletom, pireom od suncokreta, divljim gljivama i juhom od pečenog češnjaka, u kombinaciji s Clos des Porrets Premier Cru iz Nuits-St-George Domainea Henrija Gougesa.) Sommelier Emmanuel Moosbrugger zadužen je za zvjezdani francuski podrum, pod vodstvom Bouludovog voditelja vinske skupine, Daniela Johnnesa.

Statistika
Broj odabira: 620
Boce u inventaru: 3.900
Broj vina na čaše: 31
BYO: Ne.
Izdvajamo iz vinske liste: Snažan naglasak na Burgundiji: Domaine de la Romanée-Conti Echézeaux, Domaine Armand Rousseau Chambertin i Chambertin Clos de Beze, Domaine Liger-Belair La Romanée i Echezeaux iz više berbi, kao i klasične bijele poput Domaine de la Romanée -Conti Montrachet, Joseph Drouhin markiz de Laguiche Montrachet i Domaine Leflaive. Odlična vinogradarska vina Guigal-a Côte-Rôtie La Mouline, La Landonne i La Turque. Američki klasici poput Oregonskog rezervata Ponzi Pinot Noir sve do 1992. Chardonnaya s jednim vinogradom Petera Michaela iz Sonome i Marcassin Chardonnaya s ranča Zio Tony i Three Sisters. Kalifornijske kabine i mješavine kabina poput vinograda Beaulieu Georges de Latour, Opus One, Dominus, Ridge i Dalla Valle. Odabir s cijelog svijeta za uparivanje s odjeljkom 'Putovanje' na izborniku. Plus jak popis od 60 dolara i manje.