Povezan s obiljem sunca, Australija možda nije mjesto na kojem se okrećete za lagana, slaba alkoholna vina. No s 64 regije za proizvodnju vina u zemlji slične veličine kao SAD, Oz se može pohvaliti mnoštvom hladnijih područja, pored onih koja proizvode poznatu bogatu, mišićavu zemlju Shiraz .

Unatoč klimatskim promjenama, ove rashlađene regije i dalje proizvode rapire rizling , elegantan Crni pinot , mjehurići tradicionalne metode i, da, Shiraz, ali s laganim do srednjim tijelom. Iako elevacija nekima od njih koristi, mnogi drugi se ohlađuju zahvaljujući i geografskoj širini i oceanu. Upoznajte tri najistaknutija: Tasmaniju, poluotok Mornington i dolinu Yarra.

Prava razlika između vina s hladnom klimom i toplom klimom

Tasmanija

Za otok otprilike veličine Ohia, Tasmanija , na jugoistočnoj obali australijskog kopna, nudi sramotu bogatstva što se tiče prirodnih ljepota i lokalnih užitaka u hrani i vinu.

Jednom kad su je mnogi kopneni odbacili kao ruralnu rupu, najmanja australska država posljednjih je godina prepravila svoj imidž, dijelom zahvaljujući jatima velikih gradskih kuhara i sommeliera koji su se probudili zbog izvrsnih proizvoda Tasmanije. Cvjetajući prizor od farme do stola sada privlači gomilu hrane i ljubitelja vina u ovu robusnu poljoprivrednu nirvanu.

Tasmanija je najhladnije australijsko vinogradarsko područje, sa srednjom temperaturom u siječnju od 60 ° F (oko šest stupnjeva hladnijom od ostalih hladnih klimatskih regija u zemlji). Izrezao je reputaciju najboljeg, najsloženijeg pjenušavog vina tradicionalne metode, kao i crnog pinota svjetske klase.

Chardonnay , Sauvignon Blanc i Sivi pinot su također sretni na ovom vjetrom zapuštenom otoku.

'Ovdje rijetko imamo ekstremne vrućine, pa zadržavamo puno prirodne kiselosti', kaže Fred Peacock, vlasnik tvrtke Vinograd Bream Creek i jedan od pionira vinogradarstva Tasmanije. “Tasmanija ima ogromne sezonske varijacije. Mi smo mali otok, tako da nema velikog kontinenta koji bi nas zaštitio, a kakvo god vrijeme dođe s Južnog oceana nalijeće na Tas, a to ima velik utjecaj na naše sezonske uvjete. '

Vinorodna područja Tasmanije uglavnom su na istočnoj polovici otoka (veći dio zapadne obale planine s gustim šumama). Uključuju dolinu Tamar i rijeku Pipers na sjeveru, područje Istočne obale, rijeku Coal i doline Derwent izvan Hobarta i dolinu Huon na krajnjem jugu.

Utvrditi razlike u stilovima između ovih područja može biti nezgodno, jer se one manje razlikuju u temperaturi i sastavu tla, a više u obrascima kiše. Ali, sveukupno, tasmanske vinarije - koje su, unatoč rastućem ulaganju u zemlju većih vinskih tvrtki, i dalje uglavnom butik, tvrtke usmjerene na kvalitetu - proizvode vina elegancije, teksture, svijetlog voća i netaknute kiselosti.

Foto Tom Arena

Vina za probati

Dalrymple 2017 Pipers River Cottage Block pinot crni 80 dolara, 94 boda. Višeznačno, karakterno punjeno u boce iz najhladnijeg australijskog vinarskog područja, ovaj se pinot otvara na ljekovitoj, saftovoj strani, s korijenom sasafrasa, srdačnom trešnjom, ljubičicom i ružama na stabljikama te blagom nijansom pougljenjenog mesa. Nepce je srednje težine, istodobno zemljano, oštro, voćno i slano, s nekim začinima dobivenim iz cijele hrpe i komadom dobro postavljenih tanina. Promjenjivo vino koje će s godinama vjerojatno ponuditi mnoštvo ličnosti. Popijte sada – 2030. Pregovarači SAD – Winebow.

Chardonnay Tolpuddle 2018 60 dolara, 94 boda. Chardonnay s ovog vinogorja, na jugu Tasmanije, bogato je, polirano punjenje koje će ugoditi mnogim Burghoundima. Nos vodi s notama prženih orašastih plodova, tost hrasta, udarne šibice i fiziološke otopine usred limunove skute i kore ananasa. Nepce je bogato, ali usredotočeno. Likovi hrasta i fiziološke otopine dominiraju okusom, ali postoje i ravnoteža, struktura i čistoća voća. Ovdje postoji prilična količina vinarstva s visokim padinama, ali treba stariti s gracioznošću. Piće 2021–2030. Pregovarači SAD – Winebow. Izbor podruma .

Apogee 2014 Deluxe Rosé jednokratni vinograd Andrew Pirie Pjenušava 98 dolara, 93 boda. Poznati vinar Andrew Pirie pomogao je staviti Tasmaniju i pjenušava vina tradicionalne metode. Apogee je Pirieovo jedno mjesto, oznaka vođena kvalitetom u sjevernoj Tasmaniji. Ovaj pjenušavi ružičasta boja zalaska sunca podsjeća na jagode i vrhnje, koru lubenice, bijele začine i prešerne višnje. Iza ovih dolaze valovi orašastih plodova, kvasca i slaba mineralna traka. Nepca su suha i izrazito teksturna s bodljikavom kiselinom, svijetlim mjehurićima, lijepim mousseom i slasnim biljnim kvalitetama do kraja. Fokusirano i na web mjestu izražajno svjetlucanje koje prkosi svim Aussie stereotipima. American Estates Wines, Inc.

Morningtonski poluotok

U usporedbi s užurbanim Melbourneom, poluotok Mornington, kopno u obliku čizme manje od sat vremena jugoistočno, slika je mira.

Između golf terena i kuća za odmor koje su namijenjene vikendima, vinogradi se prostiru po brdima, sve u krugu od oceana. Zapravo je Morningtonova klima otprilike onoliko koliko je primorska, koju zahvata Port Phillip na zapadu, zapadna luka na istoku i Bass tjesnac na jugu.

'Voda s tri strane našeg poluotoka hladi i vlaži zrak, pa je sazrijevanje usporeno, a vremenom se postiže složenost okusa i koncentracije šećera, bez gubitka lijepe prirodne kiselosti', kaže Kate McIntyre, MW, vinarica uz nju otac Richard u obiteljskom vlasništvu Moorooduc imanje .

Poznat po nekim od najparfimiranijih i najpreciznijih australijskih crnih pinota, Mornington se također ističe u hladnom klimatskom Chardonnayu i, u manjoj mjeri, sivom pinotu.

Konkretno, stilovi pinota mogu se razlikovati, ovisno o tome gdje se na poluotoku sadi sorta. Tla se neizmjerno razlikuju.

Na primjer, u dubokim pjeskovitim tlima sjevernih ravnica vina teže većoj snazi ​​i plišanju. Crvena vulkanska tla na povišenim nalazištima na zapadu i jugu daju Pinot koji je dublje strukturiran sitnozrnim taninima.

Chardonnay može varirati ovisno o preferencijama vinara, od neprozirnog i svježeg do bogato teksturiranog, orašastog i složenog.

Kao i većina vinskog svijeta, Mornington osjeća učinke klimatskih promjena. Berba stiže punih mjesec dana ranije nego u prošlosti. Ekstremno vrijeme tijekom vegetacije često donosi vjetar i tuču, dok se suhoća povećavala tijekom duljih ljeta. Ali kroz sve to regija nastavlja voditi hladnu klimu svojim gracioznim, netaknutim vinima.

Foto Tom Arena

Vina za probati

Kooyong 2016 Estate Chardonnay 39 dolara, 94 boda. Nos ovog vina je zdjela s voćem, ali nježna. Tu su breskva, koštunjavo voće, dinja i citrusi s roštilja, zajedno s likovima školjki i tost hrasta. Nepce je kremaste teksture, ali prerezano kroz sredinu laserski fokusiranom kiselošću. Hrast je prisutan, ali igra sporednu, a ne vodeću ulogu. Fokus se još više sužava na pikantnom, citrusnom završetku. Ovo je ultrafina, glatka Blitva koja bi se trebala podrumivati ​​do 2026. godine.

Ocean Eight 2015 Verve Chardonnay 46 dolara, 94 boda. Hudson vinski brokeri. Izbor urednika .

Moorooduc 2016 crni pinot 38 dolara, 93 boda. Vino je lijepo i jesensko, mirisna smjesa od trešanja, šljiva, sumaca, samoniklog bilja i cvijeća, suhog lišća i vlažne zemlje nakon blage kiše. Ova mekoća prenosi se na nepce, ali postoji i linija kiselosti nalik laseru koja voće podiže na trpki, hrskavi teritorij. Tanini su fino zrnasti, potporni i ne prevladavajući. Na kraju se pojavi fenolna gorka nota, ali sve u svemu ovo je teksturno vino, prihvatljivo za hranu, koje se pije sada ili do 2026. godine. Mali paun uvozi. Izbor urednika .

Dolina Yarra

Poput poluotoka Mornington, dolina Yarra udaljena je manje od sat vremena od Melbournea, ali na sjeveroistoku grada. To dvoje ne treba brkati, jer se uvelike razlikuju.

Regija odbija da bude otkucana na gotovo svaki način. Dom je obilja kreativnih, mladih vinara, ali dolina Yarra također se može pohvaliti bogatom povijesti vinarstva koja datira u sredinu 1800-ih, s nekim povijesne vinarije i dalje rade.

Ima vrtoglavi, ponekad složeni niz klimatskih i zemljopisnih varijacija, pod utjecajem prohladnog Južnog oceana, ali s uglavnom kontinentalnom klimom. Ističe se svijetlim i tropskim Sauvignon Blanc , Chardonnayu nalik Burgundiji, kao i otmjenim, živahnim crnim pinotom. Ostala značajna vina uključuju začinjeni Cabernet, slani Shiraz (ovdje se često naziva Syrah), pa čak i neka visoko cijenjena vinograda s jednim vinogradom Nebbiolo .

'Ne postoje čvrsta pravila o tome što se gdje uzgaja, jer svaka mikroklima može biti vrlo različita', kaže vinarica Sandra de Pury, čija je povijesna vinarija, Yeringberg , u njezinoj je obitelji više od 150 godina.

Yarra je podijeljena u dvije različite podregije: Dno doline i Gornja Yarra. Pod je topliji i nalazi se na 164-262 metra nadmorske visine s uglavnom sivim tlima i mrljama granita. Na ovim toplijim mjestima Cabernet i Shiraz su najsretniji.

Gornja Yarra viša je u nadmorskoj visini, do 1312 stopa. Hladnije je i vjetrovitije od Doline poda, s mlađim, plodnijim crvenim tlima. Ovdje uspijevaju neki od najboljih pinota u regiji.

Yarra možda nije najlakše mjesto za pamćenje, ali njegova raznolikost jedna je od najvećih snaga. Renesansna je regija koja nudi ponešto za svakoga.

U visinama

Ovim ostalim hladnim klimatskim regijama pomaže povišenje.

Novi Južni Wales
Okrug Canberra (866–4.656 stopa)
Narančasta (1.234–4.560 stopa)
Tumbarumba (686–4.232 stope)

Pobjeda
Macedonski lanci (692–3.323 stope)
Grampians (466–3.809 stopa)

Južna Australija
Adelaide Hills (489–2.343 stope)
Dolina Clare (623–1.998 stopa)
Eden Valley (719–2.073 stope)

Vina za probati

Giant Steps 2018 Tarraford Vineyard Syrah 42 dolara, 95 bodova. Ovaj je proizvođač možda više hvaljen za Chardonnay i Pinot, ali ovaj Syrah je uistinu seksi - Shiraz u najboljem hladnom podneblju. Nešto je utješno, a dinamično u nosu, u načinu na koji isprepliće sočno, netaknuto voće šljive i bobičastog voća s ljubičicama, sladićem i mekim pečenjem te zemljanim začinima. Nepca su srednjeg tijela, elegancije i fokusa. Zategnuti, puderasti tanini trepere oko voća svilenkaste teksture, a nježno završni papar dug je i fin. Sad se lijepo pije, ali vjerojatno bi mogao biti podrum još jedno desetljeće. Podrumi Stari most. Izbor urednika .

Punt Road 2017 crni pinot 35 dolara, 93 boda. Ovo nije jedan od Aussie Pinota koji je odmah voćan zbog nemilosrdne eksplozije bobica, ali složenost u osnovi je ono što ga čini tako dobrim. U početku reduciraju dodir, sekundarne su note na prvom mjestu, poput mariniranja sirove govedine u umaku od hoisina, osim zdjela mljevenog bijelog papra i svježeg estragona. No, brzo se otvara u staklu, voće ispliva u prvi plan - prvenstveno šumske jagode i trešnje. Nepce je svilenkasto, a crvene bobice ovdje stvarno iskaču, hrskajući u ustima kao da ispuštaju molekule sunca, obuzete krednim finim taninima. Mali paun Uvoz. Izbor urednika .

Yeringberg 2016 Red $ 90, 91 bod. Kao i uvijek, vina s ovog povijesnog i šarmantnog imanja doline Yarra šetaju u svom ritmu. Ova klasična mješavina u Bordeauxovom parfemu parfemska je i voćna ove berbe, prepuna aroma soka od jagode i podstruja ljubičica i njihovih stabljika, cimeta i nagovještaja nečega ukusnijeg i mesnatog. Sočno, svijetlo voće pruža privlačnu kombinaciju čvrstog stiskanja tanina na jeziku. Prepuna osobnosti i ljubaznosti, u ovoj boci sada se lako može uživati, ali trebala bi se podrumirati do 2030. Podrumi Starog mosta.