Stotine stručnjaka iz vinske industrije okupilo se na Kulinarski institut Amerike u Copia u Napi u Kaliforniji, u utorak, 18. veljače, za nastup Izvoz 2020: Kalifornijska globalna izvozna konferencija vina , dan za razmišljanje o kalifornijskom vinu na globalnom tržištu.

Izvoz vina u Kaliforniji povećao se za 60% u posljednjem desetljeću, što iznosi oko 1,5 milijardi dolara prihoda od vinarija. Međutim, Honore Comfort, potpredsjednica međunarodnog marketinga za Institut za vino , također je istaknuo ambiciozni dugoročni cilj da ta brojka premaši 2 milijarde dolara do 2030. godine.

Kalifornija predstavlja 95% cjelokupnog izvoza iz SAD-a, a Kanada je prvo tržište za izvoz kalifornijskog vina, prema Robertu P. Kochu, predsjedniku i izvršnom direktoru Instituta za vino.

Taj se cilj 2030. može postići dovođenjem više kalifornijskih vinarija u izvoz i više kalifornijskog vina na međunarodna tržišta. Ovo je atraktivna perspektiva s obzirom na vijest o državnom višku grožđa ove godine, a zbog toga se smanjuje strah vinogradara od domaće cijene.

Trenutno je Kanada najveće izvozno tržište za kalifornijska vina. U Ontariju, gdje živi 40% stanovništva zemlje, kalifornijska vina predstavljaju 15% tržišta prema Odbor za kontrolu alkoholnih pića u Ontariju (LCBO), a samo kalifornijski cabernet sauvignon čini 187 milijuna dolara godišnje. U Ontariju je kalifornijsko vino na drugom mjestu nakon talijanskog udjela na tržištu od 18%.

Predsjednik i izvršni direktor LCBO-a dr. George Soleas razgovarao je s glavnim trendovima koje vidi među potrošačima. Primijetio je da dok kupci kupuju manje, navike u kupnji favoriziraju vrhunska vina, uz porast prodaje ultrapremijuma i kultnih proizvoda. Osvježavajuća, lakša vina poput ružičastog i pjenušavog vina dobivaju zanimanje, kao i zdravstveno osviještene alternative poput boca s niskim udjelom alkohola ili kalorija. Također je naglasio povećanu važnost održivosti i pripovijedanja.

Vinski pisac i autor Jancis Robinson , MW, komentirao je položaj kalifornijskog vina u svijetu u sesiji pitanja i odgovora s vinskom spisateljicom Elaine Chukan Brown. Robinson se prisjetila kako je prvi put došla u Kaliforniju 1969. godine i od tada se vraćala svake godine.

'Početkom 1980-ih bilo je čarobno vrijeme za kalifornijsko vino u Velikoj Britaniji', rekla je. Uživajući u svjetlu Parizske degustacije 1976. godine, primijetio je Robinson, kalifornijski vinari putovali bi svijetom i upoznavali ih sa svojim bocama.

Međutim, autorica je primijetila da nije ljubitelj onoga što se dogodilo s vinima u Kaliforniji devedesetih, eri koju je opisala kao dominaciju duljih vremena vješanja i 'bogatijih, zrelijih, jačih vina koja nisu dobro zvučala s britanskim potrošačem'. Niti desetljeće rastuće cijene.

'Trenutno je to masa jeftinog kalifornijskog vina na donjoj polici u Velikoj Britaniji', dodao je Robinson. “Sumnjam da ljudi koji ga kupuju ne znaju ili ih nije briga odakle dolazi. Cijena je pokretač. '

Prije nekoliko desetljeća, regije u nastajanju htjele su napraviti kopije velikih francuskih vina, rekla je, i 'dogovorili smo se oko rangiranja'.

Sada primjećuje da je tržište puno slobodnijeg oblika.

Vinska je industrija u 'najvećem tijeku danas nego ikad u moje 44 godine', prema Robinsonu. 'Ono što mlađi ljudi žele je širina, oni ne žele ići na vrh, žele promjenu od šačice međunarodnih sorti grožđa i ne jure za alkoholom, hrastom ili bojom.'

Primijetila je prelazak na lakša, svježa vina širom svijeta i eksploziju u interesu manje poznatih sorti grožđa, posebno s autohtonih i drevnih vinovih loza. Procjenjuje da se trenutno u vinarstvu trenutno koristi 1.500 sorti, a Kalifornija sadrži riznicu starih vinovih loza koja se još trebaju iskoristiti.

Po Robinsonovom mišljenju, potencijal za Kaliforniju su vina srednje klase kako etabliranih, tako i brandova u nastajanju, a ne generički proizvodi s donje police ('roba koja je tekuća i alkoholna') niti pretjerano skupa ponuda.

'Sredina je uzbudljiva', rekao je Robinson. „Mnogo otkrića, bilo da se radi o starim vinovim lozama [ili] o različitim načinima proizvodnje vina. Potrebno je ponovno dinamizirati percepciju kalifornijskog vina, [i] veliku vrijednost kod starijih marki koje imaju stvarnu kvalitetu. '

Također je istaknula kalifornijsku vinarsku zajednicu kao zajednicu koja cijeni suradnju i ulaganja u zajednicu, teme koje cijeni mlađa generacija vinopija, a državu je istaknula kao najkvalitetnije uzgajivače i proizvođače.

'Vrhunski kalifornijski proizvođači više su se potrudili ispraviti sve detalje nego bilo gdje drugdje', rekao je Robinson. 'Ako jedno mjesto na svijetu može cjelovito gledati na održivost, to je Kalifornija.'