Kultura

Može li ekološki prihvatljiva ambalaža riješiti problem održivosti industrije alkoholnih pića?

Pod je bio krcat na BarConvent Brooklyn, sajmu industrije alkoholnih pića, ali nitko nije zastao na štandu ecoSPIRITS. Stajao sam sa strane i gledao neprestani tok barmena, prodajnih predstavnika i novinara koji su bacali poglede, a zatim prolazili pored pravokutnih metalnih posuda, neusporedivih sa zavodljivim okusima u bocama, boce su posvuda - upravo one posude koje ecoSPIRITS nastoji zamijeniti onima koje se mogu ponovno puniti spremnici koji sadrže ekvivalent nekoliko boca.

Industrija alkoholnih pića ima a održivost problem. Dok toliko mnogo robnih marki ozbiljno propovijeda vrline podrške okolišu smanjenjem otpada, industrija jakih alkoholnih pića među najgorima je u pružanju svega što nalikuje ekološkoj ambalaži.

Možda ti se također svidi: Koliko je održivo „zeleno” pakiranje vina?

U usporedbi s laganim limenkama industrije piva i staklo koje se može reciklirati i prirodnog pluta kojeg koriste vinari, proizvođači alkoholnih pića, čini se, uživaju u stranoj ambalaži. To mi se redovito naglašava, svaki put kad otvorim paket koji podsjeća na skup ekološki neprijateljskih ugniježđenih lutaka: recimo, ogromna kutija koja sadrži hrpu kikirikija od stiropora koji se ne mogu reciklirati, teška drvena kutija obložena tkaninom smještena unutar , zatvarajući vratašca boce viskija s ukrasnim metalnim zatvaračem koji bi mogao poslužiti i kao tupo oružje.

U prosjeku se 20-40% ugljičnog otiska alkoholnih pića pripisuje ambalaži, prema podaci koje je prikupilo International Wine & Spirit Competition (IWSC), grupa sa sjedištem u Ujedinjenom Kraljevstvu koja u svoje godišnje nagrade za dizajn uključuje kategoriju 'eko-prijateljski'—iako su 2022. suci skup sudionika u toj kategoriji smatrali 'razočaravajućom mali.' (Pobjednik: konzervirana sangrija iz španjolskog Pulpoloca.)

'Posebno u industriji jakih alkoholnih pića, ne postoji jedinstveno rješenje za sve', napisala je sutkinja IWSC-a Sarah Miller u nedavnom sažetku. Nadalje, 'postoji rizik da bi neki manje skrupulozni proizvođači mogli zbuniti potrošače u pokušaju da 'zeleno isperu' tekućinu u svojim bocama.'

Koje su blokade? H. Joseph Ehrmann, vlasnik Elixira iz San Francisca, koji je 2006. postao prvi certificirani zeleni bar u Americi, za to krivi arhaične propise preostale iz prohibicije. 'Naš je sustav vrlo kompliciran', kaže. Na primjer, Ehrmann je prvi usvojio ecoSPIRITS, ali napominje da američki zakoni o alkoholnim pićima ograničavaju veličinu posude na 1,75 litara, dok posude mogu biti mnogo veće u drugim zemljama. 'Ali barem se krećemo u pravom smjeru.'

Još jedna prepreka: potrošači—i trgovci—vole te otmjene poklon kutije. Osobito za vrhunska alkoholna pića, 'ambalaža je dio proizvoda', kaže Andy Battjes, direktor globalne ekološke održivosti za Brown-Forman. 'Potrošači očekuju da pakiranje odražava vrhunsku cijenu.'

Ali možda najveći izazov: nije zabavno. Za industriju izgrađenu oko zabave, opuštanja i zabave, pričanje o održivosti i dalje je kao nagovaranje djece da jedu svoje povrće.

Možda ti se također svidi: Četiri destilatora redefiniraju održivost jakih alkoholnih pića

Ipak, postoje neki tračci nade u industriji: napredak u papirnatim bocama (vidi: Destilerija 98's Half Shell vodka , u boci od recikliranog kartona), reciklirane staklene boce (osobni favorit: La Gritona tekila , u bocama ručno puhanim iz recikliranih boca meksičke Coca Cole), lakši metalni spremnici (kredit za Stillhouse , i njegov viski od kukuruza u jarkocrvenim limenkama od nehrđajućeg čelika) pa čak i povremena situacija bag-in-box za alkoholna pića ( B Square Vodka ) i RTD kokteli .

Ali scena u BCB-u dokazuje tvrdnju: održiva ambalaža nije tako primamljiva kao pripremanje ili konzumiranje pića. Sve dok mogućnosti pakiranja koja su bolja za okoliš ne postanu jednostavne—a možda čak i zabavne—za korištenje, svi će samo prolaziti pored njih.

Ovaj se članak izvorno pojavio u listopada 2023 pitanje od Vinski entuzijast časopis. Klik ovdje da se pretplatite danas!