Vani

Kako konzervirati i sačuvati mrkvu

Probudite svoju zimsku tepsiju, juhu ili kolač s mrkvom koja se uzgaja u vašem vrtu ljeti pritiskom u konzerviranju vaše žetve.

Kao ovo? Evo još:

Vanjski prostori Biljke PovrćePo: Danielle Ernest

Uvod

Konzerviranje je moguće s mrkvom, ali treba ih konzervirati pod pritiskom. Ova vrsta konzerviranja radi se za onu hranu koja ima malo kiselina i kojoj su za sterilizaciju potrebne više temperature od kipuće vode. Različito povrće i meso zahtijevaju različite metode konzerviranja, ovisno o tome jesu li niske ili visoke kiseline. Konzerveri pod pritiskom mogu biti prilično skupi, ali važno je riješiti sve bakterije iz procesa, a konzerviranje u vodenoj kupelji neće raditi.

Što je potrebno za pritisak mrkve:

- Tlačni spremnik

- Staklenke za konzerviranje

- Poklopci i prstenovi

- Jar Lifter

- Ručnici i držači posuđa

- Pribor (žlice, noževi, itd.)

- Predmet se konzervira

- Prerađivač hrane (nije obavezno)

- Obična sol (nije obavezno)

Korak 1

Očistite mrkvu

Čista mrkva! Mrkva je korijen povrća prekrivena prljavštinom. Samo naribajte mrkvu, ali nije je potrebno guliti. Koža mrkve puna je hranjivih sastojaka. Nakon završetka odvojite za konzerviranje.

Korak 2

Obradite mrkvu

Ovisno o tome za što ćete koristiti svoju mrkvu zimi - juhe, tepsije, kolače, dječju hranu, itd. Prerada mrkve bit će vam najprikladnija i za tamošnju upotrebu. Obrezivanje, kockanje, pasiranje, rezanje, julienning.

3. korak

Pripremite staklenke

Vrijeme je da sada pripremite staklenke, poklopce i kolutove za konzerviranje pranjem u vrućoj sapunici. Možda biste željeli vidjeti koliko staklenki stane u vas u limenku pod pritiskom da biste znali količinu staklenki potrebne za projekt.

Ako koristite stare staklenke, poklopce ili prstenove, važno je provjeriti ima li nedostataka. Ako se staklenke zarežu na obodu, neće se pravilno začepiti. Provjerite jesu li prstenovi pravilno brtvljeni. U redu je koristiti stare predmete sve dok se još uvijek pravilno brtve. Oni se ne bi koristili za konzerviranje, ali bi se mogli koristiti za druge predmete poput kiseljenja. Prije početka provjerite imate li dovoljno poklopaca i prstenova za svaku staklenku.

4. korak

Napunite staklenke

Napunite svoje staklenke ostavljajući jedan centimetar prostora za glavu. Prostor glave je od vrha staklenke prema dolje. To daje prostor za svako proširenje. U ovom trenutku, ako želite dodati sol, učinili biste to. Jedna žličica za litru i ½ žličice za pola litre, ali to je potrebno učiniti. Jednom napunjena mrkvom, vruća voda se prelije do vrha i napuni do jednog centimetra ispod ruba staklenke.

Korak 5

Upotrijebite svoj zaštitni lim

Sada je vrijeme da upotrijebite svoj uređaj za zaštitu pod pritiskom. Svakako pročitajte upute koje dolaze s njim jer stav može utjecati na vrijeme u kojem postoji pritisak. Za kvartne spremnike obično treba oko 30 minuta da ih zatvore. Za kontejnere za pintu to je obično oko 25 minuta.

Korak 6

Uklonite staklenke

Izvadite staklenke podizačem staklenki i stavite ih na ručnik da se ohlade. Dok se staklenke hlade, čut ćete pucketanje što znači da vaše staklenke brtve. Ovo je fantasticno! Važno je osigurati da su vam staklenke zatvorene, jer ako se nisu, u njima će se stvarati bakterije tijekom zime i neće biti upotrebljive. Ispitajte brtvu pritiskom na sredinu poklopca kad se ohladi. Ako se poklopac ne otvori, postupak brtvljenja je uspio. Ako se ne dogodi, staklenka se nije pravilno zatvorila i neće se čuvati. U roku od prva 24 sata možete ga pokušati ponovno zapečatiti pomoću druge posude, poklopca i brtve. Ili ako je prošlo to vremensko razdoblje, tada bi zamrzavanje ili njegovo korištenje bile jedine mogućnosti.

7. korak

Skladištenje

Vaša je mrkva spremna za skladištenje. Stavite na tamno, suho i hladno mjesto. Ako je vaš prostor ograničen, spremajte tamo gdje možete s obzirom na ove uvjete. Sada će vaša mrkva iz vašeg vrta biti spremna za dodavanje u vaš omiljeni recept za pečenje, tepsiju ili kolač tijekom zime, a podsjetit ćete se na ljeto kada ste ih ubrali i konzervirali.