Glavni grad nacije trenutno je preplavljen nježnim cvjetovima trešnje, kupajući područje oko bazena plime i oseke u blijedo ružičastoj boji. DC miksolozi obraćaju se drveću za inspiraciju, stvarajući živahna pića s komponentama trešnje i cvijeća. No, baš kao i prolazno cvjetanje, ovi se kokteli neće dugo zadržati.

Piće: Cvat (recept dolje)
Proizvođač Mark Bourbon daje udarac koji je uravnotežen nježno cvjetnim likerom od cvijeta bazge, ugrizom svježeg đumbira i triom sokova (limun, guava i trešnja). Liker od višanja Heering polako uliven u čašu daje svijetlu do tamnu prijelaznu boju. Koktel se promućka i ukrašava listićima mente i berom trešanja.
Gdje ga pronaći: Jackson 20 , Aleksandrija, VA
Inspiracija: Miksolog Marcus Garner trebao je samo jedan pogled na rascvjetala stabla preko rijeke. 'S prijelazom boje dovršenim ukrasom, osjetio sam da podsjeća na drvo cvijeta trešnje iz mraka debla u tamne i svijetloružičaste boje grana.'

Piće: Sakura
Wokka Saki, mješavina votke i sakea, ulijeva se u Bing višnje, protrese s ledom i posluži u ručno puhanoj Eisch čaši koja diše zbog sakea. Mixolozi koriste molekularni gastronomski postupak sferifikacije kako bi stvorili ukras - kuglice slične kavijaru punjene pireom od višanja.
Gdje ga pronaći: TenPenh , Washington DC
Inspiracija: Na japanskom 'Sakura' znači 'stablo trešnje'. Kako objašnjava voditeljica bara Brennan Adams, 'piće treba da prizna njihovu velikodušnost i ljepotu koju su donijeli u grad ugrađivanjem tradicionalnog japanskog pića s trešnjama, koje simboliziraju njihov dar.'

Piće: Grad trešanja
Ria Freydberg strme narezane Bing višnje i latice ruže u jednostavnom sirupu, pomiješa s votkom od malina, Fee Brothers Cherry Bitters i sokom od naranče te piće poslužuje na kamenju s ukrasom od višnje.
Gdje ga pronaći: Restoran 3, Arlington, VA
Inspiracija: 'Proljeće je, cvjetovi trešnje su vani i želio sam napraviti nešto prozračno, lagano i cvjetno', kaže Freydberg. “Okusi trešnje i ruže nadopunjuju se. Dobit ćete prikriveni i aromatični nagovještaj ruže. '

Piće: pita od višanja
Za ovu tekuću trešnju prekrivenu bijelom čokoladom, voditelj bara Simo Ahmadi ulijeva votku s podijeljenim zrnima vanilije, a zatim dodaje Cointreau Noir i domaću smjesu od bijele čokolade, likera Chambord i Cherry Heering. Poslužuje se ravno gore, sa suhim Bing višnjama za trpkost.
Gdje ga pronaći: Restoran Equinox , Washington DC
Inspiracija: Nakon zimskog sata čokolade u restoranu, Ahmadi je tražio prijelazni proljetni koktel za izlaganje trešanja, a ipak još uvijek nagovještava čokoladu.

Cvjetanje
Ljubaznošću Marcus Garner, Jackson 20, Alexandria, VA
2 oz. Izrađivač Mark Bourbon
¼ oz. Liker St. Germain Elderflower
¼ oz. Liker od višanja Heering
¼ oz. Svježe iscijeđeni sok od limuna
½ oz. Nektar guave
¼ oz. Sok od višanja (ili grenadina)
2 'novčića' (izrezani krugovi) svježeg đumbira
Listovi nane i berba trešanja (za ukras)

Led u čašu martinija. U lim za miješanje dodajte kovanice đumbira i sok od višanja ili grenadin. Pomiješajte temeljito i dodajte led. Dodajte burbon, liker od bazge i preostale sokove. Dobro protresite i procijedite u čašu za koktele. Potapajte liker od višanja u čaši polako kako bi koktel dobio boju u boji iz tamne u svijetlu. Ukrasite s dva svježa listića mente na rubu čaše i berom trešanja uz vrh.

Kelly Magyarics spisateljica je vina i alkoholnih pića i pedagoginja vina u području Washingtona, DC. Do nje se može doći putem njezine web stranice, www.trywine.net .