Disco pića
Cocktail povjesničari poetično govore o klasicima - eleganciji martinija ili savršeno uravnoteženom daiquiriju. Rijetko, pak, uzdižu vrline napitaka popularnih tijekom, kako mnogi nazivaju, mračnog doba koktela: 1970-ih.
Stavite diskoteku i vratite bar s papratom. Barmeni ponovno posjećuju ovo zloćudno doba, ažurirajući koktele za moderno nepce i uvodeći ih u novu generaciju.
Barmen James Tune i Greg Boehm na novom Zlatni kadilak u njujorškom East Villageu obnavljaju zastarjele koktele, nadograđujući ih svježe cijeđenim sokovima i sastojcima sa farmera, te ih poslužuju uz zalogaje nadahnute brojevima časopisa Gourmet iz 70-ih.
Jedno od takvih pića je istoimeni koktel Golden Cadillaca - jednaki dijelovi kreme, kreme od kakaa i likera Galliano. Iako je stvoren 1950-ih na BBQ-u Poor Red-a u El Doradu u Kaliforniji, zapalio se tek 70-ih.
Nabavite 10 recepata za koktele koji sadrže manje od 150 kalorija >>>
Na Jimmy , čikaški koktel-brlog 'odajući počast filmskim ikonama iz 70-ih' smještenom u hotelu James, nekad popularni slatki i biljni liker Galliano oslobođen je nakon što je 40 godina proveo na donjoj polici. Zajedno s Titovom votkom i svježe cijeđenim sokom od naranče, udahnjuje novi život časnom Harveyju Wallbangeru. Travisu Bickleu nikad nije bilo tako dobro.
Barmen Nick Crutchfield iz Barel u Washingtonu D.C., izazvao neke od svojih prijatelja koji piju alkoholne piće da ažuriraju nekoliko od ovih 'užasnih' pića.
'Uz količinu nevjerojatnih sastojaka koji su nam sada dostupni, mislim da bi ovo mogao biti trenutak da barem na napitke iz 70-ih gledamo kao na inspiraciju', kaže.
Bačva služi Žutoj ptici, dajući Gallianu karipski preokret, sa svježim sokovima i kremom od banane.
Na SoBou u New Orleansu, Abigail Gullo služi Hot Grasshopper.
Kaže da voli skakavca jer je podsjeća na omiljenu šalu '... ulazi u bar':
“Skakavac uđe u bar, a barmen kaže:‘ Hej! Imamo piće nazvano po vama! ’Skakavac odgovara:‘ Imate piće koje se zove Irving? ’“
Pogledajte najnovije recenzije ruma >>>
Žuta ptica
Recept ljubaznošću Nick Crutchfield, Barrel, Washington, D.C.
Plava stolica od bijelog ruma od 1 unče
1 unca Ron Zacapa 23 Rum
Nce unca Galliano
½ unca kreme od banane
2 unce svježeg soka od naranče
2 unce svježeg soka od ananasa
Svježe naribani muškatni oraščić, za ukras
Narančasti kotačić, za ukras
Prljava hrana crna trešnja, za ukras
Kombinirajte sastojke u tresilici s zdrobljenim ledom. Protresite da biste uklopili. Ulijte u tiki šalicu i prema potrebi dodajte još zdrobljenog leda. Naribajte muškatni oraščić po ledu i ukrasite narančastim kotačićem i crnom trešnjom.
Vrući skakavac
Recept ljubaznošću Abigail Gullo, SoBou, New Orleans
2 unci kakao kreme
Krema od metvice od 1 unce
Mlijeko, na pari (za preljev)
Krema od višanja i čokolade, po želji (recept dolje)
Tamna čokolada, za ukras
Napunite šalicu vrućom vodom. U šalicu s vrućom vodom stavite lim ispunjen kremom od kafe i kremom od kakaa da zagriju likere. Ispustite vruću vodu i ulijte tople likere u vruću šalicu i prelijte parenim pjenastim mlijekom. Za dodatni dekadentni sloj prelijte kremom od višnje-čokolade i ribanom tamnom čokoladom.
Krema od višnje i čokolade
½ unca kakao kreme
¾ unče Luxardo sirup od trešnje
Crtica vanilije
Vrhnja za šlag od 4 unce
Kombinirajte sve sastojke u maloj posudi za miješanje i lagano šibajte rukom.
Long Island ledeni čaj
Recept ljubaznošću Jamal Robinson, gradska vijećnica, San Francisco
½ unca ruma
Nce unca br. 209 Gin
Nce unca konjaka
Nce unca ralje Bulleit
Nce unca Averna Amaro
½ unca kombinirani trostruki sek
½ unca limončela
2-3 crtice gorčica Angostura
Kora limuna, za ukras
Ulijte sastojke u shaker za koktele. Dodajte led i miješajte dok se dobro ne ohladi. Procijedite u čašu kamenja preko jedne velike kocke leda i ukrasite korom limuna.
