Krastavci su tako zgodan trik prirode. Vrhunsku sezonu dosežu početkom ljeta, baš kad im je najpotrebniji njihov svjež, hladan karakter. Savršeno je vrijeme za istraživanje rjeđih sorti na poljoprivrednim tržnicama, poput limunskih krastavaca veličine teniske kuglice i tankih, zmijskih armenskih krastavaca.

Iako su često potisnuti u status ukrasa, krastavci mogu biti zvijezda obroka, bilo sirovi ili ukiseljeni sendviči i salate , ili pirjano, pirjano ili pečeno. Oni su također fleksibilni par za gotovo svaku ribu, mliječne proizvode, voće ili začinsko bilje. Bez obzira na upotrebu, pravo vino može donijeti neke od njihovih suptilnijih, složenih okusa.

Gorak

Iako je većina opore krastavca u kori, on također sadrži spoj tzv cucurbiting koja daje laganu gorčinu tijekom cijelog. Da biste izbjegli naglašavanje te osobine u vinu, odaberite suhu, voćno bijelu poput Sivi pinot iz Alzas ili Oregon . Medeni okusi kruške i dinje srušit će sve gorke note.

Melony

Krastavci su iz obitelji dinja, a mogu imati okuse srodne nezreloj medenoj rosi ili lubenica . Svojstveni okusi dinje Verdejo kreće se od zelenog do zrelog i slatkog, a vino ima svježe citrusne note koje se ugodno uklapaju u sočno krckanje krastavca.

Jednostavno spajanje vina i hrane

Zelena

Svježi, travnati karakter krastavca zašto ga se često vidi kao obavezan sastojak salata i zelenih sokova. Prikladno za hranu Zelena Valtellina dijeli one zelene note, koje se pojavljuju kao sve, od celera do ogrozda i estragona. Njegova zakiseljujuća kiselost također će vam pomoći u izazivanju slatkoće krastavca.

Vodenast

Poput salate, krastavac ima visok sadržaj vlage koji daje nježnu, ponekad hrskavu teksturu i osvježavajući okus. Očuvajte ovaj jednostavan, elegantan karakter s vinom koje neće svladati, kao Muscadet . Lagani i slani okusi limunove korice i školjke lijepo će se poigrati s nježnijom stranom krastavca.