Polagala sam velike nade za svoje putovanje preko Singapura, Vijetnama, Tajland i Japan. Kao sommelier bio sam odlučan probati sva lokalna pića uparena s novom hranom. Osim, samo nakon četiri dana, zadobio sam bol u trbuhu i pomisao da pojedem nešto više od pola kroasa ulijevalo mi je strah od smrti. A alkohol? Zaboravi.

Japan je bio zadnja zemlja koju sam posjetio. Dok sam se odjavljivao iz hotela i krenuo prema aerodromu, u mini hladnjaku ugledao sam pola boce Branca Clareze Adege Vinicola d’Aruga iz 2017. godine, japanskog bijelog vina. Jebi ga, pomislio sam. Platit ću 50 dolara i barem ovo ponijeti kući .

Kao jedino autohtono grožđe u Japanu, Koshu me zadivio svojom profinjenom elegancijom i razigranim duhom.

Dan i pol kasnije, sjedio sam na svom kauču, kod kuće, vrlo napet. Želudac mi je napokon stekao privid normalnosti i odlučio sam otvoriti onu bocu vina od japanskog grožđa Koshu. Delikatni citrusi s notama cvijeta naranče i kvalitetom taloga koji podsjećaju na pečeni kruh napunili su moju čašu. Ovo je vino istovremeno bilo lagano i kiselo, ali misteriozno složeno. Podsjetio me na planinarenje japanskim planinama Hakone. Priroda je bila jednostavna i spokojna, ali tada biste zaokrenuli i zatekli čajanu koja se neočekivano smjestila u brdima.

Svi smo puno čuli riječ terroir kako se baca okolo. Izvrsno vino trebalo bi nam pomoći da dođemo do osjećaja mjesta. Vrsta tla, klima, tehnike vinogradarstva i vinogradarstva doprinose okusu i iskustvu vina, ali koncept mi ​​nikada nije uistinu toliko pogodio dom kao u ovom trenutku.

Najbolji vinski barovi u Tokiju

Kao jedino autohtono grožđe u Japanu, Koshu me zadivio svojom profinjenom elegancijom i razigranim duhom. Odjednom sam shvatio da sam se, sjedeći na svom kauču u Kaliforniji, vratio u Japan i imao mnogo bolje iskustvo terroira nego ikad dok sam zapravo bio tamo. A nije li to sve što volimo u vinu? Da nas može prenijeti kroz vrijeme i prostor bez rizika od trovanja hranom? Ovo me putovanje naučilo da s vinom mogu krenuti u mini avanturu od bilo kojeg mjesta.