Otprilike sat vremena sjeveroistočno od San Francisca leži slikovito Sonoma , Kalifornija. Njegova zapadna granica susreće se s pacifičkom obalom, dok se planinski lanac Mayacamas uzdiže na istočnim granicama.

Ovdje se 18 američkih vinogradarskih područja (AVA) može pohvaliti raznolikim rasponom mikroklime. Više od 400 vinarija proizvodi sve od začinjenog Zinfandel do voća-naprijed Crni pinot .

Ova ogromna regija sadrži mnogo različitih sastava tla što je čini fascinantnom studijom iz geografije i topografije. Uzgoj grožđa može se značajno promijeniti iz jednog ili drugog područja u Sonomi, gdje se nalazite i možete značajno primijetiti ono što uzgajate i kako ga uzgajate.

Agoston Haraszthy, koji je bio odgovoran za rane sadnje europskih loza u Sonomi / Alamy

Kratka povijest

Sonomina povijest vina započela je početkom 1800-ih, kada su ruski kolonisti počeli saditi grožđe duž pacifičke obale. Desetljeće kasnije, kvantitativni uzgoj grožđa zavladao je misijom San Francisco Solano. Tisuće vinove loze zasađene su Meksikancima Misija grožđe, koje se koristi u vjerske svrhe. Sadnje su rasle, ali tek sredinom 1850-ih u Sonomi se uzgaja prvo grožđe koje nije iz Misije.

U tom je razdoblju mađarski grof po imenu Agoston Haraszthy, kojeg je Zlatna groznica namamila u Kaliforniju, kupio vinograd Salvador Vallejo u dolini Sonoma. Tamo je posadio reznice vinove loze iz Francuske, Španjolske i Italije. Taj će vinograd kasnije postati Vinarija Buena Vista , i to bi postalo presedan za vina europskog stila u cijeloj županiji Sonoma.

Vinograd u apelaciji Rockpile Sonoma / Alamy

Glavne AVA-e Sonome

Mnoge geografske značajke definiraju vinarstvo Sonoma. Jedan je pomorski utjecaj regije iz susjednog Tihog oceana. Nadmorska visina regije, rođena iz planinskog lanca Mayacamas, također čini razliku, kao i magla koja se nadvija nad dnom doline. Svaka se AVA bori s jednim ili više ovih uvjeta uzgoja, od kojih neki vinari vide kao prirodno dobro.

U mikroskopskom Okrug Fountaingrove , srednjoistočna AVA, koja je ujedno i druga najnovija Sonoma, nadmorska visina može doseći 2000 metara. Grožđe također ima koristi od pomorskog utjecaja zbog planinskog jaza u obližnjoj Santa Rosi. U Utvrda Ross-Seaview , također pogođen oceanom, vinogradi su zasađeni na vrhu zaobljenih grebena koji često pomrače 1.000 metara.

U Zelena dolina ruske rijeke , koji spada u veći, centralno smješten Ruska riječna dolina AVA, magla se taloži na dnu doline. Blagodat je za chardonnay i crni pinot, dvije sorte kojima je potrebno sunce za sazrijevanje, ali koje također vole hladne noći.

'Magla je presudan element naše mikroklime', kaže Joy Sterling, partner / izvršni direktor tvrtke Green Valley's Vinogradi željeznog konja , koji je posvećen pjenušavom vinu. 'Veliki plus su hladnije temperature, toliko bitne za uzgoj chardonnaya i crnog pinota za pjenušave, a ujedno i najvažnije za crni pinot.'

Vodič za Sonomina najbolja iskustva u vinariji, 1. dio

Obala Sonoma je veća AVA u koju pada Ruska riječna dolina. Magla tamo igra istu integralnu ulogu, što olakšava velike promjene temperature. Noću može uzrokovati pad od gotovo 40 ° F, što sprječava chardonnay i crni pinot da postanu prezreli i previsoki u alkoholu.

'Klimu ovdje pokreće Tihi ocean', kaže Craig McAllister, glavni vinar Vinarija Cream , koja ima vinograde u dolini ruske rijeke, Carnerosu i većoj obali Sonoma AVA. 'Dnevne varijacije temperature - razlika između visokih dnevnih i noćnih niskih temperatura - igraju ključnu ulogu u nakupljanju šećera, boji, okusu i razvoju arome te u očuvanju uravnotežene prirodne kiselosti.'

Isto vrijedi i za Ovnovi na jugu (također unutar obale Sonoma AVA), poznatog po chardonnayu i pinotu crnom, a manji Petaluma Gap , Sonomina najmlađa AVA, osnovana 2017. godine.

Ali sva ta magla može se pokazati problematičnom.

'Loša je strana što previše magle može dovesti do problema u vinogradu, što moramo ublažiti kroz svoje poljoprivredne prakse, intenzivnim ručnim radom poput povlačenja lišća kako bi više zraka cirkuliralo oko grožđa', kaže Sterling.

Vinova loza u dolini Bennett, Sonoma / Alamy

Bennett Valley , u južnom središnjem dijelu Sonome, malo je neobičan. Mali AVA s hladnom klimom, poznat je uglavnom po Merlotu. To ga izdvaja od ostalih hladnih klimatskih AVA, poput onih u dolini koja uzgaja crni pinot ili planinskih područja koja obrađuju cabernet.

Planina Sonoma i Mjesečeva planina dva su apelacijska mjesta koja su zemljopisno blizu, odvojena uskim Dolina Sonoma AVA. Smješten na jugozapadu Sonome, obojica su poznata po cabernet sauvignonu uzgajanom na višim uzvisinama. Tako je Pine Mountain-Cloverdale Peak , iako pada na sjeverozapadu županije, iznad obala Aleksandrijska dolina i Viteška dolina AVA-i.

Ove hladnije mikroklime omogućuju izražajne kabernete koji pokazuju različite karakteristike od onih na niskim nadmorskim visinama u dolini Napa.

Vodič za Sonomina najbolja vinarska iskustva, 2. dio

Topliji AVA-i, poput Sonoma Valley, Knights Valley, Alexander Valley i Brdo krede , općenito daju zreloplodne izraze. Proizvođači koriste obilje sunca i dobro drenirana tla u tim regijama.

Sjeverna Sonoma AVA uključuje dolinu vitezova, dolinu Aleksandra, vrh Pine Mountain-Cloverdale, brdo krede, dolinu ruske rijeke, kao i dijelove zelene doline i stijene.

Druga sorta grožđa koja koristi toplinu nekih od ovih AVA je Zinfandel, koji uspijeva u Rockpile i Dolina suhog potoka , a u manjoj mjeri u dolini Alexander Valley i dolini Sonoma.

Sonomina ruska rijeka / Getty

Sonroov teroar

Sonomino tlo može se kretati od pjeskovite ilovače i vulkanskog pepela do kamena, a ta raznolikost može promijeniti karakter grožđa od jednog naziva do drugog.

Brdo krede, koje graniči s rijekom Ruskom, nazvano je po žili tla poput kreda koja njime prolazi. To je zapravo vulkanski pepeo koji pruža odvodnju na područje Chardonnay i Cabernet sauvignoni .

Zelena dolina ruske rijeke posjeduje tip tla poznat kao Gold Ridge, koji je izuzetno gostoljubiv za uzgoj grožđa.

'Tlo Gold Ridge je pjeskovita ilovača', kaže Sterling. “Prije pet milijuna godina, Zelena dolina bila je kopneno more koje se polako naginjalo u ocean, ostavljajući iza sebe pjeskovito korito tla. Dakle, izvrsna drenaža. '

Raznolikost praktički definira Sonomu. Kao takvi, vinari glasno govore o svom tlu.

'U La Cremi tražimo ona tla koja se slobodno odvode i koja vinovoj lozi daju relativno malu snagu', kaže McAllister. “Većina je pjeskovitih ili muljevitih ilovača, ali mi ih vidimo s većim udjelom gline ili šljunka. Kombinirani utjecaj klime i tla daje nam složena vina, višeslojna i uravnotežena. '

Budući da se terroir toliko razlikuje od jedne AVA do druge, Sonoma je dom za oko 50 različitih sorti grožđa. Među najčešće uzgajanim spadaju crni pinot, chardonnay, cabernet i zinfandel. Sorte poput Sauvignon Blanc , Viognier , Pinot bijeli i Syrah počeli uspostavljati jača uporišta.