Voćna piva - ne znam nijedan drugi stil piva koji izaziva takve ekstremne reakcije. Poput Springsteena, filmova Yankeesa, Woodyja Allena ili čak i repe, čini se da ih ljudi vole ili mrze, između njih nema.

Najbolji primjeri uvijek se okreću pravom voću, bilo u sušenom, u koreu, u pireju ili u cijelom obliku.

Prema mom iskustvu, ljudi koji voćno pivo općenito smatraju pretjerano konfekcijskim, slatkim ili „umjetnim“ okusom možda su zaglavili u prošlosti ili su samo pokupili pogrešne odabire za pokušaj. Ponekad je teško prijeći negativnu percepciju nakon što popijete neukusno pivo za koje vjerujete da predstavlja kategoriju u cjelini.

Prije eksplozije zanata, ili još uvijek, s nekim velikim odabirima, umjetni ekstrakti i arome mogu dati voćnim pivima svoj okus. Ali najbolji primjeri uvijek koriste stvarnu stvar, bilo u sušenom, ljuštenom, pireom ili u cjelini (kao u slučaju bobičastog voća).

Još jedan važan čimbenik u odabiru vlastite Zlatokose voćnih piva je baza piva. Kao općeniti stil, voćno pivo vrlo je labavo definirano, osnovno pivo može biti gotovo sve, od svijetlog piva do blijedog aleva, pa čak i jakog pića. A šanse su i da ako vam se osnovno pivo ne sviđa u neplodnom obliku, nećete kopati ni njegovu plodnu verziju.

No, istina je, s širokom raznolikošću kvalitetnih voćnih piva koja su danas dostupna, postoji nešto za ugoditi gotovo svakom nepcu. Pazeći na sastojke i osnovni stil, možete pronaći onaj koji vam odgovara.

Pšenično pivo za toplog vremena

Preporučena voćna piva

Bruery Terreux 2017. Voće: Boysenberry (Berliner Weissbier Bruery Terreux, CA) 94 boda, 12/750 USD . Najnovije izdanje Bruce Terreuxove linije Frucht je ovo trpko pšenično pivo u berlinskom stilu koje je odležalo u hrastovim foedovima s borovnicama. Uravnotežen, složen i neizmjerno ugodan, ulijeva se u prekrasnu ljubičasto-rubin boju, s lepršavom svijetloružičastom glavom koja se zadržava. Buket je izuzetno voćni, ali čisto i atraktivno, ima jake voćne arome miješanih bobica, šljiva i vinskih tonova grožđa, s dodatnim notama začina hrasta, kože, funkyardija i suhe trave. Lagano nepca nudi više istih, sa živim voćnim okusima koji se podižu visokom karbonizacijom i svijetlim, kiselkastim šavom. abv: 4,5%

Societe The Highbinder Feral (American Wild Ale Societe Brewing Company, CA) 18 USD, 500 ml, 92 boda . Ovaj miješani barel-jantarni ale odležavao je u kalifornijskim bačvama za vino, dio tog vremena s malinama. Oblačnog mahagonija u boji, živahni buket nudi agresivne note kiselog funka i trpkih bobica koje nadopunjuju dodatni vinski mirisi crveno-vinskog octa i lagano prženog hrasta. Unatoč kiselkastim notama, osjećaj usta je iznenađujuće pun i kremast, premda ga u potpunosti podižu kiseli okusi i živahna karbonizacija. Dugačak završetak prošaran je trpkim okusima voća, kakaa u prahu i začina. abv: 5,7%

Krvavo plava plavokosa sidra (American Blonde Ale Anchor Brewing Co., Kalifornija) 6 paketa, 89 bodova . Sesen izbor koji je dostupan u limenkama, kalifornijske kore naranče dodaju se u pivo, dok se voće krvave naranče dodaje tijekom sekundarne fermentacije, što rezultira svježim, slojevitim plodom na nosu i ustima. Tankast je, sočan i osvježavajuć, s primjetnom krvavo-narančastom aromom i okusom koji nije prevladavajući, a usklađuje se s blagom, citrusnom hmeljnom gorčinom i mekom jezgrom slada. Završna obrada je izuzetno čista, svijetla i blago suha. abv: 4,5%

Coronado Brewing Co. Guava Islander Tropical IPA (američka IPA Coronado Brewing Co., CA) 11/12 oz oz. 6 pakiranja, 89 bodova . Ova se selekcija vjenčava s otokom IPA Coronado, pripremljenim s hmeljem Centennial, Chinook i Columbus, sa svježim pireom od guave. Nefiltriran, hrabar je i voćni izbor, prepun nota salate od tropskog voća na nosu i ustima koje nadopunjuje jezgra slada karamele i zemljana, biljna hmeljna gorčina. Osjet srednje težine u ustima je gladak i zadovoljavajući, s taman toliko karbonacije da nepce ostane podignuto, a završetak svježim. Završetak je ugodna mješavina suhog, zemljanog začina, slatkog voća i gorke limunove korice. abv: 7%