Tisućljeće je dolazilo i odlazilo. Predviđanja Armageddona i široko rasprostranjena računala srećom su se pokazala lažnima, a sada si možemo priuštiti trenutak da razmislimo i preusmjerimo se prije nego što krenemo naprijed.

Jedno bih volio da se dogodi ove godine, a u budućnosti je smanjenje sezonske potrošnje vina u Americi. Zašto Amerikanci kupuju i piju 75 posto vina samo u 25 posto godine, točnije u zadnjem tromjesečju (uglavnom između Dana zahvalnosti i Nove godine)?

Teško je točno odrediti što pokreće ovu sezonsku potrošnju. Što je bilo prvo, piletina ili jaje? Pokreću li ga uglavnom proizvođači vina i tvrtke koje oglašavaju i prodaju vina? Ili je to činjenica da još uvijek nismo toliko velika država koja pije vino, kao što bismo mogli biti jednog dana?

Crvene ljute
90-ih Merlot je postao sinonim za crno vino. 'Čaša merlota' bila je vjerojatno najizraženiji pojedinačni zahtjev u barovima i restoranima širom zemlje. Doduše, ovo možda i nije bilo izloženo poznavanje, ali pokazalo je da Amerikanci okreću kut prema većoj svijesti o vinu.

Pa, što bi mogao biti Merlot budućnosti? S obzirom na sve veći broj Siraha koji izlaze iz Golden Statea, ali i Washingtona, čini se kao dobra oklada. Već australski Shiraz, poput Rosemount-a i Deakin Estate-a, postaju uobičajeni barovi u dobro osviještenim gradskim restoranima. Uz otprilike 10 dolara po boci (manje na veliko), ova vina nude tone voća i hrasta, a najbolje iz oba svijeta imaju i pokrovitelji (dobar okus i karakter) i vlasnici (izvrsne marže i bez potrebe za odležavanjem).

Sonomini novi skrbnici
Rano prošle jeseni proveo sam sunčani petak obilazeći četiri galonska vinogorja Sonoma. Pratio sam novinare Michaela Schachnera i Larryja Walkera dok su posjećivali i intervjuirali Matta i Ginu Gallo te nekoliko drugih članova treće generacije Gallosa kako bi proizvodili vino u Americi. Cilj: prikupljanje informacija za našu naslovnu priču o tome što se točno događa na ispostavi Sonoma najvećeg svjetskog proizvođača vina (vidi stranicu 28).

Ono što smo primijetili bilo je impresivno: hektari valjanih vinograda u dolinama Ruske rijeke i Dry Creeka. Matt Gallo pokazao nam je zreo Chardonnay dok se magla kotrljala preko imanja Laguna Ranch. Jedan je ukus rekao sve - med i esencija voća, odmah na izvoru. Zatim smo se provozali kroz vinograd Twin Valley. Ovdje nam je Gina Gallo pokazala ljubičasto-sive grozdove pinota sivog i pitala što mislim o budućnosti grožđa. 'Pozitivno, ali ne i sljedeći Chardonnay', rekao sam.

Završili smo stvari na ranču Frei, gdje sam bio zatečen pogledima na brda koja uokviruju dolinu Dry Creek i neizmjernošću Galloova podruma (kapaciteta 60.000 barela). Jasno je da su slika Galloa i vina iz Sonome u vrlo dobrim rukama.

U ovom izdanju uvodimo novi mjesečni odjel pod nazivom Perspektive, gdje ćemo istraživati ​​trendove i predviđanja o velikim temama u svijetu vina i žestokih pića. U većini slučajeva autor će biti Paul Pacult, urednik časopisa Spirit Journal i autor knjige Kindred Spirits iz 1997. U svom prvijencu, Pacult rasvjetljava kako su 1990-ih potrošači napustili slijepu vjernost marki i potaknuli industriju alkoholnih pića

-Adam M. Strum