Close
Logo

O Nama

Cubanfoodla - Ova Popularna Vina Ocjene I Mišljenja, Ideja Jedinstvene Recepte, Informacije O Kombinacijama Vijesti I Korisne Vodiče.

Zabavno

Kako upariti svoju zabavu sa savršenim pjenušavim vinom

Postoje trenuci kada će to raditi samo pjenušavi, a Silvestrovo je na vrhu te liste. Bez obzira zvonite li u novoj godini s velikom zabavom, opuštenim krugom prijatelja ili svečanom večerom s najbližima i najdražima, mi imamo pravu vrstu gašenja za vas.



Pjenušac odgovara bilo kojoj prigodi, raspoloženju, hrani, glazbi ili novčaniku. Evo najboljih čepova za pucanje dok odbrojavate do ponoći.

Luksuzno i ​​intimno

Večera za dvoje

Stol je postavljen, salvete presavijene, srebro uglačano i čaše blistaju. Kamenice se miješaju i izvrsni je jelovnik savršeno pripremljen. Raspoloženje je svečano, a okusi će biti suptilni i eklektični poput popisa za reprodukciju koji će zadati ton večeri.

Samo je najbolji fizz dovoljno dobar da okruni posljednje trenutke godine. Razmazite svog gosta i sebe vintažom ili posebnim cuvée-om od najljepših svjetskih vinara. Podignite svoju igru ​​tradicionalnim pjenušavim vinima fermentiranim u bocama. Možda im je pogodovalo produženo starenje taloga ili su staromodne, tuča iz neobične regije ili cijenjenog jednog vinograda. O ovim je vinima počivala svaka briga, a to možete i kušati. Ako su dobro odabrani, mogu vas odvesti od aperitiva do deserta i pojačati svečani ton.



Razmazite svog gosta i sebe vintažom ili posebnim cuvée-om od najljepših svjetskih vinara.

Počnite s zategnutom, kristalnom Bijelo bijelo , napravljen isključivo od Chardonnaya. Uz poticajnu, limunsku svježinu, izvrsno se slaže s morskim plodovima ili laganim predjelima.

Zrela vina sa starinskim vinarima imaju dubinu koja odgovaraju glavnim jelima. Njihova meka šumeća može naglasiti i najmanje nijanse jela. Čini se da su ostarjeli ruževi napravljeni posebno za divlje gljive ili tartufe, jer ta vina savršeno odjekuju njihovim zemljanim okusima.

Pinot crni penušavi pjenušavaci ili bijelo i crno imaju dovoljno kralježnice i tijela da se spoje sa svijetlim i tamnim mesom, čak i divljači. Vina s većom dozom mogu učiniti uzbudljiv završetak uparen s elegantnim desertom - potražite riječi 'demi-sec' na etiketi.

Pjenušava vina za spoj

Foto Meg Baggott / Styling Ray Garraffa

Preporučena vina

Kolo 2002. Brut (šampanjac) 259 dolara, 100 bodova. Ovo je nevjerojatno vino iz najveće berbe šampanjca do sada u ovom stoljeću. Još uvijek mlad, kombinira gotovo jednake količine crnog pinota i chardonnaya u kombinaciji s pinotom Meunier. Mineralnost i bogato jabukovo i zeleno voće uravnoteženi su, a kiselost se u vino ulijeva čistom, parfemskom linijom svježine. Vino bi se sada moglo piti, ali ostarit će i do 2020-ih. Moët Hennessy SAD. Izbor podruma.

Salon 2004. Le Mesnil Blanc de Blancs Brut (šampanjac) 520 dolara, 98 bodova. Izdanja Salona rijetka su i označavaju sjajnu berbu - posljednje izdanje bilo je 2002. Dolazeći iz vinograda Grand Cru u Le Mesnil-sur-Ogeru, 2004. godina je složena i koncentrirana, hvatajući suštinu Chardonnaya u Šampanjcu. Intenzivna mineralnost i zrelo voće jabuka i agruma prate čistoću i oštru teksturu koja je dio njegove sposobnosti starenja. Vino se može nastaviti dugi niz godina, sigurno do 2025. i nakon toga. Vinogradarske marke. Izbor podruma.

Iron Horse 2010 Cuvée M (Zelena dolina) 62 dolara, 94 boda. Ovaj jednokratni blanc de blancs izrađen je od klona Chardonnaya Stony Hill, zasađenog u jednom bloku vinograda proizvođača, otkad je posađen u crni pinot. Ovaj je blještavilo uzvišen, mousse svilenkast i pjegav u mineralnosti. Limun, kruška i salamura kombiniraju se s dobrim učinkom na nepce, pojačavajući bujne mirise narančine kore i krem ​​pita.

Louis Roederer 2011. Brut Rosé (šampanjac) 80 dolara, 94 boda. Mješavina grožđa iz Cumièresa u dolini Marne i Côte des Blancs, ovo je bogat, uravnotežen i vrlo mlad brut rosé. Zrela je, a zadržava gotovo strogu teksturu i kiselost koja će se starenjem omekšavati i širiti. Popijte odmah za živahno crveno voće, ali bolje pričekajte do 2019. Maisons Marques & Domaines USA.

Ca 'del Bosco 2011. Vintage Collection Doziranje Zéro Classic Method (Franciacorta) 75 dolara, 93 boda. Suptilni, ali primamljivi mirisi kruške, limunove korice, tijesta i toplog daška svježe pečenog kruha vode nos. Glatko, kremasto nepce donosi sočnu žutu jabuku, koricu mandarine, aromatičnu biljku i začinsku notu đumbira, dok sitni, postojani mjehurići daju eleganciju. Nota gorkog badema zatvara završetak. Trgovci vina Banville.

Gusbourne Estate 2011. Blanc de Blancs (Engleska), 80 dolara, 93 boda. Kremast i kamenac su sve što se signalizira na nosu. Nepce se otvara izdašnim duhom koji ujedinjuje oštrinu zelene jabuke, svježinu limuna, bogatstvo prhkog tijesta i kredu. Postoji podloga limunovog ulja i trajne duljine. Postoji nešto izdašno i zaokruženo u ovom vinu što ne proizlazi iz doziranja. Intrigantno, čudesno suho, odraslo i potpuno trajno. Ovo je još uvijek napeto i dobit će s dobi boca. Broadbent Selections, Inc.

Opuštajuće okupljanje

Vaših omiljenih 8-10 ljudi

Zauzeti ste cijelu godinu. Noć je za kvalitetno provođenje vremena s obitelji i bliskim prijateljima. Želite večer bez stresa sa stvarnim razgovorima. Posljednji sati 2016. su o dijeljenju i opuštanju.

Oslobodite se stresa sa svečane večere i obavite posao prije nego što vam dođu gosti. Pripremite velike pladnjeve i zdjele za dijeljenje i stavite ih u sredinu stola za večeru. Zatim otvorite bocu i započnite gozbu.

Svatko može krenuti svojim tempom - svojevrsna opuštena gozba koja se prilagođava raznim kuhinjama i ostavlja prostor za taj omiljeni obiteljski recept. Samo pripazite da postoji ponešto za svakoga. Odaberite temu: Iskoristite najbolje svoje recepte za naslijeđe ili odaberite mirisna indijska, izdašna meksička ili šareno-mediteranska jela. Imajte u blizini dosta rezervnih tanjura i pribora za jelo, tako da nitko ne mora trčati uokolo.

U šampanjac ili ne u šampanjac

Fiza koja osigurava šumeću večer mora biti svestrana. Želite mekani mousse, oživljavajući svježinu i okus koji će se suprotstaviti, ali ne
preplaviti, hranu. Nonvintage flaširanje pjenušavih vina tradicionalne metode su savršeni. Imaju idealnu ravnotežu kiseline i slatkoće te se dobro slažu čak i s egzotičnim jelima. Njihova će svježina očistiti nepce i istaknuti različite okuse. Njihova svojstvena lakoća potaknut će živahnu interakciju. Ta se vina pojavljuju u mnogim oblicima: iznenađujuće pristupačni nevintažni šampanjci, američki klasici, brojni francuski kremani, limunske kave ili čak egzotični tasmanski pjenušci.

Pjenušavo vino za grupu

Foto Meg Baggott / Styling Ray Garraffa

Preporučena vina

Jansz 2010 Vintage Cuvée (Tasmanija) 44 dolara, 93 boda. Negociants USA, Inc. Izbor urednika.

Alta Alella 2012. Privatna Laietá Gran Reserva Brut Nature (Cava) 36 dolara, 92 boda . Arome jabuke, minerala i blage slane vode složene su i zanimljive. Čvrsto u tijelu, rezne kiselosti, ova brut priroda je suha u kostima, s okusima bijelog koštičavog voća koji naginju neutralnom, osim naznake soli. Mineralnost i kiselost pročišćavanja guraju nepropusni završetak. Vino i alkoholna pića iz avangarde. Izbor urednika.

Schramsberg 2012. Blanc de Noirs tradicionalna sirova metoda (sjeverna obala) 41 USD, 92 boda. Vino vrlo svijetle boje od tamnog grožđa, ovo je detaljna i višeslojna ljepotica. Svježe arome đumbira, cimeta i briochea dovode do elegantne teksture i živopisnih voćnih okusa poput bijele trešnje i maline koji energiziraju nepce i dugo se zadržavaju na finišu. Izbor urednika.

Rezervat Bailly-Lapierre NV La Burgondie Brut (Crémant de Bourgogne) 11 dolara, 90 bodova. Ovo je svježe, osvježavajuće vino. S mousseom živahnog, ali kremastog ruba, nudi atraktivnu voćnost jabuka. Nagovještaj tosta sugerira dobru dob boce. Vino završava mineralnim, osjetljivim okusom. Plume Ridge. Najbolje kupiti.

Drappier NV Carte d'Or Brut (šampanjac) 49 dolara, 90 bodova. Ovim dobro uravnoteženim nevintažnim šampanjcem ovog najvećeg proizvođača u regiji Aube dominira crni pinot, dajući bogat karakter i strukturu. Okusi crvene jabuke i zrele dinje znače da je sve na svom mjestu, što daje vino koje je ukusno spremno za piće. Dreyfus, Ashby & Co.

Lucien Albrecht NV Brut (Crémant d’Alsace) 17 dolara, 90 bodova. Podignute note zrele, sočne jabuke najviše su na nosu. Sjaje i na nepcu, gdje im se suprotstavi fini, nježni i kremasti mousse i ljupka svježina. Ovo je lijepo sastavljeno, podcijenjeno, svježe i elegantno. Suhi završetak sjaji se limunom i dugo odzvanja. Uvoz vina Pasternak.

Velika kućna zabava

Proslavite uz gužvu

Večeras želite baciti bash godine - i to bez napora u kombinaciji lakoće i sofisticiranosti, popustljivosti i velikodušnosti. Nitko to ne radi poput Talijana: Slatki život je ono za čim tragate - osjećaj radosti i obilja koji će vam ostati u sjećanju, ali neće propasti.

Sve pripremite unaprijed kako biste vrijeme mogli provesti u čavrljanju, plesanju i flertu. Ukrasite svoj buffet stol visokim pladnjevima suhomesnatih proizvoda poput Finocchione i Milanese Culatello i Coppe. Tanke kriške pršuta omotajte oko grissinija. Sjednite šarene paprike s roštilja i tikvice odjevene u maslinovo ulje uz zubaste komade parmezana i čitav kotač Gorgonzole prelivene prženim orasima. Ideja: neka bude jednostavan, ali krajnje autentičan. Gosti si mogu pomoći dok vi pazite da se piće dolijeva i da glazba i dalje svira.

Sve pripremite unaprijed kako biste vrijeme mogli provesti u čavrljanju, plesanju i flertu.

Velike kante za led trebale bi sadržavati boce s talijanskim fizom. Prosecco je, naravno, svima pjenast favorit, bilo samostalno ili kao dio koktela (posuđe smjestite strateški oko kuće, a štapići i pire od breskve spremni su za goste da miješaju vlastite bellinije). Mjehurići tradicionalne metode iz Franciacorte ili Trenta dovest će one koji vole sušeće okuse u zabavno raspoloženje, a da ne spominjemo da se posebno dobro slažu sa sirevima, posebno Satènom i nedozirano ili stilove nulte doze. Suhi, pjenušavi Lambrusco iznenadit će goste svojim neočekivanim užicima, posebno u kombinaciji s kobasicama.

Ako želite ići dalje od posluživanja direktne pjene, postavite bar i dopustite svima da miješaju koktel Poinsettia: pjenušavo vino pomiješano s Cointreauom i sokom od brusnice. Osvježite sve nakon ponoći gaziranim plovcima od limuna - kuglicama sladoleda od limuna, prelivenim svježim bobicama i prošekom.

Pjenušavo vino za kućnu zabavu

Foto Meg Baggott / Styling Ray Garraffa

Preporučena vina

Braća Berlucchi Freccianera Brut Rosé (Franciacorta) 43 dolara, 91 bod. Mješavina chardonnaya i pinota nerona, ovo se otvara aromama crvene bobice, začina za pečenje i note peciva. Svijetlo nepce prikazuje koru jagode, trešnje, cimeta i kruha uokvirenu svilenkastom mousseom. Odabrana područja Europe, Ltd.

Paltrinieri 2013 Grosso klasična metoda (Lambrusco di Modena) 30 dolara, 91 bod. Iz čaše se podižu zamamni mirisi mirisnog plavog cvijeta, crvene bobice i začina za pečenje. Svijetlo slano nepce nudi jagodu, malinu, divlju trešnju i mandarinu, uz žustru kiselost i čvrstu, kontinuiranu pelažu. Porto Vino Italiano.

Bisol 2015 Crede (Valdobbiadene Prosecco Superiore) 22 dolara, 90 bodova. Divlje cvijeće, zrelo voće u voćnjaku i dašak aromatičnog bilja neki su od mirisa koje ćete pronaći na ovome. Pjenušavo linearno nepce izdvaja jabuku, krušku, limetu i dašak limuna uz svježu kiselost i mekani mousse. Wilson Daniels Ltd.

Ferrari NV Brut Metodo Classico (Trento) 25 dolara, 90 bodova. Mirisi zrelog voća u voćnjaku, svježeg tijesta za kruh i citrusa vode nas na ovom divnom pjenušcu. Svijetlo nepce uz živahnu kiselost donosi krušku, jabuku, vapno i dašak slastičarske kreme. Zatvara se svjež i čist. Palm Bay International.

Korbel NV Brut Rosé metoda Champenoise California Champagne 14 dolara, 89 bodova. Ovaj mjehurić svijetlog tijela ima blijedo bakrenu boju, začinske arome, svijetle okuse trešnje i breskve te blagi dašak slatkoće koji teksturu čini prilično plišastom. Sofisticiran je, složen i jednostavno ukusan. Najbolje kupiti.

Henkell NV Brut (Njemačka) 8, 88 bodova. Najave kremastog jogurta stapaju se u svijetle tropske vrtloge manga, dinje i mandarine u ovoj zabavnoj, gaziranoj pjenušavoj mješavini. Nježno je šumeći s čekinjastom kiselošću limunade. Mionetto SAD. Najbolje kupiti.