Eric Wareheim ima puno toga za proslaviti. Komičar je bio na rasprodanoj turneji u povodu 10. godišnjice crtanog humorističnog showa Tim i Eric Awesome Show , Odličan posao! Wareheim je također glavna stvar u showu Aziza Ansarija Netflix, Majstor None . Sad ima još nešto za nazdraviti: vlastita vina. Razgovarali smo s Wareheimom o njegovoj etiketi, Vina Las Jaras .

Jeste li imali 'aha' trenutak koji vas je od vinopija pretvorio u ljubitelja vina?

Mislim da je to bio Morgon [ Beaujolais Cru ] ... koju je poslao Selection Massale. Popio sam ga, a u tome je bilo nešto tako čarobno.

Kako ste pokrenuli Las Jaras?

Imali smo smiješnu ideju u mom svijetu komedije s doktorom Steveom Bruleom, [glumio] John C. Reilly. Učinio je a Skica 'Slatko bobičasto vino' to je bilo toliko popularno da su u svakom baru u koji bih ulazio, kad bi me poznavali, dolazili s čašom crnog vina i govorili: „Ovo je od kuhara. To je slatko bobičasto vino. ' Činilo se da to znaju svi u uslužnom poslu. Razgovarao sam s Timom i Johnom i rekao: 'Ne bi li bilo smiješno kad bismo napravili slatko bobičasto vino?' Imali smo dvije ideje. Prvo, moglo bi biti odvratno, poput Manischewitza, stvarno slatko vino. Ili, zašto to ne bismo učinili dobrim? Mi smo bili poput: 'Trebali bismo to popraviti.'

Tada sam razgovarao s Joelom [Burt] o pokretanju Las Jarasa. Namjeravali smo napraviti vino od slatkih bobica i ubrati hrpu drugog grožđa i započeti zajednički posao.

S ovim ružičastim pićem sinoć sam ga popijeo s ostrige, sjeveroistočne ostrige. Bilo je ludo. Doslovno sam bila okrenuta, sama.

Recite mi kako ste željeli da etikete izgledaju i koliko je to važno?

Za mene je Las Jaras malo vremenska kapsula mog života, života mojih prijatelja i mog prijateljstva s Joelom. Prijatelj sam s puno likovnih umjetnika. Oznaka rosé je Amanny Ahmad jedan od mojih najdražih njujorških umjetnika s kojim sam stvarno dobar prijatelj. Poznajem je oduvijek. Htio sam spojiti umjetnike za koje smatram da bi predstavljali vino. Ona je [stvarno] nježna, elegantna, čarobna osoba.

Carignan [etiketa] je još jedan poznati umjetnik po imenu Chloe Wise , koji je malo više vani, izazovniji. Još jedan njujorški umjetnik. Njezina je etiketa prilično suluda. To je prilično njezin akt na boci. A onda Dr. Steve Brule vino je njegova stvarno grafička, smiješna slika s vinom koje kaplje. Još jedan umjetnik, Sam Borkson , radi Cabernet.

Veliki dio mog posla je kreativni dizajn svega. Vrlo sam vizualna osoba. Kad dođem u vinoteke, još uvijek pokupim neku cool etiketu ... Stvarno sam potaknuo Joela da napravi ružičaste savjete. Jednostavno mi se čini da to čini superseksi i zanimljivo. [Kad to vidim] želim biti poput: 'Što je to, dovraga?'

Las Jaras Rosé / Foto Meg Baggott

Kako ste odlučili koja vina praviti?

Velike vinarije dobivaju glavninu grožđa. Joel je otišao gore i rekao: 'Pa, možemo kupiti ovoliko Carignana, malo ovog Caberneta ... to je sve što je dostupno.' Dakle, upravo smo sve kupili. [Od toga] imamo kabinu iz 2015., kabinu iz 2016., ravno Carignan - jedan će biti Brule, slatko bobičasto vino, jedan će biti Las Jaras. Od tog Carignana napravili smo rosé i pete-nat.

Na Instagramu imate fotografije kako šetate vinogradima, gledate grožđe. Koliko ste uključeni u proces proizvodnje vina?

Jako sam duboko u tome ... Super stvar kod vina male proizvodnje je da možete otići na ove farme i lutati okolo ... i farmer će izaći, a mi samo počinjemo razgovarati.

To ga čini toliko zanimljivijim. Znate ljude i povijest. Mnogo je tih trsova starih, oni su poput trsova starih 60 godina.

Koji su vaši omiljeni parovi hrane i vina, s kojima biste voljeli svoja vina?

Dio moje misije za prirodno vinarstvo je ... Pokušavam pogurati vegetarijanstvo. Iako jedem meso, osjećam da će masovno uzgajanje mesa ubiti zemlju. Prirodno vinarstvo [za mene] je sljedeći korak u organskim proizvodima. Zašto ne piti vino bez pesticida i aditiva?

Imam tu malu misiju s prirodnim vinom i onim što iznosim u svijet, pokazati ljudima da nije sve u odrescima.

S ovim ružičastim pićem sinoć sam ga popijeo s ostrige, sjeveroistočne ostrige. Bilo je ludo. Doslovno sam bila okrenuta, sama. Baš jako, jako, jako sretno.

Također se osjećam kao da se crna vina tako dobro slažu s hranom, jer možete popiti cijelu bocu i nepce vam se neće iscrpiti. Svježa, mlada, elegantna prirodna vina nešto su što možete piti cijeli dan.

Rosé je pomalo slan. Vrlo je suho. Za nešto poput pržene piletine to je takva ravnoteža - ubojita je. Stvarno dobro djeluje s prženom hranom, a nevjerojatno djeluje i sa svježim plodovima mora, sirovim plodovima mora, crudoom. O moj Bože, to je beskrajno.

Foto Meg Baggott

Koja su najčešća pitanja o vinu?

Prvo pitanje koje mi postavljaju moji prijatelji je: „Što znači prirodno vinarstvo? Što znači biodinamičko vinarstvo? ' Nije da su naša vina biodinamička. Ljudi su zainteresirani za ovaj pokret vrlo pristupačnih mladih vina koja nisu dio ovoga bougey svijet. I to je ono o čemu sam i ja riječ. Ovo vino je za svakoga. Stara je tisućama godina, ovakva prerada vina. Nije stvoreno za bogate ljude. Želim da svi mogu piti ove stvari. Prodajemo ga za otprilike 24 dolara. Ipak, ne mogu si to svi priuštiti.

Ljudi [također kažu], „O čemu razmišljaš? Vi ste otkačeni komičar? ' I uživam pričati svoju priču, svoju strast za putovanjima, svoju žudnju za hranom i kako mi je to promijenilo život.

Kad ste na turneji i putujete na posao, planirate li unaprijed gdje ćete jesti i piti?

Kad putujem, prvo što napravim je da učitam svoj Twitter i tweetujem svoje obožavatelje: 'Gdje jedem?' Moji me obožavatelji poznaju dovoljno da me usmjeravaju na pravi način. Na primjer, bili smo u Portlandu u državi Maine i svi su govorili da idemo na ovo mjesto Večer , koje je ovo nevjerojatno mjesto s plodovima mora ... sirove kamenice, jastog. Osjećam da je to zaista dobar način poznavanja te zajednice. Što jedu tamo gore, kako to poslužuju?

Nekonvencionalna vina Evana Lewandowskog okreću glavu

Imam i favorite. U Dallasu donosim bocu roséa i idem na ovo mjesto zvano Babe’s Fried Chicken , koje je obiteljsko mjesto pržene piletine: keksi, pržena piletina i zelenilo.

To je dobra mala mreža. I, naravno, koristim Yelp i druge prijatelje. Stalno šaljem poruke Azizu. Sad ima stvarno dobar popis restorana [cijelog svijeta].

Kako je snimalo epizodu Master of None u Italiji i jelo u Osteria Francescana ?

Bilo je potpuno ludo. Bio sam njegov tako veliki obožavatelj, Massimo [Bottura], s Chef's Tablea. Morali smo tamo jesti večer prije, baš kao prijatelji, u glavnoj blagovaonici. Sljedeći dan, Massimo je vidio Aziza i mene kako imamo spritz u baru, a on je [u šali] došao i rekao: „Zašto ne snimaš u mom restoranu? Kako se usuđuješ!'

Snimali smo u drugom nevjerojatnom restoranu pod nazivom Pravednik to je također u prvoj epizodi druge sezone. [Massimo kaže], 'Dolazite sutra prije službe. Ponesite fotoaparate. Učinit ćemo ovo. ' Tako smo poprilično snimili scenu koja je trebala biti nas u uličici i premjestili smo je u ovu privatnu blagovaonicu u kojoj nas je Massimo ručno posluživao.

I učinili smo to stvarno. Sva su vina bila prava. Pili smo kao sedam vina - bili smo prilično osvijetljeni. Ako gledate tu scenu, naše su emocije toliko stvarne jer toliko poštujemo jednostavnost hrane i koliko je dobra bila.

Prilično smo držali kamere da se okreću. Željeli su da to bude vrlo stvarno. Izrežemo svako malo kako bismo premjestili neke stvari. Ali pokušali smo ne razgovarati i stvarno smo to dopustili.

Kakav je vaš stav o vinskom stanju u Americi?

Radimo na zabavi. Večeras imam zabavu u Wildair . Uđete tamo, a to je zabava. Ljudi pucaju čepove, lupaju vinom. To je neko zaista zanimljivo, rijetko vino, ali niste u ovom svijetu fine kuhinje. Vino je namijenjeno pijenju s prijateljima dok se zabavljate.

Sada je u tome ogroman preporod. Mnogo više ljudi pije vino, mnogi mlađi piju vino. Želim biti tamo kao momak da kažem, 'Zabavimo se s ovim.' To je sada naš glas. Naša generacija vodi ovu stvar.