Na svom licu, Oregon pjenušavo vino nije nimalo pametno. Grožđe hladne klime, s naglaskom na Crni pinot i Chardonnay , linčpini su vinogradarstva doline Willamette. Tla - premda ne Kimeridgijska kreda koja se nalazi u južnom Šampanjcu i drugim regijama Francuske - imaju neka mjesta na kojima su drevna morska dna izrasla na površinu. I jedna pionirska vinarija, Argyle , bio je vrlo cijenjen mjehurić već više od tri desetljeća.

Argyle su 1987. osnovali Brian Croser i Rollin Soles, a kasnije im se pridružio uzgajivač vina / vinogradar Cal Knudsen. To je naglo popljuvalo kada su 1991. godine počeli prodavati 12.000 slučajeva brut i brut roséa. U potrazi za autentičnošću, vinar Rollin Soles počeo je koristiti jake flokulirajuće kvasce dobivene s francuske ikone šampanjca Bollinger i Međuprofesionalni odbor za vino od šampanjca (CIVC).

Sljedeće desetljeće Argyle je izradio kvalitetne pjenušce s kojima se nije mogao mjeriti niti jedan drugi proizvođač na sjeverozapadnom Pacifiku.

Argyleova kušaonica

To se promijenilo krajem 90-ih s dolaskom Tony Soter , koji je već zaslužio reputaciju izvrsnosti sa svojim kalifornijskim brendom, Studija .

Soter inzistira da je došao u Oregon da napravi crni pinot, a čak i sada proizvodi samo 1.000 slučajeva pjenušca, godišnje, uglavnom brut roséa. Iako ograničenog opsega, njihova kvaliteta odzvanja hvaljenim soter pinotima i chardonnayima. Pažljivo odabrani klonovi i niska razina usjeva najvažniji su.

Soterov brut rosé, prvi put proizveden 1997. godine s kupljenim grožđem, bio je njegov odgovor na 'previše zaboravljivog [domaćeg] gašenja na tržištu, što vam ne ostavlja nimalo sjećanja na okus', kaže. 'Naša je ambicija proizvesti vino koje je ozbiljno, možda malo hrabro prema svjetskim standardima.'

'Izazov u Kaliforniji je da grožđe postane preslatko prije nego što je savršeno zrelo, vođeno toplim temperaturama i sunčevim zrakama', kaže Soter. 'Ovdje u Oregonu cijeli je ciklus mjesec dana kasnije, tako da ovdje postoji suptilniji pristup zrelosti koji se pretvara u više okusa na određenoj razini šećera.'

Rollin Soles

Soles je napustio Argyle prije nekoliko godina, ali nastavlja proizvoditi mirna i pjenušava vina prema vlastitom projektu, Roko . Usredotočuje se na detalje ispitivanja doziranja. 'Ne postoji ništa suptilnije, elegantnije i izazovnije od doziranja', kaže.

Soles vjeruje da je postupak méthode champenoise složeniji i izazovniji od proizvodnje mirnog vina.

'Ciljni prozor za vrhunsku zrelost toliko je uzak da si ne možete priuštiti da idete malo ranije ili malo kasnije', kaže on. 'A kako vi, kao vinar, vani, kušajući grožđe, otkrivate zrelo voće iza visoke prirodne kiselosti?'

Soles, sa svojih 30 i više godina iskustva, vjeruje da je Oregon tek počeo istraživati ​​svoj potencijal za vina Méthode Champenoise.

'Uvijek sam se osjećao prema Argyleu, pljeskao sam jednom rukom u šumi', kaže. “Moj je san uvjeriti a Šampanjac da se ozbiljno pozabavi kupnjom u dolini Willamette. '

Novi igrači

Osim Argylea, Sotera i nekolicine drugih proizvođača, pjenušava vina su se polako našla u Oregonu. Sada se u kušaonicama, vinskim kartama i klupskoj ponudi pojavila poplava visokokvalitetnih pjenušaca fermentiranih u bocama.

To je pjenušava renesansa. Jedna takva avangarda nalazi se u neopisanom, neoznačenom skladištu u McMinnvilleu u Oregonu. Služi kao dom za Tvrtka za blistava pjenušava vina .

Andrew Davis pokrenuo je tvrtku Radiant 2013. Pomogao je napraviti pola tuceta berbi s Solesom u Argyleu. Nastoji pružiti stručnost i specijaliziranu opremu potrebnu za učinkovitu proizvodnju pjenušavih vina.

'Vidio sam potencijal kroz Argylea, pa zašto to nije učinilo više ljudi?' on kaže. Davis je zaključio da je riječ o nedostatku odgovarajuće opreme za proizvodnju pjenušavih vina.

'[Oprema] zauzima velik trag', kaže on. “Skupo je i vrlo tehnički. Znam da su mnogi ljudi bili zastrašeni. Jedno je ako imate bačvu od Sivi pinot ili crni pinot koji se smanjuje ili zaostaje u vrenju - možete ga popraviti. Ali tisuće pojedinačnih boca tijekom više berbi druga su priča. '

U svom neometanom skladištu, Radiant provodi ono što Davis naziva 'kolijevkom do grobne službe'. Tu je i dobro opremljeni mobilni kamion za punjenje na licu mjesta. Njegova lista klijenata uključuje 34 vinarije, koje predstavljaju teškaše oregonskog vina Adelsheim , Brooks , Uvala Elk , Dugo , Ponzi , Rex Hill , Sokol Blosser i Trisaetum .

Direktorica vinarije Willamette Valley Vineyards, Christine Collier Clair / Foto: CWK Photography

Christine Clair, direktorica vinarije u Vinogradi doline Willamette , bio je rani kupac. Davis nudi mnogo više od usluga otpada i punjenja u boce, kaže ona.

'Andrew pomaže u odabiru odluka i preporukama za doziranje', kaže Clair. 'Dakle, pružio je onu razinu stručnosti koja nas je spriječila da napravimo obično pjenušavo vino.'

Vinogradi doline Willamette planiraju razviti namjensku operaciju pjenušavog vina. Vinarija je upravo kupila vinograd od 15 hektara zasađen 2000. godine duž autoceste 99 u apelaciji Dundee Hills, koja bi trebala biti obnovljena tako da prihvaća biodinamička načela.

'Bit će to imanje Bernau, naslijeđeni vinograd i marka za [osnivača vinograda Willamette Valley] Jima Bernaua', kaže Clair.

Čini se da je Oregon blizu vremena kada svom repertoaru svjetske klase može dodati pjenušavo vino. Jedina stvarna prepreka je ograničena proizvodnja. Većina dolje spomenutih vina ograničena je na nekoliko stotina slučajeva, a ukupna proizvodnja Radiant-a (20 000 slučajeva) ostaje znatno ispod lidera u industriji Argylea.

Zašto nepopularnost odgovara kalifornijskom Viognieru

Sparklers tek trebaju debitirati iz Serene Estate , koja gradi pogon za proizvodnju bijelih i pjenušavih vina.

'Od 2014. godine štedimo vino iz svake berbe', kaže njegov vinar Michael Fay. Radit ćemo vina s kasnim preljevom i za ružičasto i za berbu Brut - najmanje osam godina, možda 10. Pustit ćemo da nam vina kažu kada budu spremna. '

Još jedno vino koje treba gledati je Davisovo izdanje Lytle-Barnett, koje izlazi kasnije ove godine. To je jedini klijent za kojeg pravi osnovno vino. Kratki pregled Brut-a iz 2014., mješavine crnog pinota i rijetkog, starog klona šampanjca od vinove loze Chardonnay, sugerira koliko se Oregon može približiti kvaliteti šampanjca.

'Tlo je varijabla, ali nije bitna', kaže Davis. “Zapravo smo hladniji od Šampanjca, pomorstva. Ima još dosta zemlje za zasaditi. Dio sljedećeg putovanja je pronalaženje pravih mjesta. Kad ljudi misle da pjenušava vrhunska, želim da misle na Šampanjac i Oregon. Ono za čim stremim je biti prvi korak u postizanju toga. '

Vrhunske berbe

Pashey 2014 Cuvée Extra Brut Methode Champenoise Estate Gajeno pjenušavo (dolina Willamette) 65 dolara, 94 boda . Voće uzgojeno s imanja - uglavnom crni pinot s 8% chardonnaya - ulazi u ovaj impresivno složeni pjenušac iz Trisaetuma. Bogat je i dubok, pokazuje i snagu i finoću. Fina kuglica i lagani detalji kakaa, kokosa i vrhnja donose iznimnu složenost. Izbor urednika .

Roco 2014 RMS Brut Sparkling (dolina Willamette) 65 dolara, 94 boda . Drugo izdanje ove Rocoove tête de cuvée dvije trećine crnog pinota i jedne trećine chardonnaya, a čini se da je vinar Rollin Soles (Argyle) za to spremio sve najbolje. Usklađujući intenzivno voće s klasičnim finesama u stilu šampanjca, svijetlo je slojevito s okusima jabuke, kruške i mandarine. Ima fino zrno i završava čisto, s istaknutim citrusima i tostom. Izbor urednika .

Soter 2013 Mineral Springs Vineyard Brut Rosé Sparkling (Yamhill-Carlton) 65 dolara, 92 boda . Iz grožđa fermentiranog u bačvama, ovog divnog vina privlači sva osjetila. Njena nijansa zalaska sunca je upečatljiva, kao i fino zrno i privlačne arome trešnje i kakaa. Na nepcu je to elegantna i sofisticirana blještavica s trpkim plodovima trešnje i jakom mineralnošću.

Argyle 2007 Extended Tirage Brut Sparkling (dolina Willamette) 75 dolara, 91 bod . Pomak u odnosu na 2005. godinu, ovo je trećina crnog pinota i dvije trećine chardonnaya, izopačeni u srpnju 2017. Ukusan je i iznenađujuće mlad, s dominantnim okusima jabuke i breskve, zajedno s laganom kremom od kreme i lijepim tostom. U ovome se može uživati ​​sada ili u podrumu do pet godina.

Elk Cove 2015 La Bohème Estate Grown Brut Rosé (Yamhill-Carlton) 50 dolara, 91 bod . Izvor ove najstarije vinove loze u vinogradu La Bohème na imanju, ova bujna pjenušca izrađena je od 100% crnog pinota. Njegova lijepa sjena jagode odgovara mirisima i okusima. Iznimnom koncentracijom i elegancijom, naizgled skuplja snagu svojim dugim, aromatičnim završnim slojem.

Maison Jussiaume 2015 Blanc de Blancs Sparkling (Rogue Valley) 65 dolara, 91 bod . Od vinogradara Jean-Michela Jussiaumea, ovaj pjenušac proizvodi se u potpunosti od Chardonnaya iz vinograda Del Rio. Nudi koncentrirane arome limuna, grejpa i ananasa, s finim zrncima i besprijekornom ukupnom ravnotežom.

Anne Amie 2014. Marilyn Brut Rosé Pjenušava (planine Chehalem) 45 dolara, 90 bodova . Ovaj 100% pjenušavi vino Pinot Noir otvara se trpkim voćnim okusima rabarbare, jagode i višnje. U početku je čvrst i oštro definiran, ali se otvara i širi, a završava lizanjem vanilije.

Pjenušavi rizling Brooks 2015 (dolina Willamette) 40 dolara, 90 bodova . Ovo je prvi blistavi rizling iz Brooksa i zapanjujući je. Suhim, preciznim okusima dominiraju note citrusa i prijedlozi kamenja. Prodoran je i dug, s naglascima na kori limuna tijekom završetka.

Lange 2015 Mia Mousseux metoda Champenoise Brut Rosé pjenušava (Dundee Hills) 70 dolara, 90 bodova . Prvi za Langea, ovaj 75% pinot crni i 25% chardonnaya u mjehurićima je elegantan i suh u kostima, ugodnog zemljanog karaktera koji sugerira les i kredu. Voćni okusi su sušena jabuka, ogrozd i grejp, prvoklasne duljine i finoće.

Ponzi 2014 Brut Rosé Sparkling (dolina Willamette) 50 dolara, 90 bodova . Ova mješavina 70% crnog pinota i 30% chardonnaya donosi velike mjehuriće i odvažne okuse. Njegovo voće trešnje i bobičastog voća stavlja ga u novi svijet, a dobiveno je iz nekih od najstarijih vinove loze na imanju. Iznevjeravanje u ožujku 2016., trenutno se dobro pije, a završava s daškom tamne čokolade.

Brut Rosé Sparkling iz Stollera iz 2014. LaRue (Dundee Hills) 65 dolara, 90 bodova . Tri četvrtine crnog pinota i jedna četvrtina chardonnaya, ovaj je mladi pjenušac trpki i tangi s okusima limuna, ružičastog grejpa, zelene jabuke i naranče. U aromi se osjeća malo začina za pečenje i pomalo zemljane note, ali sveukupno je ugodno.

Kramer 2015 Brut Zero Dosage Sparkling (Yamhill-Carlton): 38 USD, 89 bodova . Ovo bi vam moglo na pamet pasti trenutni val britanskih pjenušavih vina tradicionalne metode s primjesama krede, limete, ogrozda, jabuke i grejpa. Nježan je i suh, miješa 44% chardonnaya, 34% crnog pinota i 22% pinota meuniera.

Sokol Blosser 2014. Pjenušavi ružičasti pinot crni (dolina Willamette) 50 dolara, 89 bodova . Ova berba iskričavih boja profinjena je, svježa i čista, slijedeći Méthode Champenoise. Naznak je ploda jagode i puno limunskih kiselina. Mjehurići su fini, a prezentacija otmjena. Trebao bi lijepo stariti do desetljeća.