Smješten na sjeveru Italije, u blizini piemontskih katoličkih vinskih regija Barbaresco i Barolo, Langhe je studija svjetlosti i teksture. Raščupani alpski vrhovi i nazubljene vrhove pozadine melodično nadimaju vinogradarske parcele, njihovi neusklađeni uzorci rešetki nalikuju ogrebotinama noktiju na komadu baršuna. Magla spušta planine u debelim slojevima stvarajući dramatičnu igru ​​sjene i sunca. Posjetitelji dolaze po vino, ali ostaju zbog pogleda.

Langhe nudi vina, hranu i kulturna putovanja svjetske klase, sve dostupne automobilom i moguće uživati ​​u boravcima od tri dana ili više. Letite u zračne luke Torino ili Milano, a do regije se automobilom može doći u roku od 45 minuta, odnosno 2,5 sata.

'Imamo 19 restorana s Michelinovom zvjezdicom, više nego bilo gdje drugdje, i više od 1000 vinarija koje treba posjetiti', kaže vinara Angelo Gaja, središnja figura vinskog identiteta Pijemonta. 'Ljudi uistinu dolaze ovdje istražiti svoju strast prema hrani i vinu.'

Ispod su dva vozna putanje koja će vam pomoći otkriti najbolje od Langhea, s unutrašnjim savjetima i prijedlozima za vino koji vam odgovaraju.

Petlja Barbaresco

Veseli grad Alba pogodna je baza za istraživanje većeg Langhea. Ovdje je sjedište Ferrera, koji je stvorio namaz od čokolade i lješnjaka Nutella, a njegove slasne mirise nose vjetrovi. Šareni vinski barovi i butici nižu se s obje strane pješačke ulice Via Maestra koja povezuje Piazzu Savona obloženu kafićem s Piazza Duomo.

Iako smještaju u Albi nedostaje šarma, ovaj užurbani grad izvrsna je dnevna stanica za ozbiljne gurmane. Na Piazza Savona pogledajte povoljne cijene Osteria dell’Arco , čiji sirovo meso u albeškom stilu pretučeno nožem (mljevena sirova govedina slična kamencu od bifteka, ali bez jaja i začina) ne smije se propustiti. Preko trga, Restoran Enoclub , koji ima elegantnu blagovaonicu u zasvođenom podrumu, ispadaju nezaboravni specijaliteti poput pita od artičoke s fondom od parmezana (pita od srca od artičoke na posteljici od topljenog sira).

Jedan od najboljih Albinih restorana je Libera , koji nudi iscrpnu vinsku kartu za spajanje s lokalnim jelima. Pileći ravioli u svojoj juhi (ravioli u pilećoj juhi) mogu se pratiti pečeno dijete (pečeno dijete). La Piola na Piazzi Duomo osnovala je vinska obitelj Ceretto. Ovaj luksuzni bistro s jelovnikom na ploči i zatvorenim sjedalima na otvorenom predstavlja zlo Pijemontska miješana pržena hrana (pržene polpete i povrće). Gore je cijenjeno Piazza Duomo , koji nudi službeno iskustvo objedovanja u koreografiji kuhara Enrica Crippe.

Napuštajući Albu automobilom, krenite prema Treisu, domu proslavljene vinogradarske ribe Roncaglia i Pajorè i proizvođača Rizzija, Pelissera i Orlanda Abriga. Ovo se naselje može pohvaliti nekim od najviših vinograda u zoni Barbaresco, što je rezultiralo lagano nijansiranim i elegantnim vinima. Cesta se zavija do grebena vrhova brežuljaka, otvarajući se na beskrajne panorame seoske kuće i casòt (seoske kuće i male zgrade) raštrkane među beskrajnim vinogradima.

Ne propustite, Ciau del Tornavento nalazi se u staroj pošti Treisa i nudi šarmantne sobe i blagovaonice okrenute prema vinogradu. Jedan degustacijski meni nadahnut je svježim vrtnim biljem, a uključuje juhu od šparoga s origanom, parmigianom, poširanim jajima i strugotinama crnog tartufa. Za brzi ručak isprobajte šareno Miris vina na glavnom trgu u Treisu. Smješten malo izvan grada, Ada Ništa obiteljski je noćenje-doručak smješten u seoskoj kući iz 18. stoljeća, u prijateljskoj atmosferi.

Sljedeći je grad Neive, poznat po taninskim i strukturiranim izrazima Barbaresca iz loma Serraboella, Gallina i Basarin. Županijska gostionica poslužuje ukusnu ručno izrađenu tjesteninu i nudi uređene sobe za iznajmljivanje u gostionici na katu. Cantina del Rondò nudi Langhe kuhinju po povoljnim cijenama.

Nadolazeći toranj Barbaresco odvodi vas u srce ove legendarne vinske regije. Asfaltirana cesta vodi vas pored poznatih vinogradarskih mjesta poput Martinenge, Asilija, Rabaje i Ovella.

Popularne kušaonice su Cisa Asinari imanja markiza Grésy , koja nudi obilaske i degustacije vinograda uz rezervaciju, i Proizvođači barbareska , jedna od najprestižnijih talijanskih zadruga. Posjet ovdje (uz rezervaciju) omogućuje vam kušanje starih berbi.

San svakog ljubitelja vina, naravno, jest posjetiti podrume Angela Gaje (njegova vrata možete vidjeti na sredini glavne vuče u Barbarescu). Nažalost, posjeti su ograničeni na vinske profesionalce, pa čak i oni moraju ispuniti internetski upitnik.

Nakon što prođete gore-dolje kratkom trakom Barbaresco, možete rezervirati večeru u Restoran Antinè za bocu lokalnog vina u kombinaciji s pečenom janjetinom i hrskavim kolačima od luka. Vratite se do Albe rijekom Tanaro.

Petlja Barolo

Prirodno polazište za obilazak Barola je Dvorac Grinzane u Grinzane Cavour. Ovo impozantno zdanje od opeke bilo je prebivalište Camilla Bensa, grofa Cavoura u 19. stoljeću i vodeće osobe talijanskog ujedinjenja. Danas je u njemu najvažnije središte za posjetitelje u Langheu.

Barbaresco i Barolo možete kušati u lokalnoj Piedmontese Regional Enoteci, kao i kupiti vino, sireve i tartufe. Tu su i muzej i izvrstan restoran koji poslužuje lokalnu kuhinju u kombinaciji s vinima koja odaberete iz Enotece. Prekrasne konačišta od vrata dvorca nalaze se na Hotel Casa Pavesi , koji nudi 12 lijepo uređenih soba.

Poput Barbaresca, i većina obiteljskih butik vinarija u Barolu zahtijeva rezervacije za obilaske i degustacije vinarija. Svaki će ljubitelj vina posjetiti svoje omiljene proizvođače, ali evo nekoliko izvrsnih polazišta.

Smješten u Albi, Pio Cezar može se pohvaliti nekim od najstarijih podruma u Pijemontu. Ceretto svakodnevno dočekuje posjetitelje bez rezervacije (za otprilike 20 USD) i nudi masivnu kupolu od stakloplastike s koje se možete diviti vinogradima. Markize od Barola razvio je prekrasan posjetiteljski centar koji svake godine primi 40.000 vinskih turista. Iz Milana ima sjajnu vinoteku i Renato Ratti nudi muzej vina prepunog vina. Vizualno zapanjujuće, Fontanafredda sjedište je u masivnoj palači koja je nekoć pripadala kraljevskoj obitelji Savoy.

Od Grinzane Cavour slijedite znakove za La Morra. Jedan od najslavnijih restorana u Langheu nalazi se na krivudavoj cesti koja zmiji prema gradu. Restoran Bovio sjedi visoko na platformi s pogledom koji se pruža na Alpe. Također služi nezaboravnu tjesteninu domaće tjestenine. Raviolini del plin s tri pečenja u ograničenom džepovi su ručnog oblika punjeni mesom i posluženi u redukcijskom umaku od tri pečena mesa. Ako već niste guštali pirjane govedine s Barolom (govedina pirjana u vinu Barolo), probajte ovdje. Osteria Veglio (Fraz. Annunziata, 9) i manje formalne, Osteria dei Vignaioli su dva lokalna favorita.

Na više od 1.600 metara nadmorske visine, La Morra nudi zapovjedni pogled na cijelo područje proizvodnje Barolo (mala ploča na Piazza Castello nudi kartu panoramskog Belvedera ispred vas). Iz središta grada, makadamski put vodi do Cerequio cru i divan hotel koji je nedavno otvoren u njegovu čast. Vlasnik vinara Michele Chiarlo i njegove obitelji, Odmaralište Palas Cerequio Barolo Cru je moderan i elegantan, s čitaonicom punom sunca, glazbom uz bazen i minimalističkim spavaćim sobama koje pružaju spektakularne poglede na Cerequio.

Barolo je sljedeći grad koji treba posjetiti, a glavna atrakcija ovdje je Muzej vina WiMu smješten u spektakularnom Castello di Barolo. Dizajnirani od strane ljudi koji su stvorili Kinematografski muzej u Torinu, ovdje nema ničega uobičajenog u postavima. Glazba, svjetlost, dodir i tekstura provest će vas kroz senzorni obilazak vina Barolo. Razgled muzeja završava u podrumima dvorca, gdje možete kušati razne vinske letove u Regionalna Enoteka Barolo .

Ako tražite ukusan, domaći obrok u gradu, probajte seosku hranu Cantinetta (Via Roma, 33) ili Osteria La Cantinella (Via Acqua Gelata, 4 / a). Oboje nude srdačne piemonteške klasike poput bagna cauda (povrće u vrućem umaku od inćuna), Barolo rižoto , pirjan ili panna cotta . Ako želite sofisticiraniji doživljaj objedovanja, krenite Gostionica u Borgo Anticu , koji ima nevjerojatan izbor glavnih jela, širok izbor sireva poput tome, robiole, caprina i blù te više od 800 vina.

Monforte d'Alba još je jedno odredište za nezaboravnu hranu i vino. Ovaj prelijepi gradić nudi mnogo mučnih izbora. Trattoria della Posta predstavlja teletina kuhana u soli s umakom od tune (teletina kuhana u soli i poslužena s kremastim umakom od tune) i luk punjen sirom Murazzano toma i pečenom kobasicom Bra (rajčica punjena toma sirom i kobasicom). Hotel i restoran Da Felicin nalazi se u lijepo freskiranom ladanjskom dvorcu s bujno zasjenjenim vrtom. Kuće Saracca nudi elegantnu sobu i pansion s visoko preporučenim restoranom. Hotel Villa Beccaris još je jedan prekrasan komad nekretnina koji nudi luksuzni smještaj u seoskom okruženju.

Posljednja dva grada na ovoj petlji su Serralunga d’Alba i Castiglione Falletto, koji vas vode u daleke krajeve Barola. Resort & Spa Il Boscareto nedavno ga je sagradio proizvođač Barolo Beni di Batasiolo i ostaje jedino imanje s pet zvjezdica u Langheu. Hotel nudi sve moderne sadržaje, spa centar i izvrstan restoran nazvan Kralj , koji je zatvoren u tamno staklo i ispunjen suvremenim namještajem. Probajte odojka u sezamovoj kori. Krajolik postaje rustikalniji i usamljeniji u blizini Castiglione Falletta prije nego što se cesta zaokrene natrag do Barola.

Zavičajno grožđe u Pijemontu

Arneis
U regiji poznatoj po plemenitim crvenim vinima, Arneis je bijelo grožđe na kojem se temelji svježi, limunski Roero Arneis. Njegovo ime potječe od lokalne riječi za 'mali nitkov', jer je sortu teško uzgajati.

Barbera
Visoke kiselosti, ova crvena sorta čini jedno od najvećih talijanskih prehrambenih vina. Prirodna svježina dobro se slaže s narescima, sirom, tjesteninom ili pizzom. Barbere iz Asti i Albe nude povoljne alternative velikim crvenim regijama.

Uljudan
Ovo svježe bijelo grožđe temelj je vina Cortese di Gavi (ili jednostavno Gavi). Prikazuje dodir talka ili drobljenog granita, s prilično cvjetnim naglascima.

Trik
Voćno, tamne boje i mekano u taninima, Dolcetto je još jedno grožđe koje pokazuje nevjerojatnu svestranost s hranom. Mještani ga piju s kriškama suhe salame i sirom.

Moscato
Jedino grožđe Moscato d’Asti i Asti DOCGs, ovo duboko mirisno bijelo grožđe pronalazi ugodan dom u Pijemontu. Ime mu potječe od riječi 'mosca' ili 'muha', jer muhe privlači njegov cvjetni miris.

Nebbiolo
Kralj Pijemonta, ovo strogo, taninsko crveno grožđe snaga je iza crnih vina Barolo, Barbaresco i Roero. Zajedno sa svojim često zastrašujućim taninima, njegova visoka kiselost obećava dugogodišnje starenje u podrumu. Ime dolazi od talijanske riječi 'nebbia', što se prevodi kao 'magla'.

Drugi
Pijemont nudi mirna crvena vina od grignolina i ruchea, kao i gazirana slatka crvena vina od Brachetta.