Čini li vam se odjel Tequila u vašoj omiljenoj prodavaonici pića ovih dana malo pretrpaniji? Ne zamišljate - kategorija Tequila brzo raste.

Za to je zaslužna sve veća potražnja: Amerikanci konzumiraju više tekile nego ikad prije. Prema Vijeću destiliranih alkoholnih pića Sjedinjenih Država (DISCUS), Tequila je jedna od najbrže rastućih kategorija, nakon viskija. Od 2002. godine količina Tequile porasla je nevjerojatnih 106 posto, prosječna stopa od 5,7 posto godišnje.

Kokteli na bazi tekile pomogli su potpomoći taj zapanjujući rast. Iako dugovječne 'pijuckave tekile' i dalje pronalaze obožavatelje, blanco tekile (ponekad zvane srebrne ili plate) prvi su izbor za miješanje u koktele. Doista, neki puristi vjeruju da je blanco Tequila jedina 'prava' Tequila - oštar, svijetao, neukrašen izraz agave.

Tequila je jedna od najbrže rastućih kategorija, nakon viskija.

Nisu svi ti kokteli ni margarite. Razmislite, na primjer, o piću sa daleke istočne strane u New Yorku Bar Goto , sofisticirana mješavina sakea, blanco Tequile i likera St. Germain, graciozno ukrašena jarko zelenim lišćem shisoa ili hirovito nazvanim Tequila Mockingbird na Aspen kuhinja u Aspenu u Koloradu, ružičasto piće napravljeno od Aperola, bosiljka i grejpa kao dodatak svijetlom blancu.

Bilo da se odlučite za pijuckanje ili miješanje, evo vam bonusa: Mnoge boce u kojima se nalazi duh Meksika s potpisom zadivljujuće su središnje dijelove, od živopisnog dizajna u stilu Arte Silver u obliku stila Day of the Dead do elegantne bočice Decade u obliku slova X To nisu samo boce za točenje, to su boce za prikaz ispred i u sredini na šanku. Pri sljedećem posjetu prodavaonici alkoholnih pića, provedite nekoliko minuta gledajući galeriju dostojnu izložbu na onim sve opterećenijim policama u prolazu Tequila.

Posljednja popratna napomena: Između ostalih propisa, alkoholna pića od agave moraju se proizvoditi u Meksiku da bi se zvala Tequila. Međutim, mali, ali sve veći broj američkih zanatskih destilatora eksperimentira s proizvodnjom žestokih pića na bazi agave. Trebalo bi biti zanimljivo vidjeti što se još proizlazi iz ove novonastale kategorije u godinama koje dolaze.

Začinjeni recept za koktel Paloma

Preporučena alkoholna pića

San Matias Tahona Blanco (Meksiko Sazerac, Chicago, IL) 60 USD / 750 ml, 96 bodova . Nazvano po kamenu od tahone koji se koristi za drobljenje pinja agave, ovaj blanco ima zapanjujuću čistoću. Ugodno papreni na nosu i nepcu, poduprt daškom vanilije, prženi jalapeño izlazi na srednji dio prije završetka čistim i svježim, s notom limunove korice. Pijuckajte ili miješajte. abv: 40%

Arta Silver (Meksiko Arta Tequila Englewood, CO) 40 $ / 750 ml, 95 bodova . Ovaj jednokrevetni blanco ima odvažan, osmješan miris koji sugerira papriku, svježi bosiljak i koricu limuna. Citrusno nepce naglašeno je svježim začinskim biljem, a završava s primjesom slatkoće vanilije. Prekrasan dizajn boca u stilu Dana mrtvih čini ovaj odabir vrijedan poklona. abv: 40%

Biljke agave / Getty

Sauza 901 srebrna tekila (Mexico Beam Suntory, Chicago, IL) 30 USD / 750 ml, 93 boda. Marka Tequila iza koje stoji Justin Timberlake ima zeljasti miris i izrazito slatko nepce, s notama meda, badema i dodirom kokosa, završne obrade glatke i svježe. Palac gore za Margarite i druge koktele. abv: 40%

Libre Spirits Silver Tequila (Mexico Saranty Imports, Stamford, CT) 22 USD / 750 ml, 92 boda . Lagani, nježni miris uravnotežuje cvjetne, travnate i svježe voćne note. U međuvremenu, nepce donosi naprijed liči i ananas, plus vaniliju i posip kajenskog papra na kraju. Glava koja mami usnama kreće od voćnih koktela. Najbolje kupiti. abv: 40%

Milagro Silver (Meksiko William Grant & Sons, New York, NY) 25 USD / 750 ml, 91 bod. Blagi, slani miris nagovještava svježi origano, rajčicu i papriku. Prolazna slatkoća agave vodi nepce, nakon čega slijedi žilav, zeljast, citrusni srednji dio neba i lagano začinjeni završetak. Sveukupno, to je idealan profil okusa za Bloody Maria ili bilo koji drugi slani koktel. Najbolje kupiti. abv: 40%