Šetao sam podovima na sajmovima, provjeravao nove proizvode i dobivao pregled onoga što ćemo piti u godini koja je pred nama. Najvažnije mogu sažeti u jednu riječ: likeri. Bilo da se temelje na rumu, tequili ili jenever, očekujte da će ih na tržište doći više, kao i kokteli napravljeni da predstave svoje jedinstvene okuse.

Likeri i srdačna kategorija trenutno ih promatraju iz više razloga: Milenijalci (barem oni u zakonskoj dobi) vole ih Amerikanci žude za velikim, odvažnim okusima likeri su prirodni dodaci pićima koja se isporučuju u formatu pucanja, a inovativni miksolozi željni su prigrlite likere s novim profilima okusa - gorkim, biljnim, cvjetnim - dok izrađuju nove koktele.

Obećavajući novi likeri uključuju:

Mill Six Citrus Fusion: Barmeni su već na tržište dolazili ovog tjedna već su kružili vagonom. Liker ima neobičan gorko-citrusni profil, poput ličija i narančine kore. Čini se kao izvrsno podudaranje s laganim koktelima u martini stilu na bazi votke ili džina.

Seagram-ov slatki čaj: Na tržištu samo nekoliko mjeseci. Ima profil poput crnog čaja - blago taničan, ne presladak (unatoč imenu) i autentičan miris čaja. Moli da se pomiješa s limunadom, stil Arnolda Palmera.

Likeri Jenever: Linija aromatiziranih likera iz Belgije bazirana na jenever, duhu sličnom džinu. Isprobala sam ukusne okuse kreme od zelene jabuke i gorko-slatke čokolade. Mogu samo zamisliti kako će se ove bombe s okusom pretvoriti u koktele, uključujući rifove na klasicima baziranim na džinu.

Hum Liker: Ovaj liker od ruma obojenog u hibiskus s spirom ima začinske, slatke, cvjetne i biljne note, a zamisao je čikaškog miksologa Adama Segera. Prikazat će se na Tales of the Cocktail sljedeći mjesec nakon toga, očekujte da će poprimiti širu distribuciju.

Crème Yvette: Ljubitelji klasičnih koktela raduju se: ovaj liker, osnovnu stvar iz 1880-ih, uskrsnuo je Cooper Spirits, ista ona tvrtka koja nam je donijela liker od bazge St. Germain. Okus: tamno bobičasto voće s nježnom esencijom ljubičasto-latice. Već je u ograničenom izdanju u New Yorku i Kaliforniji, a trebao bi pogoditi i druga područja metroa (DC, Boston, Chicago) kasnije ove godine.