Close
Logo

O Nama

Cubanfoodla - Ova Popularna Vina Ocjene I Mišljenja, Ideja Jedinstvene Recepte, Informacije O Kombinacijama Vijesti I Korisne Vodiče.

Pacifički Sjeverozapad

Pet vinara koji mijenjaju vino iz Washingtona

Država Washington je zabilježio eksplozivan rast tijekom posljednjih 15 godina, balonirajući s 200 vinarija na više od 940 danas. Ovim rastom došao je priljev nadarenih vinara, svi sa svojim vlastitim idejama o tome što je vino iz Washingtona i kako ga treba proizvoditi.



Iako mladi, mnogi od njih su diverzificirali stil i povećali ukupnu kvalitetu u cijeloj državi. Pet ovdje opisanih vinara među onima su koji imaju prevelik utjecaj na vina Washingtona.

Victor palencia

Vina Palencia / Vina Monarca

'Moj je odgoj bio u vinogradima', kaže Victor Palencia.

Rođen u Meksiko , Palencia je s obitelji došao u istočni Washington kad su mu bile dvije godine. Njegov je otac počeo raditi u državnim vinogradima i, kad je imao 13 godina, Palencia će mu se pridružiti nakon škole. 'Bilo je vrlo radno intenzivno', kaže on.



Dođite u srednju školu, prebacio se na rad u vinariju svog susjeda, Willow Crest . “Zaljubio sam se u [vinarstvo]. U vrijeme kad sam bila starija osoba, postavila sam si pamet da to u potpunosti želim raditi. '

Palencia je dobila stipendiju za Walla Walla Community College's program vinogradarstva i enologije. Iako još uvijek maloljetan, smijeo je sudjelovati u programu - pod uvjetom da nije okusio. 'To je bio rani hendikep', kaže Palencia.

Tijekom programa stažirao je u lokalnim vinarijama, a nakon što je završio s 20 godina, postao je vinar u Willow Crestu.

Od tada je Palencia napredovala u državnoj vinskoj industriji. Trenutno radi kao direktor vinarstva u objektu za drobljenje koji nadzire proizvodnju više od jednog milijuna slučajeva vina, što ga čini jednim od najvećih u državi.

'Mnogi ljudi misle da je velika proizvodnja proizvodna traka, ali zaista ima puno umjetnosti', kaže. 'Bez obzira je li fermentor 1,5 ili 100 tona, količina pažnje koja mu treba vrlo je slična.'

2013. godine Palencia je pokrenula vlastite marke, Vino Palencia s i Vina Monarca .

'Skočio sam u vjeru', kaže on. 'Vinarije su proslava mojih snova i radim nešto za što sam mislio da nikada neću moći.' Jedan od samo dva latino-vinara u državi s preko 940 vinarija, Palenia kaže: „San je moguć. Puno je prilika. '

Palencia, koja danas ima 33 godine, već ima 13 godina vinarstva pod paskom. 'Zaista je ponizno što ljudi sada o meni misle kao o jednom od veterana', kaže. 'Kažem,' Ne, ne, ne. Samo se zagrijavam! ''

Kerry Shiels iz Côte Bonneville

Kerry Shiels iz Côte Bonneville / Foto Grant Gunderson

Kerry Shiels

Obala Bonneville

Kerry Shiels svoje je prvo vino napravila u srednjoj školi. Bio je to dio znanstvenog projekta.

'Ne sjećam se ni što je bilo', kaže ona. “Bilo je crveno. Bilo je užasno.'

Shielsovi roditelji su posadili Vinograd DuBrul u Dolina Yakima 1992., nakon osnivanja Obala Bonneville vinarija. Međutim, rano je nije zanimalo pridruživanje vinskoj industriji.

'Kao i svatko tko ima 17 godina, i ja sam želio napustiti dom i otići doživjeti veći svijet', kaže Shiels.

Stoga se odlučila za studij strojarstva na fakultetu, a zatim se pridružila automobilskoj tvrtki Fiat u Torinu, Italija , radeći na prototipovima. Nakon prelaska na više poslovne uloge, Shiels je zaključio da je vrijeme za promjenu.

'Washington je trenutno jedno od najhladnijih mjesta na svijetu za proizvodnju vina.' - Kerry Shiels, vinar, Côte Bonneville

“Izrađivao sam proračunske tablice i Powerpointe. Odlučio sam da to ne želim raditi do kraja svog života. '

Umjesto toga, odlučila je svoj fokus usmjeriti na vinarstvo. 'Volim izrađivati ​​stvari', kaže Shiels. 'Ako volite izrađivati ​​stvari, vino je prilično cool.'

Nakon obrađene berbe u Vinogradi Josepha Phelpsa a zatim ograničenje u Australija , Shiels je ušao u Sveučilište Kalifornija, Davis vinski program, radna simpatija i stažiranje u Folio Fine Wine Partneri za vrijeme studija. „Išao sam u školu tri dana u tjednu, a zatim sam proveo još četiri dana u tjednu putujući u Ovnovi ,' ona kaže. 'Trčao sam prilično pošteno.'

Jelo i piće u Walla Walla i Woodinville u Washingtonu

Po završetku studija radila je žetvu u Argentina prije nego što se napokon vratila kući i pridružila se obiteljskoj vinariji kao vinar. 'Željela sam zaraditi svoju poziciju u vinariji', kaže ona. 'Nisam želio ulaziti u to samo zato što je to bila moja obitelj.'

Shiels, danas 39-godišnjak, čvrsto vjeruje u vino iz Washingtona. Ukazuje na sposobnost države da uspješno uzgaja niz sorti. “U našem vinogradu imamo rizling i Cabernet , a rastu tik jedno uz drugo ”, kaže ona. 'Ne možeš to učiniti u Napa . Ne možete to učiniti u bordo . Ne možete to učiniti u Njemačka . To je nešto što je vrlo Washingtonsko. '

Mike Macmorran iz vinarije Mark Ryan i vinarije Manu Propria

Mike Macmorran iz vinarije Mark Ryan i vinarije Manu Propria / Foto Grant Gunderson

Mike Macmorran

Vinarija Mark Ryan i vinarija Manu Propria

'Jedno od mojih najranijih sjećanja je sjedenje na klupi s mojom prabakom i promatranje njezinog vrenja krastavaca i kupusa', kaže Mike Macmorran iz Mark Ryan i Vlastita ruka vinarije u Woodinvilleu. “Jednostavno je voljela fermentirati stvari. To je izazvalo moje zanimanje. '

Macmorranova fascinacija fermentacijom dovela ga je do studija znanosti i polaganja medicinske diplome u Seattle . Na kraju druge godine škole, supruga mu je postavila pitanje koje će mu promijeniti život.

'Pitala me što želim raditi kad završim s liječenjem', kaže Macmorran. “Rekao sam joj da želim otvoriti malu vinariju. Rekla je, ‘Znači, ići ćete na medicinski fakultet da biste jednog dana imali vinariju? Zašto jednostavno ne prekinete 30 godina postupka? ''

'Jedno od mojih najranijih sjećanja je sjedenje na klupi s mojom prabakom i promatranje njezinog vrenja krastavaca i kupusa.' - Mike Macmorran, vinar, vinarija Mark Ryan i vinarija Manu Propria

Stavivši liječničku karijeru na čekanje, Macmorran, danas 40-godišnjak, počeo je volontirati u Podrumi DeLille u Woodinvilleu 2005. Godine 2006. angažiran je na puno radno vrijeme kao radnik u podrumu i odatle je radio do pomoćnika vinara. Vinariji Mark Ryan pridružio se 2008. godine, a sljedeće godine postao je vinar.

'Trudim se ostati vjeran stilu Marka McNeillyja od kada je pokrenuo vinariju 1999. godine', kaže Macmorran o svom pristupu. 'Vina su veća i širokih ramena, s punoplodnim profilom.'

To je u suprotnosti s vlastitom markom Manu Propria. Njegov fokus je na proizvodnji cabernet sauvignona od Vinograd crvene vrbe , koju je 1972. zasadio Mike Sauer.

'[Uz] vina od crvene vrbe, voće je tu, ali umotano je u ove nevoćne elemente koji me podsjećaju na malo hladniju klimu', kaže.

U konačnici, Macmorranova namjera s Manu Proprijom veća je od samog vina.

'Mislim da je važno prepoznati ljude koji su toliko pridonijeli ovoj industriji', kaže. 'To je zapravo ono o čemu je Manu Propria - odavanje počasti Mikeu Saueru i njegovoj obitelji i onome što su učinili za ovu industriju.'

Andrew Latta iz vina Latta

Andrew Latta iz vina Latta / Foto Grant Gunderson

Andrew Latta

Vina limenka

Andrew Latta imao je samo 13 godina kad je prvi put potaknuo njegovo zanimanje za vino. 'Jedan od očevih prijatelja objasnio mi je kako uočiti krivotvorinu Chianti ', Kaže Latta. 'Pomislio sam,' Oh, u ovome je i više od nekih stvari za koje mislim da nisu baš dobrog okusa! '

Dok je pohađao koledž na sjeveru Kentucky , Latta je čekao stolove da plati račune, učeći sve što je mogao o vinu. Studirao je za sommeliera i proveo godinu dana kao vinski direktor u odmaralištu s pet zvjezdica na Phuketu, Tajland , a zatim se preselio u Walla Walla na studij vinogradarstva i enologije.

'Vidio sam puno potencijala u Washingtonu i u Walla Walli', kaže.

Latta je počeo raditi u Dunhamski podrumi i 2006. razgovarao je s vinom Charles Smith (K Vintners, Wines of Substance, Sixto, ViNO, CasaSmith), čija je zvijezda brzo izlazila. Nije išlo dobro.

'Vidio sam puno potencijala u Washingtonu i u Walla Walli.' —Andrew Latta, vinar, Latta Wines

'Imali smo najsporniji intervju koji sam imala u životu', kaže Latta. Smith ga je roštiljao o grožđu, proizvođačima i vinima. 'Pitao bi me što je bilo pet prvih izraslina, a onda bi, dok bih odgovarao, počeo spominjati super sekunde da me bace.'

A onda je Smith ponudio Latti posao.

Radio je kao vinar za Smith od 2006. do 2014., nadgledajući program koji je narastao i obuhvaćao više od 750 000 slučajeva vina u šest različitih marki.

'Charles mi je dao ogromnu odgovornost, povjerenje i slobodu', kaže Latta. 'Bez njega ne bih bila tu gdje jesam.'

2011. započela je Latta Vina limenka kao sporedni projekt. Ostavio je Charles Smith Wines 2014. godine kako bi to učinio punim radnim vremenom.

Sada 39, Latta se usredotočuje na Grenache , Malbec i Roussanne . '100% je sortan i vođen gradilištem', kaže Latta o svom cilju u vinariji.

'Samo pokušavam napraviti vina koja Washington želi napraviti', kaže. “Ovdje imate koncentraciju i bogatstvo, ali imate i ravnotežu. To je izvrsno mjesto za proizvodnju vina. '

Podrumi Ryan Crane Kerloo

Podrumi Ryan Crane Kerloo / Foto Grant Gunderson

Ryan Crane

Podrumi Kerloo

Ryan Crane zainteresirao se za vino dok je čekao stolove na fakultetu. Nakon što je nakratko prodao vino za distributera i radio za industrijsku farbarsku tvrtku, 2005. preselio se u Walla Walla da studira vinogradarstvo i enologiju.

'Uskočio sam', kaže Crane. 'Iskreno, to je bilo ništa više od želje da se okušam u proizvodnji vina iz države Washington.'

Radio je na ograničenjima Kovački podrumi i Idi klavir , zatim pokrenuo vlastitu vinariju, Podrumi Kerloo , na cipeli 2007. godine.

'Htio sam stvoriti portfelj vina zbog kojeg ćete nešto osjetiti, a ne samo kušati.' —Ryan Crane, vinar, podrumi Kerloo

'Nisam imao novca', kaže. „Imao sam oko 10.000 dolara, pa sam rekao:‘ Koliko voća mogu dobiti za 10.000 dolara? ’“ Tako je započeo Kerloo Cellars, nazvan po pozivu dizalice.

U Kerloou se Crane usredotočuje na vina koja dolaze iz određenih blokova određenog vinograda, od kojih je svako navedeno na stražnjoj etiketi.

'Kušao sam puno vina za koja sam osjećao da nemam osjećaj za mjesto', kaže Crane. 'Htio sam stvoriti portfelj vina zbog kojeg ćete nešto osjetiti, a ne samo kušati.'

Raznolikost vašingtonskog vina

Kerloo se specijalizirao za Syrah , Mourvèdre i Grenache , ali također ima i druge vrste poput Malbec i Tempranillo .

'Mi smo uglavnom trgovina u Rhôneu, s ostalim zabavnim sortama za koje mislim da su u usponu u Washingtonu', kaže on.

Bez obzira na grožđe, Crane (41) se fokusira na proizvodnju vina u staromodnom stilu. 'Zaista smo nježni s voćem', kaže. “Gazimo sve Syrah i Grenache. To ne prolazi kroz bilo kakvu destemmer ili nešto slično. Želim da cijele grozde vinu donesu malo teksture, duljine i zemljane suzdržanosti. '

U konačnici, naglasak na Kerloou je na stvaranju karakternih vina.

'Za mene svaki pojedini dio priča drugačiju priču', kaže Crane. 'Cilj je stvoriti vina koja izazivaju nepca ljudi i usredotočiti se na sirovost voća koje imamo u Washingtonu.'

'Htio sam stvoriti portfelj vina zbog kojeg ćete nešto osjetiti, a ne samo kušati.'