Vinari iz Starog svijeta već su dugo ugrađivali sorte grožđa u svoja vinogradarska područja - neke sadili zbog zrelosti, neke zbog kiselosti, druge radi boje - kako bi osigurali da cjelovita berba ne bi bila izgubljena ako uvjeti okoliša negativno utječu na jednu ili više. Mnogo puta takva budnost rezultira vinom napravljenim od pupoljka grožđa i označenog kao poljska mješavina.

Suvremeni američki proizvođači, međutim, uglavnom se usredotočuju na jedno sortna vina ili ona koja se miješaju nakon fermentacije. Iako su mješovite parcele i kofermentacija sve češće u SAD-u, velika je vjerojatnost da je, ako se napravi poljska mješavina, to crno vino.

No, državni proizvođači počeli su ponovno otkrivati ​​ljepotu punjenja mješavina bijelog polja, koristeći vinograde kojima je zasađeno nekoliko sorti koje se zajedno beru, prešavaju i fermentiraju. Ovo su četvero izvrsno uzorkovanje.

Dva proizvođača koja rade na zaštiti budućnosti vina

Angeleno Wine Co. Mješavina bijelog polja obitelji Vinograd iz obitelji Alonso

Anđeli

Kad je Jasper Dickson, vlasnik / vinar Vinska tvrtka Angeleno , prvi put saznao za mješovite bijele sorte zasađene na Vinograd obitelji Alonso , nije mogao odoljeti da ne napravi vino s njima. Za ovo punjenje ubire Treixadura , Lovor , Godello i Albariño svi zajedno. 'Neko je grožđe malo podrelo, neko malo više, ali ja volim slojeve okusa i teksture ... od kombiniranja', kaže.

Bijelo vino Carlisle Compagni Portis

Windsor, CA

Vinarija i vinogradi Carlisle je samo jedan od mnogih proizvođača iz kojih dolazi voće Drugovi Portis vinograd, zasađen 1954. godine s asortimanom bijelih sorti koji uključuje Gewürztraminer, Trousseau Gris, rizling, Roter Veltliner i Chenin Blanc. Carlisleov odjeljak je pretežno Gewürztraminer , s malo Trousseau sivog i rizlinga, koje vinar Mike Officer bere i kofermentira za ovo punjenje. 'Daje vino veće od zbroja njegovih dijelova', kaže on. 'Jedan plus jedan jednako je tri.'

Hiyu Falcon Box

Klisura Columbia, OR

Vinar Nate Ready vjeruje da mješavine polja omogućuju slobodu od zajedničkih standarda. 'A to je dobra stvar za prozirnost vina', kaže. Na Vinska farma Hiyu , ima 14 hektara vinove loze zasađene na više od 100 sorti. Chardonnay , Crni pinot , Sivi pinot , Pinot bijeli , Pinot Meunier , Aligoté i Bordo dinja uđite u ovo vino kako biste stvorili moćan, ali precizan kameleon pod burgundskim utjecajem.

Ide La Vineyards La Prima Donna

Avondale, PA

Ova aromatična kožno fermentirana bijela značajka Tocai , Malvazija Bianca , Fiano , Sivi pinot i Mali Manseng . Iako Anthony Vietri, Ide La’s vlasnik i vinar, obrađuje mješovite parcele zasađene na sjevernotalijanskim i francuskim sortama svih boja kako bi se od njih napravila terenska mješavina vina, ovo je jedino bijelo koje buteljira.