Close
Logo

O Nama

Cubanfoodla - Ova Popularna Vina Ocjene I Mišljenja, Ideja Jedinstvene Recepte, Informacije O Kombinacijama Vijesti I Korisne Vodiče.

Kalifornijski Turistički Vodič,

Upoznajte Pasovu vruću vinsku scenu

Straso Robles uvijek se pomalo osjećao poput komičara Rodneyja Dangerfielda. Nije dobilo nikakvo poštovanje.



Dolina Napa i županija Sonoma monopolizirali su želju javnosti za finim vinom. Paso je, nasuprot tome, označio pola puta na autocesti između San Francisca i Los Angelesa. Uobičajena je mudrost bila da je za vino prevruće. Kaubojske tradicije tog područja nisu baš popravile njegovu reputaciju otmjene vinske zemlje.

Ali stvari se brzo mijenjaju.


Učinak Templeton Gapa

Prije nekoliko godina ljudi su počeli ozbiljno istraživati ​​Pasove široke teritorije i mikroklime. Doduše, sjeverni i istočni dijelovi Pasa ljeti su obično pećnice. No, vinogradari su sve više iskorištavali vremenske efekte izazvane zapaženim Templeton Gapom u regiji - niskim prolazima u obalnim brdima koji hladnom morskom zraku omogućavaju prodor kroz vinograde unutar njegovog utjecaja. Ova umjerena područja pokazala su se uspješnima u brdovitom zapadnom Paso Roblesu za uravnoteženija, nijansiranija vina.



Vinogradari su otkrili nešto drugo: ako su vino napravili od jedne određene sorte, moglo bi biti malo jednodimenzionalno, s 'divotima' - nedostatkom arome, boje, teksture ili okusa. Miješajući različite sorte kako bi popunili divote, vinari su otkrili da mogu stvoriti složenija, cjelovita vina.

Kao Stolovi Creek Glavni direktor, Jason Haas, primjećuje: 'Zašto se miješamo u svijetu u kojem sorte najviše vladaju? Jer smjese su bolje od dijelova. '


Miješanje danas

Mlađa generacija vinara, manje opterećena tradicijom iz prošlosti, zdušno je prihvatila fenomen miješanja. Matt Villard, vlasnik / vinar MCV , petljajući sa svime, od Petite Sirah i Grenachea do Tannata i Petit Verdota u svom crnom vinu '1105'. 'Veliki sam ljubitelj mješavina', kaže. 'Dobijate zanimljivije vino, sa širim spektrom svega dostupnog.'

Brian Brown iz ONX kaže za svoju jedinstvenu mješavinu Zinfandel, Syrah, Tempranillo i Cabernet Sauvignon, 'Ovakvu mješavinu nikada ne biste vidjeli nigdje izvan Pasa.' Smatra da je Pasova tradicionalna slabost - odsutnost vrhunskog vinarstva - pretvorena u njegovu snagu. “Mnogo se vina drugdje radi po dogovoru. Čak i u dolini Napa [gdje je Brown nekada bio vinar Okrugli ribnjak ], Mislim da Cabernet Sauvignon ne proizvodi nužno najbolje vino. Ali to je ono što se prodaje. '

'Ovdje dolje nije zabranjeno miješanje', primjećuje David Galzignato, vinar u Vinograd Jada . 'Kultura je umjetničkija i eksperimentalnija od drugih mjesta na kojima sam radio', što uključuje rad Charlesa Kruga, Lewisa i Paraduxxa, svi oni u dolini Napa.


Više uspjeha donosi više talenta

Uspjeh rađa uspjeh. Kako je Paso Robles nadograđivao svoj imidž u posljednjih nekoliko godina, vanjski investitori primijetili su i uselili se. Kako kaže Brown, „Više interesa javnosti donosi više kapitala, pa sve više ljudi želi ulagati. A talent uvijek prati novac. '

Osim gore spomenutih vinarija, uključuju se i druge koje proizvode zanimljive crvene (a ponekad i bijele) mješavine Paso Robles Vinarija Farm i Dobra niša . Kako suvlasnik Farme, Wally Murray, primjećuje: 'Nakon mnogo desetljeća napora u Kaliforniji, mislim da sada imamo prilično dobru ideju kako napraviti dobra vina - a to zahtijeva miješanje!'

Ako posjetite Paso - a to vrijedi nekoliko dana - čut ćete o izvrsnim restoranima koji su niknuli oko starog Gradskog trga. Starozapadni način života još uvijek je živ i zdrav, ali nova vinska kultura stigla je s kulinarskim ukusima. Isprobajte Villa Creek, Bistro Laurent, Buona Tavola i omiljenog vinara, Artisan.


Justin

Fotografija ljubaznošću Justin Vineyards and Winery

Glavno miješanje: Vinogradi i vinarija Justin

Jedan od vinara zaslužnih za uspjeh Pasa Roblesa je Justin Baldwin, osnivač i bivši vlasnik Justin Vineyards and Winery.

1981. godine Baldwin, bankar, kupio je 160 hektara netaknute zemlje na zapadnim brdima i započeo sadnju vinove loze. Usredotočio se na sorte Bordeaux - drski prijedlog u vrijeme kada je dolina Nape imala pristup tom stilu vina.

Ljubitelji vina u početku su se opirali (neki kažu da su se klonili) Paso Robles Cabernet Sauvignona. No, devedesetih se opozicija počela rušiti. Iznenada,Justinbila je tražena kako je njegova popularnost porasla, tako je postala popularna i Paso Robles.

Justinov vinar od 2012. godine, Scott Shirley, veteran je iz doline Napa (Opus One, Hess Collection) koji je odlučio krenuti na jug. 'Paso Robles je tako uzbudljiv naziv, s idealnim uvjetima sazrijevanja za cabernet sauvignon', kaže on.

Vinarija je proširila svoj portfelj izvan mješavina Cabernet i Bordeaux (pod zaštićenim imenima Isosceles i Justification) proizvodeći stilsku smjesu na bazi Syrah-a, Focus, kao i Cabernet-Syrah vlasničku mješavinu, Savant. Sva crvena vina pokazuju prepoznatljiv paso stil zrelog, bujnog voća, mekih tanina i glatkog, bujnog osjećaja usta.

Vinarija posjeduje značajne vinogradarske površine, istočne i zapadne. Shirley cijeni što ima razne izvore iz kojih će odabrati svoje grožđe. 'Lijepo je štititi svoje oklade u smislu hladnijih i toplijih berbi.'

Sa svojim slikovitim padinama, Justin je izvrsno mjesto za posjetiti. Njegovi su novi vlasnici nedavno potpuno preuredili restoran u Justinu, kao i luksuzni B&B s tri apartmana, nazvan Just Inn. Oboje imaju luksuzno suvremen izgled koji je izrazito kalifornijski.


VinaRobles

Fotografija ljubaznošću vinarije Vina Robles

Ne propustite: Vinarija Vina Robles

Švicarski biznismeni Hans Nef prvi su se put zaljubili u Pasu Roblesa 1980-ih. Sredinom devedesetih počeo je saditi vinograde za proizvodnju vina u europskom stilu, pod oznakom Vina Robles.

To je bila hrabra stvar: Paso nije bio poznat po dobrom vinu. Nef se odlučio usredotočiti na vina koja će omogućiti da se izraze teroari njegovih različitih vinograda.

Jedan od tih vinograda, ranč Adelaida, nalazi se na zapadu Paso Robles, 1700 metara. Dobro drenirana vapnenačka tla rezultiraju intenzivnim, usko fokusiranim vinima. U Adelaidi se Nef usredotočuje na bordoške sorte. Možda je najbolje punjenje vinarije rezervat Mountain Road Cabernet Sauvignon, kojeg vinar Kevin Willenborg naziva 'našim najvišim izrazom kabine, uravnoteženim, a strukturiranim za godine starenja koje dolaze'.

Ipak, Vina Robles također prihvaća kretanje sortnih miješanja, stvarajući inovativne smjese - i crvene i bijele - koje su složene i uravnotežene. Njihova mješavina White4 iz 2011. godine, smjesa Viogniera, Vermentina, Verdelha i Sauvignona Blanca, vjerojatno je jedinstvena u svijetu i do savršenstva definira umjetnost blendera.

Također jedinstven duž središnje obale Kalifornije, novi amfiteatar Vina Robles otvoren je u ljeto 2013. Od svibnja do studenog (zima kasno dolazi u Paso Robles), posjetitelji mogu uživati ​​u koncertima uživo, uz glazbu svih žanrova, uz gurmansku hranu.


Vrhunske sorte Paso Robles

Cabernet sauvignon i crvene mješavine u bordo stilu
Od Paso Robles, vina su voćna i uravnotežena, a mlađa generacija vinara donosi stroge standarde.

Crvene mješavine u stilu Syrah i Rhône
Među najboljima u Kaliforniji. Opojna, bogata vina često pokazuju notu začina, kakaa i ribiza

Crni pinot
Obalne doline mogu se pohvaliti čistim i dobno sposobnim pinotima. Doline Arroyo Grande su velike i duboke.

Chardonnay
Kad se uzgajaju u blizini obale, vina su prepuna slane kiselosti, često pokazujući okuse tropskog voća.

Aromatično bijelo
Neprokriveni Viognier, Gewürztraminer, rizling, pinot grigio i drugi iz doline Edne jedni su od najboljih u Kaliforniji. Kombiniraju kiselost i snagu voća.