Vijesti

Odrasli vodič za Tequilu

Cinco de Mayo - kojim se obilježava pobjeda meksičke vojske 1862. nad Francuzima - a ne Dan neovisnosti Meksika, kako mnogi pogrešno vjeruju - dan je proslave meksičke baštine. A ta bogata baština uključuje i Tequilu, duh na bazi plave agave proizveden u brdskoj brdskoj provinciji Jalisco.

Naravno, u Sjedinjenim Državama alkoholna pića često se pijuckaju poput stvari izrađenih u margaritama ili snažnog stranačkog eliksira proljetnih razbijača i hrapavih muha.

Ali ako mislite da poznajete Tequilu, razmislite ponovno.

'Jako me iznenađuje da neki ljudi uopće ne shvaćaju da je Tequila duh Meksika', kaže Courtenay Greenleaf, knjižničarka Tequile u njujorškoj La Biblioteci. (I da. To je zapravo njezin vrlo kul naslov.) „Oni jednostavno misle da je to jeftina pucačina iz njihovih studentskih dana. Nisu ni svjesni da možete pijuckati Tequilu i Mezcal na isti način kao što biste konjak ili viski. '

Zapravo, dobro izrađena, visokokvalitetna Tequila može biti nevjerojatno složena i nijansirana, krećući se od laganih, medenih i citrusnih nota blinko stilova bistre poput vode, do dubljih, dimljenijih okusa kakaa i karamele zlatne boje. reposado stilovi.

Ukratko, bez obzira uživali u urednom ili umiješanom u moderni koktel, ovaj snažni elixiir ne samo da zaslužuje još jedan pokušaj, već zaslužuje i značajan prostor na vašoj gornjoj polici.

Evo nekoliko ukusnih napitaka i boca tequile, koje možete isprobati 5. svibnja i kasnije.

Prva riječ

Recept ljubazno Nate Caudle, barmen u Clive’s Classic Lounge u Viktoriji, Britanska Kolumbija

Što može biti lakše od ovog rifa Tequile na klasičnom koktelu Last Word? Oba pića izrađuju se s jednakim mjerama sastojaka.

1 unca Reposado Tequila
1 unča likera Esprit de June
Žuta Chartreuse od 1 unče
1 unča soka od limuna
Kriška limuna, za ukras

U shakeru za koktele kombinirajte sve sastojke s ledom. Dobro protresite i procijedite u čašu kupea. Ukrasite kriškom limuna.

Tigoana Gigolo

Recept ljubaznošću Raul Yrastorza, generalni direktor tvrtke Biseri u Los Angelesu

Ovo piće, koje ima sličnost s klasičnim Diablo koktelom, jedan je od najpopularnijih ljetnih koktela u Las Perlasu.

3 svježe kupine
¾ unca bijele tekile
1 unča Amaro CioCiaro (Cynar se može zamijeniti)
Unca Pierre Ferrand suha narančasta Curaçao
2 crtice Regan’s Orange Bitters No. 6
¾ unci soka od limete
Pivo od đumbira za preljev
Twist od naranče i kupina, za ukras

U shakeru za koktele pomiješajte tri kupine. Dodajte Tequilu, amaro, narančasti Curaçao, gorčicu, sok od limete i led. Protresite i izbacite sadržaj tresača (uključujući led) u visoku Collinsovu čašu. Prelijte pivom od đumbira i ukrasite svježim uratkom kupine i naranče.

Konkubina Maja

Recept ljubaznošću Erick Castro, barmen i vlasnik u Pristojne odredbe u San Diegu

Lagane note paprike i grenkoće Tequile savršeno uravnotežuju ovu jednostavnu miješalicu s voćem. Zbog ukusnog rezultata ovaj napitak može prilično brzo nestati.

2 unče Reposado Match
¾ unci soka od limuna
Unca likera Rothman & Winter Marelica
½ unca jednostavnog sirupa
1 crtica gorčine Angostura
Kora limuna, za ukras

U shakeru za koktele kombinirajte sve sastojke s ledom. Snažno protresite i procijedite u čašu coupea. Ukrasite uvijanjem limunove kore.

Ponoćna Luna

Recept ljubaznošću Courtenay Greenleaf, knjižničarka Tequile na Knjižnica u New Yorku

Ovo duboko obojeno piće 'nalik je našoj Tequili Manhattan', kaže Greenleaf.

1½ unci Riazul Añejo Tequila
Sirup hibiskusa od 1 unce (kao što je Toriani)
1½ unci slatkog vermuta
½ unca soka od limuna
Limunski tvist, za ukras

U shakeru za koktele kombinirajte sve sastojke s ledom. Dobro promućkajte i procijedite u čašu kamenja preko svježeg leda. Ukrasite limunovim uvijanjem.

Bijela: Tequila može biti bez upravljanja ili odležati do dva mjeseca i dalje se smatra blanco. Naziva se i 'srebro' ili plata.

Miran: Tequila se 'odmarala' u hrastovim bačvama od dva mjeseca do jedne godine.

Star: Tekila je odležavala u hrastovim bačvama najmanje godinu dana. Extra Añejo, ili 'ekstra stari', znači da je star tri ili više godina.

Mješovito: Ako vidite ovo, vratite bocu na policu. Znači da duh nije stopostotna agava. Dno crta: Ovo je prečac do Mamurluka.

Zlato: Također se zove mladi osuđeni . Ovo je blanco tekila s dodanom aromom i bojom, obično putem karamele.