Živeći suvremenim životom Amazon-a, lako je zaboraviti dugu povijest vina i složeno putovanje koje je trebalo poduzeti da bi se u bocama i spremno za piće stiglo na maloprodajne police. Pogotovo njemačka grožđa superzvijezda, rizling. Napokon, grožđe nije preko noći postalo 'plemenito'. Potrebno je više od nekoliko Instagram snimaka na plaži u Tulumu da biste postali kraljica bijelih vina, zar ne?

Rizling, vino i alkohol sežu unatrag. Proteklih zvonastih sedamdesetih, prije nego što je vladala kraljica Viktorija ili se rodio Isus Krist. Zapravo je alkoholno vrenje bilo poznato germanskim plemenima. Prije 50. pr , drevni su Tevtonci pili medovinu, napitak nalik na vino od fermentiranog meda. U to su doba ljudi počeli eksperimentirati s uzgojem divljih vinovih loza. Vrsta koja se danas nalazi u Njemačkoj, Vitis vinifera, razvila se iz tih ranih napora. Izvrstan primjer ljudske znatiželje koja pokreće napredak.

Nakon 50. pr , vino postaje zanimljivo. Dobro je poznato da su Rimljani voljeli piti. Posvetili su Boga vinu i dobrom provodu. Ali ispijanje fermentiranog mošta od grožđa iz pehara nije bio njihov izum. Osvajanjem sjeverno od Alpa Rimljani su vinogradarstvo otkrili od Grka i Etruraca, a zatim su ga proširili na germanska područja. Zapravo su Rimljani donijeli prvu lozu u dolinu Mosel. Dokazi o njihovim vinskim prešama ostaju i danas. Kao dokaz rimskog dobrog ukusa (barem u vinu), mnoga mjesta odgovaraju mjestima današnjih najboljih vinograda.

Do 330. god , vinska kultura je cvjetala. Dovoljno za izgradnju prvog vinskog podruma u Njemačkoj, smještenog u Trieru. Glas njemačkog vina počeo se širiti - doslovno i figurativno. Rimljani su vino prevozili na brodovima uz rijeke, a pjesnik Decimius Magnus Ausonius napisao je Mosellu u kojoj je prodirao o Moselovim strmim vinogradima.

Vjerojatno je prvi njemački poznavatelj vina bio car Karlo Veliki. Ključni vođa i vladar Franačkog carstva, imao je ključnu ulogu u širenju vina kroz kršćanstvo. Vinogradarstvom su uglavnom upravljali samostani, trend koji se provodio stoljećima. Zapravo, redovnici su zasadili neke od najpoznatijih vinograda poput Prälata.

Godine 1435 , Riesling zarađuje svoj prvi zabilježeni spomen, napisan kao “Riesslingen”. 1552. godine Hieronymus Bock, njemački botaničar i liječnik, pomogao je modernizirati proučavanje biljaka i pravopis rizlinga. Doprinio je široko rasprostranjenom uvjerenju da rizling potječe iz regije Rajna.

Godine 1787 , Izbornik i nadbiskup iz Triera potaknuli su kvalitetu, proglasivši da se sve 'loše' vinove loze zamjenjuju rizlingom. Nešto je započeo u roku od sedam godina, a njegovi napori rezultirali su jednim od najvećih područja uzgoja rizlinga na svijetu.

Do 1850-ih , Popularnost Rieslinga je eksplodirala, zapovijedajući višim cijenama od Bordeauxa i Champagnea. Stoljeće kasnije stvorit će se Deutsches Weininstitut (Njemački institut za vino) sa sjedištem u blizini Mainza, koji će nadgledati međunarodno tržište njemačkih vina.

I na kraju: moderno doba. Sredinom devedesetih dokazao renesansu za bijelo grožđe. Kvaliteta i potražnja su se povećali, a rizling je zasjeo na prijestolje njemačkih vina. S tržišnim udjelom od oko 40%, Njemačka je razvila najveće područje uzgoja rizlinga na svijetu. Kako bi potaknuo mlade uzgajivače da nose baklju, Deutsches Weininstitut osnovao je organizaciju 'Generation Riesling'. Članovi mlađi od 35 godina pokazuju vještinu, iskustvo i kvalitetu koja predstavljaju dinamičan razvoj njemačkog vinskog poslovanja.

I to je puka snimka kako je ovo plemenito njemačko grožđe, tisućama godina kasnije, sletjelo na vaš stol za večeru.